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和之前没什么区别?

和之前没什么区别?

 18周,烧心,火辣辣的好难受今天早上吃的面包,中午吃的米饭,和之前没什么区别,不知道为什么,烧心了

全部答案

  • 过几天就好了我像你那时也是的老难受了有一周吧就好了

    过几天就好了我像你那时也是的老难受了有一周吧就好了收起

    蹲***

    2016-10-19 14:13:30

糕点主食

  • 出句:包子打包包成包求下联。

    包子打包包成包 平仄仄平平平平 月泉观月月映月 仄平平仄仄仄仄

  • 做面包能不能不用烤灶由于家里没有烤灶,想知道能不能不用烤灶来做面包

    我用厚底的饼铛烤过面包。要小火,时间很长。效果没有烤箱里烤的膨松,但可以吃,醒面的时间要长一些。要盖好锅盖。

  • 酵母发的馒头入冰箱里冻破坏酵母菌吗?用酵母发的馒头,一次吃不完,剩下的想放在冰箱冷冻室(不是冷藏室),不知会不会把馒头里的酵母菌冻死?

    用酵母发的馒头,一次吃不完,剩下的想放在冰箱冷冻室(不是冷藏室),不知会不会把馒头里的酵母菌冻死? ----馒头里面已经没有酵母菌了,在蒸的时候已经个蒸死了,所以就不存在“冻死”的问题了。

  • 一般的包子要怎么做呀?是不是都少不了[大碱小苏打酸凡泡打粉]呢??

    主料:富粉400克,面肥100克,猪肉250克(肥3瘦7)。 辅料:香油60克,酱油20克,精盐8克,白2克,料酒7克,味精3克,姜末7克,碱面3克。 制法: 1、 将肉剁或绞成茸,放入盆内,加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175—200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用。 2、将富强粉放入盆内,加面肥、水200克,和成面团,待酵面发起,加入碱水揉匀揉透,稍饧,揪成50克4个的小剂子,擀成周围薄、中间厚的片;分别包入馅心,捏成18—21个褶的小包子。皮馅比例是:皮15克,馅20克。码入小笼内,上屉,用旺火蒸10分钟即熟。 特点:鲜嫩,味美。 制作关键:蒸时用大火。要掌握好蒸包子的时间,时间过长,包子容易掉底。

  • 面包揉面方式我是刚做面包的新手。看到别人的视频上,有的揉面要搓、摔,有的揉面就不用搓摔,和好面之后就醒(发酵)。请问,两种揉面方式有什么差别。做什么样的面包需要搓摔,做什么样的面包就不需要搓摔。

    如果单纯用面包机揉面,出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话,掌握好方法很快,20分钟左右. 面包机我不好做推荐,因为我的ACA坏了很多次,其他牌子的我也没用过,不过听说伊莱克斯的不错,就是有点贵.大众品牌的东菱,也可以吧

