“数九”是我国劳动人民从长期生产斗争实践中总结出来的，又称“冬九九”，是我国冬季一种民间节气。“数九”从每年阳历12月下旬初“冬至”的次日开始。“头九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”这是我国一些地区的歌谣，人们习惯用它来描述“冬至”后两个多月里的气候变化。
“冬至数九”，就是从“冬至”这天算起，“冬至”是“头九头”，往后数九天称为“头九”，第二个九天为“二九”，第三个九天为“三九”，依此类推。一直数到第九个九天，共81天。 “数九”的习俗很多，以“九九歌”最为广泛和悠久。这些歌谣巧妙地利用自然界的物候现象，生动反映九九中的天气变化规律。
就我国多数地区而言，二九过完时，天气并非最冷，而只是“一九二九，伸不出手。”四九完时，差不多是“大寒”节气了，所以说“三九四九，冻死母狗。”五九以后，大地渐渐回春，天气由冷渐暖，故“五九六九，河边看柳;七九八九，单衣行走。”到了九九，已是“惊垫”节气，所以“九九闻雷，响声持久。
” 明代出现了“画九”的习俗。所谓的画，实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图。”此外，清代还有“九九消寒诗图”，图中每九天四句，共三十六句，内容从远古时代的“三皇治世”到本朝代的“大清坐金銮”，称得上是一部富有雅趣的历史“大事记”。
“冷在三九”，正是在每年公历一月的中旬，是全年最冷的时期，一般地说，气候的冷热，主要是看太阳照射的时间长短。太阳照射的时间越长，白天越长，地球从太阳那里得到的热量就越多，气候也就越热；反之，气候就越冷。那么，照这样说来，“冬至”是一年里白天最短的一天，应该是最冷，为什么说“冷在三九”呢?这是因为地面上气候的冷热还与积热有关。
夏至以后，由于热源量渐少，因而地面白天吸热渐少，到了晚上散热逐增；“秋分”以后，白天开始短起来，晚上的散热虽然比白天多了，但是，有积累下来的热量，可以继续供发散；“冬至”这天白天虽然最短，地面受热虽然最少，但是，地上的积累热量并没有完全散完，还可以不断补充，所以不会最冷；“冬至”过后，大约一个月左右的时间，地面的积热才散完，这时正值“三九”时期，所以是地面最冷的时期。
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