问题:
推荐关注评论 举报
问题logo

c_jiajia

[新手]
已解决

“胜瓜”是种什么瓜?

5分
标签:
回答:4   浏览:2539   提问时间:2006-06-02 07:57
请给介绍一下,谢谢。
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
揪错评论 举报

zzzzzz

[学妹] 向zzzzzz提问
是絲瓜的另一種叫法。胜瓜切开有核,起去瓤才可切粒,因有瓜核的瓜,已老,如不起瓜瓤,会影响食味。

胜瓜有清热、化痰、凉血、解毒之作用。

勝瓜,只有廣東和香港才這麼叫的,別的地方是絲瓜。在古代,絲瓜的名字有天羅、蠻瓜、天絲瓜、綿瓜、布瓜、洗鍋羅瓜、菜瓜、水瓜等。與廣東為鄰的廣西叫絲瓜做坭瓜。

 同樣屬於葫蘆科草本植物,冬瓜卻沒有絲瓜的本事,就是絲瓜可以在曬乾後用來作清潔鍋子的刷子。我們小時候用的絲瓜布,現在雖然沒有人再用了,可是我們不是應該感謝它,曾給我們家帶來鍋爐的清潔嗎﹖

 絲瓜,原產於非洲和美洲,相信是唐朝左右才傳入中國的。因為在唐朝的《本草拾遺》裏提到的「天羅勒」,李時珍認為那就是絲瓜。可是唐朝的其他書本就再也沒有提到過這種瓜了。到了宋朝,也只有醫書上有記載。食用絲瓜的記載,是在明代才多起來的。比如說﹕「採嫩瓜切碎炸熟,水浸淘淨,油鹽調食。」「嫩者煮熟加薑醋食。」「嫩時去皮,可烹可爆,點茶充蔬。」這些吃法,都是明朝的記錄。

回答:2006-06-02 09:20
提问者对答案的评价:

其它回答 共3条回答
评论 举报
回答logo

小猫

[学长] 向小猫提问
就是苦瓜,广州人的叫法。
回答:2006-06-02 07:59
评论 举报

壹个新人

[圣人] 向壹个新人提问
应该是丝瓜的另外一种叫法,苦瓜的另外一种叫法应该是凉瓜
回答:2006-06-02 08:33
评论 举报

hlnaxyh

[学长] 向hlnaxyh提问
是絲瓜的另一種叫法。胜瓜切开有核,起去瓤才可切粒,因有瓜核的瓜,已老,如不起瓜瓤,会影响食味。

胜瓜有清热、化痰、凉血、解毒之作用。

勝瓜,只有廣東和香港才這麼叫的,別的地方是絲瓜。在古代,絲瓜的名字有天羅、蠻瓜、天絲瓜、綿瓜、布瓜、洗鍋羅瓜、菜瓜、水瓜等。與廣東為鄰的廣西叫絲瓜做坭瓜。
菜 名: 胜瓜炒椰青 主 料: 胜瓜8两(约320克),云耳3钱(约12克),生筋、椰肉各2两(约80克),姜1片,甘笋花数片,油2汤匙。 配 料: 调味料:素上汤2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡料:素上汤1汤匙,生粉1/2茶匙。 做 法: 1、胜瓜(丝瓜)削去棱边,洗净,切角块。2、云耳用水浸软,放滚水中拖水过冷河备用。3、生筋切小块,椰肉切角块。4、烧热油爆香姜片、甘笋花,放入胜瓜兜炒数下,加入其余材料和调味料,煮至汁液将干,埋薄芡,淋上麻油即成。 备 注: 生筋放滚水中焯过,再以冷水冲净,可去油腻。
回答:2006-06-02 10:53
欢迎登录知识人
会员名:
密 码:
记住我的登录状态
·新浪会员请直接登录



© 2012 Sina.com 免责声明