番茄红素有什么疗效?

200zym 2006-04-22

					
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番茄红素是类胡萝卜素中的一种,作为一种天然色素用于食品工业中。它在植物界的分布范围不很广,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和木瓜等食物中。最早的有关番茄红素生物活性的报道是在1959年,Ernster和他的同事们发现辐射后的小鼠腹腔内注射蕃茄红素后生存率提高了,并能抵抗细菌的感染。现在许多流行病学和临床研究表明,摄食番茄制品可以降低癌的危险性,尤其是胃肠道和前列腺癌,而番茄红素是番茄制品中的主要类胡萝卜素。


				
2006-04-22
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