维生素E具有：
1.作为抗氧化剂用，且其因为可接受氧，维他命E有助於防止多元不饱和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可维持cell membrane的完整性。
2.可保护维他命A不受氧化破坏，并加强其作用。
3.维生素E与碘化合物，已证实能预防维生素E缺乏有关的症状发生。
4.防止血液中的过氧化脂质增多。
5.降低罹患心脏疾病、冠状动脉疾病的发生率。
6.维他命E是一自由基，可加强体内的免疫反应。
7.一些研究报告显示与房癌、抗老化有关。然未受广泛证实。
8.防止血小版过度凝集的作用。
9.增进红血球膜安定及红血球的合成。
10.减少因空气污染引起的效应，进而使肺脏的伤害降低。
11维持细胞呼吸。
12.减少老人斑的沉积。
研究显示，维生素E 还能抑制血小板的凝集。成人缺乏维生素E 不会引起特别的疾病，但早产新生儿可能发生暴躁、水肿、血栓和溶血性贫血。可用于治疗或预防维生素E 缺乏症。有人尝试用於癌病、皮肤、夜间腿抽筋、性无能、心脏疾、老化、经前症状及增加运动员的能力。
有人认为人的衰老与体内自由基对机体的损害、脂质过氧化物的形成及免疫功能降低等有关。维生素E，能消除体内自由基，稳定脑细胞膜，维持神经肌肉的兴奋性，并能减少脑组织内脂褐素的产生，改善皮肤弹性，延迟性腺萎缩等。每天补充200 mg维生素E，能增加衰老机体中介T细胞的免疫功能指数。研究表明，每日服用含β-胡萝卜素和维生素E的多维素，能提高免疫功能，降低感染率，改善失眠症，使人精神振作，记忆力增强。