  • 那里有大量的冰冻包子饺子批发?听说冰冻包子饺子有很大和利润空间,所以我想从事这个行业,可是不知道从那里进贷。那里有大量的冰冻包子饺子批发

    转载一篇关于水饺经营的文章,也许对你有帮助。 思念水饺品牌分级(作者:刘九学) 引言:速冻食品吃过吧?走进任何一家超市,只要有卖生鲜的地方就有速冻食品。近年来,速冻行业保持以每年百分之几百的速度增长,但翻开任何一本现有的市场书籍,对这个行业都鲜有描述,即使权威的专业调查机构对这个行业也很少界定,毕竟这个行业太年轻,年轻的使很少人注意到他的成长,但不容忽视的是以思念为代表的速冻行业新贵在短短几年的时间内就塑造了“速冻大王”的创业神话。思念的成功得益于有效的品牌分级策略,思念水饺的市场成功恰是品牌分级策略的一个具体体现。   所谓的品牌分级是指,在品牌发展过程中,为适应产品不同的消费人群而实行的差异化策略,即同一品牌的两个层面:精品化取向和大众化取向。品牌分级的目的是增加品牌的适应力,能够更加有效的细分市场,增强品牌的抵抗风险能力,实现利润的最大化。   在一个成功品牌的成长中,品牌与产品的关系通常要经历两个阶段,第一个阶段,产品与品牌紧密联系在一起,相辅相成,形影不离,品牌的定位和产品个性通常在这一时期形成,如国酒茅台的自尊地位已经在人们心目中形成高档酒的代名词,这样茅台要向其他白酒那样纵向延伸就会给原有品牌形象造成损失,这时就需要进行产品与品牌的松绑,这也就是品牌发展的第二个阶段,品牌与具体产品的分离,品牌不再指向单一类别,而是差异化市场取向,如茅台推出的迎宾酒和东方之子酒就有效的区隔出市场空间,实现了品牌的延展分级,同时维护了国酒茅台的高档酒地位。思念水饺的品牌分级正是给予此而实现的。     告诉你一个真实的速冻水饺   1、速冻食品的行业背景:   速冻食品是指采用新鲜原料,经过适当的前处理,在零下25度以下和极短的时间内(15分钟以内)急速冷冻,再经过包装,在—18°C以下的连贯低温条件下送抵消费点的低温食品。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质,而不需要借助任何防腐剂或添加物,所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生特征。   速冻食品行业已经成为当今世界上发展最快的食品加工业之一,是一个具有蓬勃发展前景的朝阳行业,近年来以年均10—30%的速度快速增长,世界速冻食品的年总产量已达到6000万吨,品种达3500种。   中国速冻食品行业于二十世纪九十年代初期才开始逐渐形成规模,在九十年代以前,我国只有外贸系统生产极少部分主要用于出口的速冻食品,国内冷冻冷藏企业的发展只是近几年的事情,在世界速冻食品工业中,我国速冻食品企业的地位是非常弱小的。目前,国内人均占有量仅为7公斤,年消费量为1000万吨,现有各类速冻食品生产企业近2000家,年销售额为100亿元人民币。   近年来,由于速冻企业的市场培育和消费者消费习惯的改变,速冻食品在消费者生活中所占的比重越来越大。生活节奏的加快,使原先完全自制食品转向选择制成品或半成品成为可能,这种转换率越高,市场需求就越旺盛,行业潜力就越大。另一方面来自零售业的市场变革,新兴的大卖场、连锁超市的出现又大大增进了整个速冻行业的超速发展。冷冻冷藏技术的普及和发展使生产过程、运输过程、售点、家庭等环节的冷冻、冷藏形成了一个有机冷冻链条,保障了速冻食品的物流畅通。国内速冻食品市场自1995年以来以年均20%的速度递增成了不争的事实,但目前速冻产品结构比较单一,只有以水饺、汤圆、糕点为主的150多个品种,产品线的深度和宽度尚未得到充分开发。   目前市场销量最大的速冻食品是速冻水饺,思念、三全、龙凤位居速冻三甲之列,来自香港的湾仔码头则在高端水饺市场一枝独秀。国内知名度较高的企业还有“笑脸”、“云鹤”等,另外还有几百个地方性小品牌,质量上也参差不齐,可以说“高质量与低质量共舞,大企业与小企业齐飞”,这样一个现实造就了速冻食品品牌鱼龙混杂,市场竞争也变得异常激烈。   2、行业竞争特点:   1) 尽管速冻水饺品牌不少,但总括起来,其水饺产品的种类却趋于雷同,已经到了同质化的阶段,各大品牌之间消费者从产品品质上几乎没有多少挑选的余地;而且各品牌推出的新产品在品质上也没有大的创新。据调查:速冻水饺新产品的新颖独特程度低,这种评价除产品包装等外在的表现外,最主要的还是针对产品的品质。   2) 在同质化的前提下,市场竞争很重要的一点就是围绕产品的价格来作文章,因此,价格的竞争异常激烈。但从市场上各主要品牌的价格上看,包装产品几乎也没有很大的   差别,基本上处于同质同价这样一种状态。   3) 主要品牌之间的差异性较小,行业中并没有具有绝对领导地位的品牌。调查显示:在全国市场上思念的饺子产品除了在郑州的品牌知名度非常高以外,在其他城市也不超过50%,由于缺乏行业领导品牌,众多水饺品牌只能在同一竞争水平上竞争,品牌的个性差异性较弱,因此,描绘品牌的形象要比强调产品的具体功能特征要重要得多。如何提升品牌的知名度和美誉度,在众多品牌中脱颖而出,正是思念努力的方向。   4) 主要竞争对手广告传播诉求重点为新鲜、美味、轻松等产品的经验属性特点,诉求方式雷同,同质化的传播内容。众多生产厂家的广告诉求忽略了鲜明的产品形象、产品的直观属性和差异化的品牌传播。     3、主要竞争对手描述:   三全:与思念定位相似的主要竞争对手是三全。三全在去年成功导入了CI之后,空前加大了品牌传播力度,从2002年11月到今年6月,三全的新版饺子广告、新版粽子广告在央视采取高密度投放。从目前各地电视台户外媒体等传来的信息显示,三全下半年的投放力度也不会减少,其目标非常明确:通过强势广告确立大品牌形象,与市场占有率排名第一的思念一比高低。新版的三全水饺广告以“把轻松还给生活”为主诉求点,在产品品质、规格上逼近思念,是较强的竞争对手;   湾仔码头: 主打高端水饺,大卖场的渠道建设较完善,以前不太注重广告,只注重终端,但从目前的市场情形看出,其广告投放力度并不少,2002年下半年的电视广告投放量位居第一大户,湾仔码头的目标非常明确,通过强势形象确立高端水饺的第一品牌,进而扩展下移到云吞、汤圆类产品,完成品牌拓展。     4、企业资源SWOT分析:   优势:思念,中国品牌,在速冻行业综合实力较强。企业富有活力,从99年至今,思念每年以成倍的发展速度增长,思念水饺全国销量连续4年取得市场排名第一的骄人业绩。思念灌汤水饺在消费者心目中享有较高美誉度,许多消费者都是指名购买,并拥有较多的忠诚消费者;企业拥有完善的分布全国经销商网络,    劣势:缺乏鲜明的市场形象,强势产品不够突出,产品线不丰富,具有优势的思念水饺的高档产品形象尚未建立,处在中低端的市场竞争相当无序,无谓的   价格竞争只会影响品牌的形象塑造。   机会点:速冻行业仍处于快速发展阶段,市场潜力巨大,而整个行业缺少真正的领导品牌,消费者的消费水平是多样的,可分为高消费和低消费两类趋向,但总体上是向前发展的,高端水饺将会有更大的市场空间。整体速冻食品产品品种不够丰富,差异化、个性化、多样化产品尚未得到充分开发。   威胁:速冻食品行业已进入品牌竞争的时代,低端水饺,由于市场门槛较低,价格战异常惨烈,产品利润趋微。主要品牌都想超越竞争,充当行业的领导品牌,所以终端的市场争夺也十分激烈。    品牌竞合时期的孤胆英雄   思念现在面临的境地可以说前有虎后有狼,外资企业和行业巨头对速冻行业觊觎已久,虎视眈眈,而尚未进入只是时机未成熟而已,冰品巨头伊利在牛羊肉水饺上做了尝试性拓展,预计大规模的行业扩张也会为时不远;另一方面低端水饺市场的一些地方品牌为抢占市场份额,采取自杀式的低价策略,使整个速冻业陷入价格竞争,导致产品质量良莠不齐,行业利润趋微。如果我们不突出这种围攻,不注重品牌的形象构建,就不仅保不住现在的市场地位,甚至还会一败涂地。以思念为代表的速冻行业巨头挑起了民族食品振兴的大旗,在某种意义上引领了市场发展的方向。   1、 饺子大王的创业神话   思念公司的掌门人李伟先生被外界传称为“饺子大王”,实际上,思念以汤圆起家,以水饺成就天下。从1997年建厂至今,思念每年都是以成倍的速度快速发展,从1999年灌汤速冻水饺的大获成功,到行业的兼并扩张,思念用了短短5年的时间做了其他公司十年才完成的市场拓展,现在思念成为全国最大的速冻水饺生产基地,年销售收入从1999年的1.4亿,增长到2002年的7个亿。   2、思念的竞争境界:   纵观整个速冻(特指速冻调理品)行业,在时间上可以以97年为界分成前后相互承接而又不同的两个阶段,在97年以前,也就是思念进入以前,速冻食品的竞争基本上是不存在品牌竞争的。92年起家的三全一支独秀,独领着速冻食品的半壁河山,从市场营销学的角度界定应该处于品类的导入期阶段,这一阶段的显著特点就是:品牌力量较弱,因为快速消费品的产品特点,关心度较低,消费者投入的风险不大,所以尝试愿望较高,这时的市场竞争就转化为终端通路的竞争。   97年之后,思念依靠产品创新和掌控终端两个市场利器,迅速的打破市场格局,成为速冻行业迅猛飞奔的黑马,并在某种程度上主导了市场发展方向。这段时期也是速冻行业发展的黄金成长期,其明显特点就是市场消费的普及率和重复购买率显著提高,市场份额增大,消费者把速冻食品作为快节奏生活的一部分,并形成习惯。同时新品牌增加,各品牌竞争加剧。   思念近年来的高速发展揭示出“终端为王”的硬道理,但从2002年起,市场发生了变化,一方面主要竞争对手加强了广告传播力度;另一方面地方小品牌也纷纷推行低价倾销,冲击尚未成熟的速冻市场体系,市场竞争已经从销售竞争上升到品牌竞争。品牌的深度传播,加深品牌印象,建立品牌理解度已刻不容缓。另一方面,同质化的产品和促销越来越难于吸引住消费者挑剔的目光,只有差异化的品牌形象才能占据消费者的心智。   说到消费者,就不得不提及近年来的消费形态的变革,据权威机构发布的研究结果:由于社会的变革而引起的消费变革正逐渐改变人们的消费习惯,反映在消费形态上最为明显的是消费者的消费越来越感性,越来越随“心”所欲,感觉消费时代的来临,使他们从消费产品转化到消费品牌带来的心里满足感。(见下表) 类别 产品消费时代 品牌消费时代 企业 产品质量过硬流通渠道合理价格按质论价广告传达产品信息 产品合乎顾客需求通路考虑顾客购买的方便性价格按顾客的心理价位塑造独特的值得信赖的品牌形象 消费者 产品质量优先同等质量下,价格优先广告起提示作用,但对购买影响不大 品牌形象优先同等质量下,感觉优先广告塑造的品牌形象,成了区隔形象、身份的重要坐标      3、 品牌突围    由于速冻产品同质化程度高,产品利益点的诉求难以在消费者心目中留下深刻的印象,而且产品利益点容易被竞品进攻及模仿,不能形成企业的核心竞争力。因此必须超越竞争,塑造思念——速冻水饺的优势品牌形象。根据市场状况,我们对思念的品牌实施分级策略规划:高端的思念水饺、中端的思念灌汤水饺、低端的大年水饺三个级别,针对不同细分市场实行子品牌、母品牌、副品牌三位一体的立体品牌形象建构,即用低端品牌抢市场,中端品牌求利润,高端品牌树形象。   