果实糖度计中常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计。通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。水果糖度计/果实糖度计是专用于测量水果、果汁糖度含量的数显式先进设备。
托普云农TD-92水果糖度计也叫果实糖度计,用于快速测定各种水果,果实的糖分含量的专业仪器,具有广泛的衡量范围,适用于几乎任何果汁、食品与饮料等液体的测量。
利用托普云农果实糖度计测定果蔬中的总可溶性固形物含量,可大致表示果蔬的含糖量。光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。