“胜瓜”是种什么瓜?

1419137424 2006-06-02
请给介绍一下,谢谢。
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好评答案

是絲瓜的另一種叫法。胜瓜切开有核,起去瓤才可切粒,因有瓜核的瓜,已老,如不起瓜瓤,会影响食味。

胜瓜有清热、化痰、凉血、解毒之作用。

?俟希挥?V?|和香港才這麼叫的,?e的地方是絲瓜。在古代,絲瓜的名字有天羅、蠻瓜、天絲瓜、綿瓜、布瓜、洗?羅瓜、菜瓜、水瓜等。與?V?|?猷?的?V西叫絲瓜做坭瓜。

 同??凫逗J科草本植物,冬瓜?s?]有絲瓜的本事,就是絲瓜可以在?袂嵊?碜髑???子的刷子。我??小?r候用的絲瓜布,現在雖然?]有人再用了,可是我??不是??感謝它,曾給我??家??礤?爐的清???岍t

 絲瓜,原產於非洲和美洲,相信是唐朝左右才?魅胫?摹R?樵谔瞥摹侗静菔斑z》裏提到的「天羅勒」,李?r珍認?槟蔷褪墙z瓜。可是唐朝的其他?揪驮僖?]有提到過這種瓜了。到了宋朝,也只有醫?嫌杏?載。食用絲瓜的?載,是在明代才多起?淼摹1热缯f﹕「?衲酃锨兴檎ㄊ欤?Q,油鹽調食。」「嫩者煮熟加薑醋食。」「嫩?r去皮,可烹可爆,點茶充蔬。」這些吃法,都是明朝的??。


				
2006-06-02
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    是絲瓜的另一種叫法。胜瓜切开有核,起去瓤才可切粒,因有瓜核的瓜,已老,如不起瓜瓤,会影响食味。
    
    胜瓜有清热、化痰、凉血、解毒之作用。
    
    ?俟希挥?V?|和香港才這麼叫的,?e的地方是絲瓜。在古代,絲瓜的名字有天羅、蠻瓜、天絲瓜、綿瓜、布瓜、洗?羅瓜、菜瓜、水瓜等。與?V?|?猷?的?V西叫絲瓜做坭瓜。
    菜 名: 胜瓜炒椰青 主 料: 胜瓜8两(约320克),云耳3钱(约12克),生筋、椰肉各2两(约80克),姜1片,甘笋花数片,油2汤匙。 配 料: 调味料:素上汤2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡料:素上汤1汤匙,生粉1/2茶匙。 做 法: 1、胜瓜(丝瓜)削去棱边,洗净,切角块。2、云耳用水浸软,放滚水中拖水过冷河备用。3、生筋切小块,椰肉切角块。4、烧热油爆香姜片、甘笋花,放入胜瓜兜炒数下,加入其余材料和调味料,煮至汁液将干,埋薄芡,淋上麻油即成。 备 注: 生筋放滚水中焯过,再以冷水冲净,可去油腻。 
    										

    2006-06-02

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  • 壹个新人

    应该是丝瓜的另外一种叫法,苦瓜的另外一种叫法应该是凉瓜
    										

    2006-06-02

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  • 小猫

    就是苦瓜,广州人的叫法。
    										

    2006-06-02

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