品牌 品牌构成 品牌定位 竞品参照 目标受众区分 消费特征   思念水饺 思念·彩之味香港手工水饺 高端水饺 湾仔码头 女性,白领,25-35岁,生活层次高,收入高。乐于接受新事物 注重口味和营养;注重消费产品所带来的心里满足感   思念(灌汤水饺)   中端水饺 三全龙凤 城市家庭的一般居民,日趋成熟, 注重口味,易受促销活动的影响   大年(水饺)   低端水饺 地方品牌 三级市场的乡镇居民。向往高水平生活。 注重价格实惠,对口味有偏好   4C策略下的思念水饺新形象   互动营销的4C策略   进入了21世纪,整合营销传播(IMC)被众多企业提到更为重要的地位,IMC的实质简单的讲是4C取代4P。与其说整合营销传播是一种新的理论方法,不如说它是一场换位思考的营销方式的变革,它突破传统,以消费者为中心,最大限度的做到和企业的每个利益对象实现有效沟通,以满足消费者的欲望与需求为目标。思念根据公司发展战略和品牌策略,全新阐释整合营销的4C策略。   1、 顾客的需求(Consumer wants and needs ):   构成速冻食品的消费主体,受年龄、家庭生命周期、收入、生活方式等多因素的影响,按这些因素的不同可划分为多种群体,而按80/20法则,思念速冻水饺的最有价值消费群体主要具有以下特点:   A、时尚女性,收入较高,注重口味和营养,追求生活的消费质量   B、中青年,中等收入以上,单身或有独立家庭,有未成年子女   C、中年以上,城镇工薪族,向往都市生活,喜欢在经济条件允许的情况下做消费创新   这三类群体有一个共同特性就是食用速冻产品是追求一种轻松方便的生活, A类群体的需求是理想主义的,对美味食品有着特别的嗜好,是典型的感觉消费者,她们喜欢通过消费商品证明,“生活的目的在于生活本身” ,这是他们的格言。B类群体,消费多于理性和成熟,他们的需求较为稳定,在满足美味的同时追求轻松方便的生活。是思念产品的主要消费群体,他们倡导美食,追求一种高质量的生活。C类群体由于生活区域的限制,对速冻水饺的价格较为敏感,他们更注重实惠的消费。   2、 成本(Cost):   4C理论的创始人劳特朋认为:生产厂家应该忘掉定价策略,要着重了解消费者要满足其需求所付出的成本。针对A类群体,心理价位与产品的品质应该是对等的,愿意为美味付出更多价钱,我们参照竞品,做高端定价。由于B类群体较为成熟,做中端定价。C类群体的消费水平较低,我们考虑低端定价。从价格层次上区别成三个级别。   3、 便利性(Convenience):   我们认为的“便利性”不仅是渠道上购物的便利性,而且还是消费者心里的方便性,即在心里上的亲近性,如在彩之味包装上采取人性化的设计,突出产品的外观品质和原料配比图片,以方便消费者根据自己的喜好进行选择。   4、 有效沟通(Communication):   有效沟通的意义在于提供预设的消费情景,针对消费者的需求而传播相关信息,达到双方理解的一致性。什么样的信息才能引起消费者关注呢?我们采取换位思考,设定传播点。比如针对A类消费者群,我们设定为“多彩的生活,多滋的彩之味”,营造一种时尚的唯美境界。而且针对女性的特点,制定彩色小贴士,介绍色彩服饰搭配、色彩消费指南,时尚美食等,这些小册子吸引了众多女性的目光。针对B类群体,我们设定为温馨的家庭生活,以亲情为主线述说着一个齐乐融融的家的感觉。俗话说“好吃不过饺子”,在广大乡镇,“大年三十,舞龙狮、吃饺子”是一个重要的民俗活动。针对C类群体,我们突出民俗的宣传特色,摆放在三级市场超市的吊牌、易拉宝,用“大红的灯笼,燃放的爆竹,热闹的舞龙场面”,映衬出一个缤纷的大年。   彩色&***时代:思念的高端之路这样走   1、 消费变革:   进入21世纪,各种时尚气息弥漫在生活每一处,信息时代,个性时代、广告时代…五光十色,绚烂多彩,在中国的大中城市的年轻人,特别是年轻的女性群体,她们热烈、独立、能干……她们懂得享受生活、她们有着挑剔的目光,她们追求感官刺激、喜欢挑战、她们浑身充满着***的魅力……我们称之为彩色&***时代已经到来!在这个时代,色彩成为一种个性的语言,感觉消费时代的来临,使个性得到充分张扬。彩屏手机,彩色***,彩色眼影……我们把它称为色彩物语。彩色意味着时尚,意味着丰富的新生活。   2. 产品策略:   高端产品是思念品牌扩展的重要发展方向,我们针对目标群体主推彩之味手工水饺和品质更加优良的香港手工水饺,价格上贴近湾仔码头,实行联合夹击的策略,进军高端市场。   有色食品一直是很多食品厂家不敢轻易涉足的禁地,因为一看到食品颜色,人们就自然想到人工色素。如何向消费者传达我们“彩色之道”,这是问题的关键点。在我们的调查中,用富含维生素的蔬菜汁勾兑的的“彩之味”水饺,得到超过三分之二以上的消费者认可,这说明“色彩消费”深入人心。但调查也显示出,彩色消费还不会形成主流,它还只是时尚类产品。    产品资源的特点,个性鲜明的产品形象——彩之味,产品优势为:天然蔬菜汁入面,色彩丰富;营养丰富,营养价值高;口味丰富,口感清爽;形式小巧玲珑,精致可爱。   2、 目标消费者描述:   我们把目标消费者锁定在25-35岁的中等收入以上的女性,她们或是商务白领、公务员,或是金融、教育等行业的高级雇员。这类群体有稳定的事业和工作收入,生活质量要求较高,生活观念时尚,具有丰富的生活情趣,并且关注自身生活品质的提升。这些人生活关键词为:   浪漫、休闲、事业、爱人、情人、密友、聪明、感性、时装、美食、忧虑、伤感、虚荣、攀比、健康、美容、减肥、时尚、个性、品位、流行、潮流、感觉、绚烂、音乐、旅游、休假、上司、下属、数码、刺激、VIP卡、派对、前卫、***、小资、 SPA、高雅、品牌、宠物、   网络、交友、健身、减肥、哈根达斯、聊天、……     调查显示: 目标群在消费速冻水饺时最关注的因素按重要性依次是:   1、 味道鲜美 2、营养价值高 3、口味丰富 4、安全卫生   目标消费者对“彩之味”最好感的因素是:   §面皮色彩丰富,赏心悦目,绝不含人工色素   §营养成分丰富,营养价值高(蔬菜汁入面)   §味道鲜美,口感清爽   §小巧玲珑,精致可爱,食用方便   3、传播策略:   在我们对消费者的研究中,消费者最关注的是味道鲜美,营养价值高,而竞品恰恰忽略了鲜明的产品形象和产品的直观属性,依次定位,我们的传播机会定位为:多彩的,营养的,简易化的传播主题为多彩营养彩之味。   随后我们进行了广告主题的测试,多彩营养彩之味提供的信息是色彩丰富,营养丰富,而且产品的直观属性很强,符合目标消费群讲究精致生活,注重健康饮食的生活特征。   广告形象创作通过色泽饱满的胡萝卜、青翠诱人的蔬菜叶、清澈的露珠等元素直接表现大自然多彩的本色。同时通过胡萝卜向消费者传达营养的概念,配合“纯天然新鲜蔬菜榨汁入面”的文案来直接说出彩之味水饺的营养原理,与主题多彩营养彩之味形成了很好的呼应与解释。   广告诉求使消费者一目了然,带来美好感觉,产生食用的欲望,达到准确传递信息的广告效果。   由于彩之味价值较高,我们考虑主要分成两个梯度进行推广,第一时间梯度集中在北京、上海、广州、深圳,第二时间梯度为顺次推广到全国各大城市。   在随后进行的市场推广中,我们设定了三道立体冲击波,第一道在新品刚进入市场时,我们举行了大规模的免费品尝活动,解决了消费者的第一口问题;第二道冲击波是开展时机有限的买赠活动,即在限定的时间内举行“买彩之味营养水饺,送精美礼品”的促销活动,快速拉动彩之味的市场增长,有效的缩短了产品上市磨合时间;第三道冲击波是在前两轮推广的基础上,为了刺激消费者的购物热情,我们设定了奖品丰富的刮刮卡,奖品包括新锐彩屏水机和时尚MP3,在大卖场极大的调动了消费者的参与热情,扩大了品牌影响力。   在新品推广的一个月后,我们从主要卖场传来喜讯,彩之味赢得了开门红,在2003年11月份的广西投资洽谈会上和北京的国际农展会上,思念彩之味水饺出尽了风头,在局部城市还出现了供不应求的销售局面。    超越竞争:大年水饺的贴近营销     1、 三级市场的空间   “广阔天地,大有作为”,曾是主席他老人家发出的有力号召,时至今日,作为速冻食品链条的消费终端,这个市场仍然具有广阔市场前景。今天的乡镇已经在沿海局部地区实现了小康,按照党的十六大制定的宏伟蓝图,在本世纪头20年里,居民生活要全部达到小康标准,接近中等发达国家水平,中国将由半农业、工业社会进入后工业社会。作为后工业社会宠儿的速冻食品也必将迎来她的光辉未来。在这样一个背景下,中国乡镇的消费潜力将会大的无法估量。   一些大型企业、知名品牌既垂涎快速成长的三级市场,又不能或不敢积极支持这些市场,所以尽管有的产品建立了很宽的销售网络,但销售并没有取得理想的成绩,尤其是面对地方品牌主动出击时,往往会暴露出反映迟钝,被动挨打的局面,在三级市场有相当大的一部分卖场全年几乎是在自然销售,成了一块食之无肉,弃之有味的“鸡肋”。   2、消费的瓶颈是价格   尽管前景美好,但目前三级市场的消费者有效购买力仍普遍很低,三级市场销售仍以低价位产品为主导,并将持续相当长的一个时期,这是看得见的现实。不过同时还可以看到随着经济的逐步发展,袋装中高价产品将会有一个缓慢的增长。消费者从无品牌选择意识到指定品牌购买的消费趋向越来越普遍,不过在一些地方,地方杂牌及卖场自制产品还是拥有较强的价格优势,对外来品牌设置了很大的障碍,并逼迫知名品牌卷入价格战,知名产品不能够利用其品牌力拉动销售。当然地方品牌普遍存在企业规模小、质量不稳定、营销能力差等综合竞争力低下的不足,很大一部分企业是季节性的生产和销售。   在研究三级市场时,有一个现象引起了我们的注意,就是新式的城乡居民对新鲜事物关注度较高,而且乐于消费创新。这部分新生代消费者通过媒体的大量接触教育,对新生事物,具有很强的时尚心理,并从消费习惯上尽量拉近与大城市的距离,在一些地区,即使是农村的普通的农民,为了彰显本人的热情豪爽,也常常会在有限的经济条件下购买“很有面子”的商品,。这些消费心理和行为特点恰是企业成功开发三级市场的机会所在。       3、锁定目标,贴近营销。   根据三级市场的容量大小和竞争状况,我们把大年水饺向优势资源成长型的市场倾斜,对这些市场直接设立县级经销商,并通过这些经销商直接向各大终端上货,形成一批最前沿的、公司能够控制的终端市场。用这种扁平式的通络模式减少了许多中间环节造成的利润分配不均、信息反馈不畅等问题,贴近营销,权利下移这也是现代营销通络发展的一个重要方向。   由于价格仍是三级市场的敏感问题,我们把大年的价格制定的贴近中低档水饺的价格,以减少市场拓展的阻力。   由于目前在低端水饺市场没有优势品牌,大年重新定位后的塑造与宣传,是市场策略成功的关键,结合品牌个性,我们把“红火生活,缤纷大年“”的品牌理念结合乡土文化突现的淋漓尽致,以产品系列优势和品牌优势有力的打击地方杂牌的游兵散勇。   针对大年水饺的目标群体特点,在品牌化操作和促销上鲜明地做到与区域文化的融合。通过广告促销活动提高了大年水饺的品牌知名度。如结合地方群众非常喜欢豫剧的需求,策划“吃大年,看大戏”文化推广活动,春节期间还举行“买大年,送春联”促销活动,都取得良好的传播效果。

