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作为食用的脂类化合物，脂肪和油有何不同

h***
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  • 2006-05-11 17:29:05 
    脂肪中的脂肪酸的碳链是饱和的
油中的酸的碳链是不饱和的

    k***

    2006-05-11 17:29:05

    25 8 评论
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其他答案

    2006-05-12 09:13:31 
  • 食用的脂类化合物、脂肪和油当然不同啊！
1首先是物理结构不同：脂肪除了含有油脂，还有一定的组织结构。。。
油脂是提纯的，如菜油、豆油、牛油、猪油。。。
2其次是化学结构不同：
油脂的碳链是比较简单的。

    1***

    2006-05-12 09:13:31

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