因为白癜风患者有很多食物是需要忌口的，加上有一点挑食现象，有些微量元素身体容易不够，需要适当补充维生素B，维生素B主要存在于粗粮的表层，如谷类、小麦和豆类等。而如今人们食用加工精细的粮食，而其中的维生素B所剩无几。而在烹调中，维生素B易在其加工过程中流失，而一旦缺乏维生素B则会造成患者食欲不佳，加剧挑食现象，造成恶性循环。而挑食、偏食、厌食，必然会因为营养素摄入不足而引起比例失调。
偏食是一种不良的饮食习惯，对于均衡营养、合理膳食的健康饮食主张来说，需要逐步纠正。特别是白癜风患者的饮食，如果有偏食的习惯，可能会因偏食导致饮食搭配失调、营养偏差，从而影响黑色素的合成，因为黑色素的合成需要酪氨酸、赖氨酸两种基本物质。