  • 怎么做一个面包师我想做一个面包师傅,一求自己发展的前途/

    建议到技能培训学校学,,,,,,,,那里面技术比较全面一点,当然到面包点里学虽然省点钱,但学到的品种比较单一,报个1月的快速培训班那样省点钱.

  • 肉夹馍的详细做法想做肉夹馍,但不知道那肉和饼子的做法,帮帮忙.谢谢!

    材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量   做法:   1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀。   2.然后切成等份,每份再揉揉,压扁,擀圆。      3.先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 4.面饼还要膨胀一点儿, 松松软软很好吃。 5.做卤肉 A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多点不怕),少许白糖和盐。 C加水过肉。 D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK。       6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留一点边连着 8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了

  • 现在做馒头有什么好的无害的蓬松添加剂使馒头又白又松我自己就是面点师,想找一种无害的添加剂,使馒头做的又白又蓬松,我知道现在一些添加剂是有害的

    是有的,我家以前就是从事面食加工行业,你到食品添加剂的店里去问,他们就会向你介绍几种添加剂,你可以选择你心仪的就可以了,但是要注意这些添加剂的用法与用量,才能让做出的面食称心如意!

  • 怎样蒸馒头我想蒸馒头却不知怎样发面,因为我手头只有甜味泡达粉。

    那你有面粉吗?两种东西混在一起,加水至不要沾手就成了。泡达粉应该写有配方比例。

  • 现包现蒸的包子面现包现蒸的那种包子如何发面?就是包完包子后不用在发酵的那种

    市场上有很多啊。 就是“自发粉”。 和面后放半小时左右,蒸的时候用冷水小火。

  • 北京哪卖制作面包的原料?我买了面包机,但制作的面包和买的味道总不一样,除了香精我想知道我还缺少什么原料?一般的原料有没有专卖店之类的?

