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深圳学港式奶茶做法哪家比较好?
制作方法 1.煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:红茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排; 2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间; 3.冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短) 4.最后再对冲一次,并...
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制作方法 1.煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:红茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排; 2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间; 3.冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短) 4.最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
之所以“港式奶茶”能声名鹊起,而在内地却不能像“台湾奶茶”普及,有一个重要原因是它所用的原材料。(当然奶就不多解释了)得益于香港独天得厚和贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。 想学港式奶茶技术,一定要到正规的奶茶培训学校学,当然一定要考察清楚资质、服务等。