吃什么能补充维生素B1

 维生素B1又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。 

    维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它，则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响，产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素Bl还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进人体发育。 

    维生素Bl的食物来源主要...

 维生素B1又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。 

    维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它，则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响，产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素Bl还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进人体发育。 

    维生素Bl的食物来源主要有两方面。一是在谷类的谷皮和谷胚中、豆类、硬果和干酵母中含量丰富。因此，糙米和带麸皮的面粉比精白米面中含量高。二是在动物的内脏（肝、肾）、瘦肉和蛋黄中含量丰富。下表是一些常见食物中维生素B1的含量。 

常见食物中维生素B1的含量（单位：mg／l 00 g）  
 
籼米（糙） 
 0.34 
 花生仁（生） 
 1.07 
 
籼米（精） 
 0.15 
 猪肝 
 0.40 
 
富强粉 
 0.13 
 猪肉 
 0.53 
 
标准粉 
 0.46 
 猪心 
 0.34 
 
小米 
 0.57 
 鸡蛋黄 
 0.27 
 
玉米（黄、鲜） 
 0.34 
 牛奶 
 0.04 
 
黄豆 
 0.79 
 酵母（干） 
 6.56