    以下面包原料都可以从市场上获得: 一、面 粉 面粉是由小麦磨制而成,小麦经过清理除杂,润麦、研磨、筛粉等工艺,制得各种等级的面粉。它按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在11.5% 以上,中筋粉一般在8.5-11.5%之间,而低筋粉在8.5%以下。 二、盐 食盐是制作面包不可缺少的原料之一。虽然在面包生产中所占的比例不大,但不论何种面包其配方中均有盐这一部分。 三、酵 母 酵母是制作面包必不可少的一种重要生物膨松剂,没有酵母就很难做出面包来。 四、糖 五、油脂 所谓油脂,即是在常温下,呈液态的称为“油”,固态的则称为“脂”。因脂中含有大量的油,故称为“油脂”。面包用油较多的是黄油、酥油和猪油。 六、鸡蛋 七、乳制品 八、改良剂 面包改良剂,就是能够改善面包本身制作条件的一种添加剂。它是由多种化学元素组成的,对面包性质有调和作用,并能弥补材料的先天性不足。 -------------- 制作面包的原料_刺刺的美味生活_新浪博客 制作面包的原料(2008-07-08 14:58:01) 标签:美食 饮食 酵母 面团 面包 分类:西点 面包是以面粉、水和酵母为主要原料,添加食盐、糖、油、蛋及奶粉等辅料,经过和面发酵、成型、最后发酵、烘烤等工艺而制成的一种松软可口的食品。    面粉、水、酵母是制作面包的基础材料,缺一不可。油、糖、蛋、奶等材料,对改善面包的品质有很大作用。    下面给大家作一下详细介绍: 面粉:   即小麦粉。面粉中的蛋白质、麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀形成面筋。不同地区、不同季节生长的小麦加工成的面粉,蛋白质含量不同,因而面粉中面筋含量也不同。面筋含量高,制成的面包个儿大,松软。面粉按面筋含量分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三类。制作面包宜选用高筋粉,目前市场上有精制粉、富强粉和标准粉等品种。如果是家庭制作,买不到面包专用粉,可在超市选择“特制一等粉”或“饺子粉”代替。 酵母:   酵母即酵母菌,是一种单细胞的微生物。它可以增加面包的营养价值,使面包松软可口,是家庭制作面包不可缺少的原料。在制作面包过程中,如果条件适宜,酵母在面团中大量增殖,同时产生二氧化碳气体而使面团发酵,体积也随之增大。经过烘烤,面团中的气体受热变性,从而在制品内部形成蜂窝状组织,并具有弹性。由于酵母本身含有大量的蛋白质和一定量的维生素,因而增加了面包的营养价值。   现市售酵母有两个品种,即鲜酵母和活性干酵母,活性干酵母在中国的超市普遍有售。活性干酵母在使用时,可先用适量温热的稀糖水化开,糖水温度为30~35℃,浓度为5%,放在暖处,保温10~20分钟。待酵母恢复活性,倒入面粉中,调成面团。一些家用面包机对活性干酵母无提前恢复活性的要求。 水:   从外观看,水是无色透明的,其实不同地区水中的矿物质含量是不一样的,有些水经过加热以后,会产生明显的白色沉淀物,俗称水垢。水垢的主要成分是氧化钙和氧化镁等。水中氧化钙和氧化镁的含量,决定了水的硬度。凡是100毫升水中,氧化钙含量超过18毫克的称为硬水,低于4毫克的称之极软水。硬水和极软水都不适宜做面包。水的硬度高,会过度增加面筋的韧性,推迟发酵时间,制成品口感粗糙干硬,易掉渣;极软水能使面筋变得过度柔软,制成面包易塌架。因此,制面包用的水,碳酸钙含量最好在8~12毫克/100毫升之间。   其次,水也有酸碱性之分,PH值大于7的为碱性水,PH值小于7是酸性水,制作面包的水应为微酸性,即PH值在6~7之间。   用硬水做面包,首先要使硬水软化。最简便的方法是煮沸,硬水沸腾后,水中的碳酸氢钙受热分解变成碳酸钙而析出,将水冷却到一定的温度,即可用来做面包。其次,可以在水中加入石灰水,静置片刻,滤去沉淀物后使用。   用软水做面包,需要在水中加适量溴化钾之类的改良剂。 食盐:   在发酵面团中加盐能增强面粉中面筋的弹性和韧性,使面团能包住更多的气体,延长制品的松软度时间。同时还能调节酵母的生理机能。适量的食盐,有利于酵母生长,过量的盐会抑制酵母生长,如果酵母直接和食盐接触,会很快地被食盐杀死。因此,在调制面团时,宜将盐和面粉拌和,再与酵母和其他物质拌和,或者将食盐用水充分稀释再与酵母液混合制成面团。   面包中食盐的添加量一般占面粉总量的1%~1.5%,主食面包的用盐量可稍多些,但不宜超过3%。 油脂:   在面包中添加油脂能使成品表面光洁美观、内芯柔软、组织细密、面包屑减少,延长面包松软度的时间。油脂的添加量一般为1%~6%,高级奶油面包可达21%。在面团中加入较多油脂会抑制面筋形成和面团的发酵,因此凡含油量高的面包宜采用二次发酵,大部分油脂是在第二次发酵时加入。 糖:   在面包中加入适量的糖,除了能改善面包的滋味,以及使制品表面产生悦目的金黄色以外,还能增强面包的弹性,使面包在一定时间内保持柔软性。   糖对面团中酵母的繁殖也有影响,适量糖有助于酵母繁殖,然而,糖的渗透能力很强,过浓的糖液能渗透到细胞内部,使细胞失水、萎缩而失去发酵作用。因此,对于含糖量高的面包,往往采用二次发酵及增加酵母用量或选用酵母厂特制的耐高糖酵母。 鸡蛋:   鸡蛋是面包制作中极为常用的一种原料。它含有容易被人吸收的蛋白质、脂肪和多种维生素。同时能提高面包的膨松度,使面包疏松多孔具有弹性,形态饱满,口感松软。如果在面包表面涂上一层蛋液以后,能呈现美丽的棕红色。 奶:   牛奶是面包中常用的辅料,有些国家的主食面包和高档甜面包往往以牛乳代替水来调制面团。在面包中添加牛奶能增加面包的营养价值和改善面包的风味,使面包具有诱人的乳黄色和特殊的奶香味,组织细腻、柔软、疏松而富有弹性。同时,还能加强面筋的筋力,防止面团收缩,保持制成的面包外形完整,表面光滑有光泽。   奶粉是用牛奶喷雾干燥而制成的。和牛奶相比,具有耐贮藏、使用方便的优点。面包中添加奶粉可以起到与牛奶同样的效果。奶粉在面包中的加入量为面粉总量的1%~8%,有些高级面包用量可增至1%~15%。但如果用量过多,会使面团发酵时间延长。   由于奶粉的吸水率较高,因此每增加1份奶粉,须相应增加等量的水分,以保持面团软硬适度。   面包不是面粉、水、酵母和各种辅料的简单组合,材料质量的优劣固然会影响成品质量,但若不熟悉制作之道,即使采用良好的原材料,也未必能做出优质面包。 (参考吧)

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美食品鉴

  • 苦瓜怎么做好吃点?

    苦瓜摊鸡蛋好吃,又有营养,又不那么苦,还去火!

  • 稷山麻花好吃吗

    正宗的很好吃的,很香也很松脆,可在我们这买不到,也就过年时别人送点,真想吃。

  • 稷山麻花好吃吗好想吃呀

    酥松香脆口感很好老年人也能咬得动

  • 方便面有几种吃法?怎么吃是最好吃的?

    这个嘛 等你很饿、很累、很穷、的时候吃 你会感觉方便面是天下最好吃的东东 我常加班,到半夜时,吃方便面,真香! 哈哈 谢谢

  • 豆腐怎么做才好吃?有多少种做法?

