化学成分 麦芽主要含淀粉酶(有α与β两种)、转化糖酶,其次为麦芽糖,含量45%~55%,又含有糊精、蛋白质、脂肪油、B族维生素。此外还含微量大麦芽碱,麦芽须根中有微量麦芽毒素。麦粒含淀粉75%左右,蛋白质8%~9%,脂肪油2%,B族维生素与无机盐等。 药理作用 1.助消化作用 麦芽含有α与β两种淀粉酶可使淀粉分解成麦芽糖与糊精。淀粉酶不耐高温,故将麦芽炒黄,炒焦或制成煎剂效力都明显降低。因此麦芽宜用生品或微炒者研粉冲服。人体实验表明麦芽煎剂对胃酸(总酸与游离酸)与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。 2.降血糖作用 麦牙浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。将麦牙渣水提、醇沉精制品,制成5%注射液,给家免注射200mg,可使血糖降低40%或更多。作用比较持久,血糖7小时后才恢复。 3.其他 大麦芽碱属于拟交感胺类,其药理作用特点与肾上腺素相似,可兴奋心脏,收缩血管,扩张支气管,抑制肠运动。由于它在麦芽中含量很少,且水中不易溶,故无药理意义。 临床报道 1.治疗婴幼儿腹泻 用麦芽9g,炒焦,带壳高粱15g,炒炭,鸡内金6g,红糖的功效与作用3g,治疗婴幼儿腹泻60例,般服药3~5剂后,临床症状可以控制。1~7剂治愈者42例,好转者13例,无效者5例。 2.治疗小儿消化不良 用麦芽、山楂的功效与作用、神曲各18g,炒焦后加水200mL,煎至120mL。2岁以下10~15mL,2~4岁15~20mL,4岁以上20~25mL,每日3~4次。治疗62例小儿消化不良,疗效达98.2%,伴发热者药后平均多在1.5天内体温降至正常,大便恢复正常时间平均为2.3天。 3. 治疗病毒性肝炎 取麦芽15g,研磨成糖浆内服(10mL),每日3次饭后服,另加适量酵母或复合维生素B片,30天为一疗程。连服至治愈后再服一疗程,治疗急慢性肝炎161例,有效108例,有效率为67.1%,其中急肝56例,有效48例,慢肝105例,有效60例。又据报道,用生麦芽30g,酒蒸大黄40g,治疗急性黄疸性肝炎11例,小儿酌减量,一般服药当大尿量增加,黄疽在6~8大内消退,其中5例第2天均退热,肝功能在3周内恢复正常。 4. 治疗前列腺增生症 麦芽60~120g,桃仁的功效与作用、牛膝、王不留行各15g,三棱、莪术各9g,土茯苓的功效与作用30~50g,随症加减,煎服1月,治疗37例前列腺增生症,治愈22例,有效12例,无效3例。 此外,麦芽制剂还可用治糖尿病、真菌感染等。 不良反应 麦芽根中含有毒成分为麦芽毒素,即N-甲基大麦芽碱,其在麦芽中含量仅0.02%~0.35%,且属于季胺类,口服不易吸收,故无临床毒理意义。