相传，纽约州的特洛亚城有位名叫塞缪尔·威尔逊(Samuel Wilson)的人，他是一家肉类加工厂的厂主。他勤劳、忠厚、乐观，倍受人们尊重，大家都亲切地称他“山姆大叔”(Uncle Sam)。

美国独立战争开始后，山姆大叔的工厂接受了一项专为美国军队生产桶装牛肉的合同。美国政府每次收到他交来的、经检验合格的牛肉，就将肉装入特制的木桶，并在木桶上盖上“US”的记号。由于“Uncle Sam”两词的首字母是“US”，而美国的缩写也是“US”，于是人们便把这两个名称合二为一，意即那些经过“Uncle Sam”之手的牛肉已成为“美国”的财产了。从此“Uncle Sam”便被当作美国的绰号，并逐渐广泛流传起来。

19世纪30年代，美国漫画家根据历史传说赋予“山姆大叔”以具体形象，于是出现了一个蓄着山羊胡子的高瘦老头的漫画形象。他头戴饰有星徽的高帽子，身穿红、白、蓝三色的燕尾服和条纹长裤（美国星条旗图案）。这位身材高大、笑容可掬的老人，便成了美国的象征。

下面是二战时美国的征兵广告：