    红烧酿豆腐 用料: 豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鳊鱼肉(125克)、虾米(25克)、葱粒(4克)、油(200克)、味粉(6克)、精盐(10或15克)、时菜(150克)、鸡汤(250克)、菱粉(50克)、葱丝(40克)、酱油(7.5克) 制法: 一、将豆腐切成骨牌形10件,猪肉150克切丝,剩下的猪肉150克和虾米,鱼肉分别剁成茸。 二、将鱼肉茸和清水、盐搅匀,打成鱼胶,再将猪肉茸、虾米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀,分成10块,酿入豆腐块中。 三、起热油锅,将豆腐煎至金黄色,放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟,以酱油、味粉调味,下湿菱粉勾芡,并浇上麻油。 四、将时菜炒熟,放在盘中垫底,再把焖好的豆腐放在菜面上即成。 4》红烧日本豆腐 材料: 日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 做法: 1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状; 2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用; 3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用; 4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味; 5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感; 6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 另外:我是不喜欢菜式的颜色太深,所以用了生抽,可以用老抽的,因为生抽主味,老抽主色,所以在红烧菜肴里还是应该用老抽,嘿嘿,我根据自己的喜好改动了一下。 5》紅?垢? 材料: 豆腐半盒、木耳二大匙(或香菇八??)、筍三??(罐頭筍即可)、花生油半?碗、醬油三?住⒕埔?住滋前?住⒙橛鸵?? 做法: 1、豆腐放入冰箱冷?鲆惶灬岢杀垢会嵬耆?黾纯伞? 2、?D乾水份,用刀切成小斜角?K 冬菇或木耳都用水泡?,切成小?K,筍也切成斜角小?K?溆谩? 3、花生油入???幔谢鸺尤攵垢?K炸乾,盛出 4、用三?子拖燃尤肽径⒐S片炒?,加入醬油、糖、酒,及炸過的冰豆腐等用中火翻炒,直到材料等?色呈深褐色加入泡?的冬菇水先煮開,再改用小火燜煮四十分?待?涨?r盛出,冷後淋上麻油拌?蚣纯? 6》红烧豆腐 原料: 豆腐、瘦肉、猪肝、虾米、小白菜、青椒、胡罗卜、葱、油、盐、味精 制作 方法: 1、豆腐切成小块,瘦肉、猪肝切碎,调匀;虾米浸软; 2、锅中烧热油,炒青椒丁、胡罗卜丁,熟后倒入盘中; 3、锅中再加油烧热,将猪肝、瘦肉放入炒,熟后倒入盘中; 4、锅中再倒入油,烧热后,放入豆腐、虾米一起炒,熟后放入瘦肉、猪肝、青椒丁同炒,然后加入盐、味精后盛盘就可以了。 1》松花豆腐 材料: 豆腐2件 皮蛋4只 上汤2杯 白糖1茶匙 苹果幼粒1/2杯 调味: 老抽1汤匙 生抽1汤匙 糖1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 麻油1茶匙 制法: 1、豆腐洗净后放于上汤内文火开盖煮10分钟, 取出隔去水份摊冻切1.2公分粒放碟上。 2、皮蛋去壳切与豆腐同样大小之粗粒,以糖捞匀,与苹果粒同加在豆腐上。 3、调味料和匀平均流在皮蛋豆腐上,即可上桌。 2》松花豆腐 1. 去中国超市买绢豆腐,也就是嫩豆腐,回家后放入冰箱冷藏 2. 将松花蛋(即皮蛋),榨菜,切成末,待用 3. 待要食用时,将豆腐从冰箱取出,切薄片,装盘,撒上榨菜,皮蛋末 和肉松 4. 加少许盐,味精,淋上酱油,麻油和白胡椒粉,最后可点缀少许香菜 5. 食用时,拌匀,即可 1》蛋花豆腐汤 原料: 豆腐200克,鸡蛋2个,黄瓜50克,紫菜10克。 ,盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、麻油各适量,生油2大匙,鲜汤3碗(可用鸡精块1块加水3碗代替,酌减放盐,不放味精)。 制作: 1.将豆腐洗净切成3公分长、2公分宽的片,入沸水中略烫,捞出沥于水;黄瓜洗净切成小菱形片;紫菜漂洗干净后撕成小片;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散 2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至五成热时下入葱、姜丝,烹入料酒,加入鲜汤、紫菜、豆腐、盐、味精、胡椒粉,煮至汤沸撇去浮沫,加入黄瓜片,将鸡蛋液用手勺泼入汤中,淋入麻油搅匀,盛入汤碗内即可。 1》牛肉豆腐汤 原料: 牛肉、豆腐、西红柿、柠檬 制作: 1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。 2、坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50~60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。 12》炒豆腐干 [原料] 豆腐干100克、酱油3克、青豆(水发)100克、食盐适量、韭菜100克、味精2克、植物油50克、姜葱末3克 [制法] 1.豆腐干切成丝,用水浸泡至有一点咸味即可。 2.韭菜择好洗净切成2厘米的段,青豆洗净放碗中备用。 3.锅坐火上,倒入植物油,油热七成放入葱姜末,炒出香味,放青豆,加少许凉水,焖一会儿至青豆熟,加入豆腐干,煸炒,炒至水分干,加韭菜、酱油、食盐、味精,迅速翻炒,炒至韭菜发软,盛在盘中即可。注:豆腐干芹菜也可按此方法,但芹菜要切成斜丝。 13》白菜炒豆腐 【原料】 豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜各适量。 【做法】 把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。 1》家常豆腐乳 制法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。 (2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”。方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。 特点:带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料。 1》湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。 1》做冻豆腐   我们可以利用物态变化来加工食物,丰富食品,改善生活。请做下面的实验   器材:碗,嫩豆腐。   许多家庭在寒冬爱吃冻豆腐。把新鲜的嫩豆腐放在碗里,用篮子挂在室外过夜,第二天清晨豆腐就冻好了。吃时将其加热熔化,见豆腐中有许许多多如菜籽大小的空腔,如同海绵一般,配料烹之别有风味。冻豆腐中点点空腔从何而来?这都是豆腐中的水在冻结时凝聚在一起体积膨胀的结果。请你实践一下。   大家知道冰的密度是0.9×103kg/m3,水的密度是1.0×103kg/m3,因此水结冰时体积膨胀。冬天盛有水的花瓶,水管和水表常会自行冻裂,都是这个缘故。自然界中岩石风化的原因之一也与此有关。在岩石的细缝中,平时都会有水浸入,当水遇冷冻结时体积骤然膨胀,岩石裂纹便被撑大,日暖冰融,年复一年,终究使岩石崩解了,所以俗话有“天冻地裂”之说。地表土壤的形成有它的一份功劳,但秋霜春雪使不少农作物(尤其是一些蔬菜)冻坏,又是它的过失了。   家用电冰箱,有冷冻室与冷藏室,冷冻室温度低,都在0℃以下,最低达零下二十多度;冷藏室温度高一点,在0℃到10℃之间。贮存食物时,人们总把含水量不多的鱼虾肉类放在冷冻室里,而把含水量大的蔬菜、瓜果放在冷藏室中,为什么呢?你现在该明白 新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状。但是,维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经研究证明,经常食冻豆腐,有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用,从而达到减肥效果 2》冻豆腐的制法 作为凝固剂使用盐化钙,加入凝固剂时要充分进行搅拌,压制成形,此时需要用较大的压力,制成硬实的豆腐。随后切成一定体积的块垂直码放,置于冷冻室内,在-1℃至-2℃的温度中放置约3周时间。将一期间称为寄放,也称为成熟。成熟工序结束后,用水将冰溶化,豆腐呈淡黄色的海绵状,易于脱水。用压榨方法将水分去掉,使用烘干机要小心地进行干燥,水分在17%-18%程度的时候,从烘干机内取出,然后进行自然干燥。不进行成熟的豆腐,其海绵状不会充分形成,另外由于烘干,会造成形体的收缩和引起角质变化。 3》五花肉烧冻豆腐(图) 材料: 蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒、酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、高汤1杯。 适宜食用者: 1、习惯吃冰喝冷而双唇泡肿者。 2、常觉胃寒、冬天易胃痉挛疼痛者。 3、个性退缩又容易紧张、盗汗者。 健康小语: 烧冻豆腐既无炸式料理的火躁,亦不似凉拌料理的清凉,因此对於胃热又好食寒凉者,最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香,再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉,有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果;在大量喝酒时,佐食此菜,除可避免肠胃受到刺激外,并有益酒精排出体外。 做法: 1、五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用。 2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。 3、最后加入酱油3大匙、米酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许与蛋冻豆腐1包、五花肉300克、笋120克、葱2根、姜1小块、辣椒1根、蒜头6粒再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。 4》酸菜冻豆腐 [原料] 冻豆腐200克、海米30克酸、菜150克、食盐适量、粉丝50克、香油适量、香油10克、香菜10克 [制法] 1、将冻豆腐用温水泡开,洗净,挤净水分,切成块。   2、酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成1.5厘米的段。海米用温水泡开。   3、将锅中的水烧开,放入粉丝,待粉丝煮到八成熟时,放入冻豆腐块、酸菜丝,待煮熟后,放入香菜段,淋入香油,放进食盐、味精搅匀,盛进汤盆中即可 5》冻豆腐烩蘑菇 [原料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。 3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。

