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香芋怎么炸才不会?

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香芋怎么炸才不会?

香芋怎么炸才不会油

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    2013-12-12 13:50:23
  • 起锅的时候油温不能太低,油温高使香芋表面充满气泡,油不易留在上面,起锅后用漏勺控一下。如有帮助,记得给好评哦。

    DX信念的力...

    2013-12-12 13:50:23

  • 2013-12-11 23:47:01
  • 不油的方法有两个,一个是油温七成热的时候下锅,炸到金黄色沥干油,然后放在吸油纸上面,这样就能除去大部分的油脂了哦,希望能帮到你哦,具体做法,下面告诉你~
    材料
      主料云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
      调味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
    做法
      (1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
      (2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
      (3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
    心得‍
      香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。

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