油炸食物的油经反复加热，油脂中的胡萝卜素和维生素A,E等成分被破坏，而且产生有毒物质，长期吃，会使人体生长停滞，肝肿大，肝功能受损，甚至诱发癌症。还是少吃一点。

尤其是女性，如果多食用油炸食物容易患乳腺癌，并且容易长痔疮，皮肤也老化的快，还是吃清淡一点的比较好。