  • 请问“糯米滋”是怎么做的?如题,我可喜欢吃了,但就是不知道怎么做,到外面超市买的都不好吃,我喜欢它软软的感觉

    莲荣糯米滋材料:油2tablespoon热水230g椰茸适量糯米粉230g莲荣适量做法:1、糯米粉筛於大碗内,中间开穴,把油和一半热水倒进穴内,再慢慢的搓在一起,馀下的热水分数次加进粉团内,其间不断的搓揉着,直至成一面团。(水温不可太高T<60度,否者会很粘手。一旦发现很粘手,加入粘米粉,然后放入冰箱冷藏至5度以下再包。这样可以降低面团的黏度。)2、将面团分开数小份,用手轻轻地压扁,把适量的莲荣放在中间,再搓合成球状。3、於碟上扫上一层薄油,把搓好的糯米滋排在上面,放在滚水内隔水蒸约12分钟。(间隔一定要开一些,蒸熟后糯米糍会变软。离的太近,会粘在一起。)4、蒸好後趁热将糯米滋滚上椰茸即成。 、没有椰茸可用烤香的芝麻代替2、亦可以豆沙或花生酱之类的东西作馅料。3、用椰奶代替热水味道更好。

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    放微波炉里用中火转两分钟左右(时间不能长哦),味道很好哦! 试试看啊·!

  • 微山那里的菜煎饼最好吃!微山那里的菜煎饼最好吃!

    我去过微山的南洋岛,那里的鱼和饼都很好吃!

  • 抄面怎么做做好吃现在的抄面太单调。不好吃

    那我就来交你几道创新的炒面吧.绝对好吃,赶快集中精神啦 请看: 我 的 美 味 炒 面 食 谱 泡菜炒面 [原料/调料] 臭豆腐专用泡菜 1/2杯 葱 1支 猪肉丝 1/4杯 黑木耳 1朵 阳春面 1/2斤 酱油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 [制作流程] (1)将葱、黑木耳洗净,葱切段、黑木耳切丝备用,泡菜如果太大,可以略切成较小片状。 (2)备1锅水加热至沸腾,将阳春面放入锅中煮熟后捞起,浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。 (3)起油锅,放入葱段爆香成金黄色,再放入猪肉丝炒至八分熟时,将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀,最后加入调味料炒匀入味,至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。 将阳春面改用油面,猪肉丝事先煮熟,即可凉拌做为凉拌泡菜面,适合夏天食?j不振时食用。 什锦炒面 [原料/调料] 油面 600公克 豆芽菜 150公克 猪肉丝 1/4杯 红萝蔔丝 1/5杯 新鲜香菇丝 1/5杯 虾米 2大匙 蒜末 2大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙 胡椒粉 2小匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)将红萝蔔、香菇洗净切丝,大蒜洗净切末备用。 (2)虾米泡水30分钟至膨胀备用。 (3)热油锅将大蒜末放入爆香。 (4)放入香菇丝、肉丝、虾米、红萝蔔丝炒熟。 (5)加入所有调味料一起煮3~5分钟。 (6)再将油面放入锅中,以筷子辅助拌匀面和调味料。 (7)加入豆芽菜炒至水分收干即可。 豆乳泥酱炒面 [原料/调料] 木耳丝 1/4杯 鸡肉丝 2两 洋葱丝 1/3杯 红萝蔔丝 1/4杯 豆乳泥辣酱 3大匙 拉面 1斤(熟) 高汤 3杯 葱花 1大匙 [制作流程] (1)将菜洗净沥干后分别切好备用。 (2)将锅子加热放入少许油,先放入洋葱爆香,再放入鸡肉丝、红萝蔔丝、木耳丝翻炒1分钟后,加入豆乳泥辣酱及高汤3杯煮沸。 (3)再将拉面放入,改中火,且继续翻炒至汤汁收干为止,装盘前撒上葱花即可。 酱料入菜的基本原则就是适量,并且慢慢加重口味,切记要尝尝味道,看看是不是适合自己。 炒面便当 [原料/调料] 拉面 1人份 蛋 1个 黑木耳 1朵(切丁) 小黄瓜 1/3条(切丁) 洋葱 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5条 红烧肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 盐 1/3小匙 香油 1/2小匙 [制作流程] (1)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。 (2)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。 (3)油锅加热,先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下,再加入拉面及咖哩粉等调味料拌均匀即可盛入便当中。 (3)四季豆用水烫熟,放盐及少许香油调味料拌匀即可。 (4)将红烧肉切片,放入便当中即完成了。( 锦绣炒面 [原料/调料] 鸣户卷 1/2条 蛤蜊(中) 4个 草虾 4尾 花枝 40公克 猪肉丝 40公克 红萝蔔 40公克 青江菜 4株 油面 150公克 葱 1支 水 200㏄ 鲜美锅汁 1/2包 香菇蚝油 2小匙 [制作流程] (1)所有材料洗净,鸣户卷切薄片,花枝刻花后切成小块,红萝蔔切成粗丝,葱切段,青江菜洗净修去老叶备用。 (2)先煮一锅滚水,将蛤蜊、草虾、猪肉丝、花枝及红萝蔔丝分别入水汆烫并捞起沥干水份备用。 (3)起油锅放入葱段拌炒,再加入水及调味料拌匀,此时加入油面焖煮片刻,再将其余所有材料下锅焖炒至熟透即可起锅。 如果没有鲜美锅汁时,此道料理中可使用1/4小匙的鲜鸡粉来替代调味。 花生番茄炒面 材料: 西红柿面条 豆干 蔬菜丸 蛋 芹菜 豆芽菜 香菜 调味料: 花生粉2大匙 水果醋2大匙 糖2小匙 香菇酱油1大匙 盐 高鲜味精 沙拉油   作法: 1.首先将豆干、蔬菜丸切丁,芹菜和香菜切断后,备用 2.接着,将番茄面条以及芹菜分别烫熟备用 3.然后,再起油锅,将材料蛋、豆干以及蔬菜丸入锅炒香,并陆续放入少许的水、豆芽菜以及烫熟的番茄面条与芹菜,继续入锅拌炒至熟 4.最后,再将所有调味料逐一入锅调味,添加花生粉,等待起锅盛盘后,再洒上少许的香菜即可 广式香炒面 [原料/调料] 广式炒面(干) 220公克 花枝肉 6片 叉烧肉 3片 干香菇 4朵 虾仁 2尾 红萝蔔 4片 青江菜 4支 高汤 150㏄ 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 酱油膏 1/2小匙 太白粉 2小匙 [制作流程] (1)将广式炒面汆烫至熟后,捞起沥干水份,放凉备用。 (2)将其他材料及调味料放入锅中,煮至浓稠后即可。 (3)将广式炒面放入平底锅中,煎至两面酥脆后即可盛入盘中,再把作法(2)的芡汁淋上即可。

  • 天上掉的馅饼好吃吗?天上掉的馅饼好吃吗?

    天上掉馅饼,不是圈套就是陷阱!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • 怎么做好吃的沙拉

    结球类蔬菜(如莴苣),在食用前可用凉水浸泡约10分钟,以清脆口感,而菜叶则不必泡水。结球类蔬菜味道微甜,口感清脆,可搭配味道微甜带酸的水果沙拉酱。 选择颜色较深的蔬菜,如紫圆白菜,通常略带苦味,油醋类沙拉酱可以平衡较重的口味。 清淡的蔬菜,如生菜,适合柔和口味的千岛沙拉酱。 如果用坚果类拌沙拉,可以倒入少许红酒以去掉坚果的苦涩味道。 用瓜果和生菜搭配一起食用,口感会非常清爽、丰富。 可以尝试在沙拉中加入酸奶,或者干脆用酸奶做沙拉酱,这样能避免油腻的感觉,而且非常爽口。不过需要用浓稠的酸奶,比如帕玛拉特、光明等品牌的纯酸奶,而不能用太稀的果味酸奶。 拌完沙拉酱之后,可以撒上一些饼干碎末和干面包丁,口味更佳。

  • 豌豆怎样做才好吃

    我觉得最好吃是炒香肠或者腊肉和红辣椒,真的是色香味俱佳

  • 怎么做出的锅贴好吃?详细做法

    原料要好,火候适度,配料齐全,就差不多啦…… 这要看个人手艺

  • 哪些又好吃,家里也容易做?问一下各位,水煮的面食有哪些种,哪些又好吃,家里也容易做?谢!

    想自己动手做的面食啊,有很多哦,简单一点的就是汤面了。面的话你可以在自由市场买到,生面.干面(包装好的)都可以。汤的选择:鸡汤,猪肉汤.等等。先把汤头煮好(里面可以放些你喜欢的小菜),再重烧水下面(那样汤面才清爽),最后加上调味料。还可以做凉拌面或杂酱面。可以上网看看才谱,那里面有不错的选择哦。

  • 饭怎么做才好吃

    饭怎么做也一样,只要莫烧掉了,至于菜嘛,要想学得一手好厨艺,去学厨师呀

  • 那一种巧克力最好吃?我喜欢吃巧克力,那种软软的,甜甜的,香香的感觉总是让人回味无穷,现在巧克力的种类很多,那一种最好吃?

    我也很喜欢费列罗。但有那种超贵的只有专卖店/专柜才买得到的巧克力像Godiva,偶尔奢侈一下会让我回味一整天。我觉得雀巢的巧克力(包括它的Kit Kat)很不正宗(当然也因为比较便宜),好时/德芙的口味对我没太大吸引力,吉百利和士力架的性价比不错

  • 早餐吃甚么才既营养又好吃又省时间

    早餐一:脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。 早餐二:银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿备一片做成的三明治一份。 早餐三:小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。 早餐的主食类:首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物,因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质,其次是含有丰富纤维素的食物。 早餐中如果再加上一个水果会更好.

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热菜

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微波炉

  • 用微波炉蒸过的食物吃了对人体有害吗?

    微波炉加热方式是激发物体分子运动,而产生热能,使食物变熟,所以是对人体无害的,但是微波有辐射,可以通过微波炉的正面放射出来,会对人体有害,所以当微波炉正在使用时,最好跟微波炉拉开距离。

  • 家用微波炉能做西点吗?用微波炉能做那些西点?怎样做?越详细越好。谢谢!

    微波炉蛋糕: 材料:蛋 2只, 糖 1/4 杯, 白脱 60 克, 牛奶1/3 杯, 面粉1 杯 , 发粉2 茶 勺, 盐 1/4 茶勺, 香精1 茶勺 做法:先把白脱用微波炉融化,蛋打在碗里,把蛋白,蛋黄分开,把盐放蛋白内,用打蛋器把蛋白打到粘稠,然后放糖,蛋黄,放白脱,牛奶,香精,搅拌均匀后,加入面粉,发粉,打匀即可。将它倒入20 cm 的一个能进微波炉的烤盘, 放进微波炉,用中火烤 6 1/2 分钟,取出,用细一点的筷子插到蛋糕的底部,取出, 如筷子上没有粘物,说明蛋糕已熟,再进微波炉用中或转一分钟就可。一个香喷喷的蛋糕就做成了。但微波炉的功率有大小,所以在实践上自己可缩短或延长。

  • 请问如何用微波炉蒸出软嫩的鸡蛋羹?多大的火力?多长时间?

    先将打好的鸡蛋加入适当的纯净水,用大火,蒸两分钟,然后取出用调羹稍搅动一下,再蒸一分半到一分四十秒,即可!(后时长时,根据所蒸鸡蛋量决定。)

  • 如何在家中自制饼干?家里只有微波炉,可以自制饼干吗?怎么做?

    烤饼干 原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料:花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 微波炉饼干制作方法:材料(奶油80克、砂糖40克、鸡蛋一颗、牛奶100cc、松饼粉150克)。 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后再加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可。

  • 红烧排骨烧出来肉比较不容易嚼肉是新鲜的。先在开水里焯了一下去去腥,又在锅里放油炒了一下很快就加水开始小火炖,后来加调料,最后大火收汁,出来颜色喝问道都很不错,就是不容易嚼,是不是做的时候有什么问题,是不是要加热水来炖呀,我加的是凉水。

    首先,炖肉一定要加温热水炖,其次这种生炖红烧法一定要掌握好火候、肉质要新鲜。否则肉肯定不烂。 另外,为节省能源,我建议你先将焯过的肉放到高压锅里压一下大概12--15分钟,然后再红烧(用高压锅里的肉汤炖,效果更好)这样既快又好咬。

  • 怎么用微波炉烤蛋糕?应该用些什么材料?要烤几分钟.

    低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! …… 微波炉烤蛋糕(全程图)(图)

  • 如何用微波炉做面包

    用微波炉可以做面包,只要你的微波炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的。方法是: 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母, 2鸡蛋一个。 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。仅供参考!

  • 水泼蛋怎么蒸才好吃?可放在微波炉里蒸吗?需要盖盖子吗?

    你是说蒸鸡蛋羹吗,把鸡蛋打在碗里加点凉白开水,高火2--3分钟,可以不用盖盖子

  • 有微波炉做的食品没有营养吗?

    微波是一种加热方式,营养源自食品本身!用火也可以将食物烧的没营养!

  • 如何用微波炉烤红薯啊?如何用微波炉烤红薯啊?

    把红薯洗干净,切成3大块(一半切也可),放在微波炉烤架上。架子下面放半碗水(我喜欢放),大火8分钟。然后再翻个身,再大火8分钟。就熟了! (偶就是这样烤红薯的,一般可以放3个大红薯的切块) 裹上保鲜膜也可以,但我嫌麻烦,直接放进去烤。不会硬只是切面有点硬剥掉这层皮里面就是香香的了。

  • 微波炉做的饭对身体有没有害处啊?

    没有 呵呵 除非你微波了其他东西 如塑料带

  • 请问大家,怎么用微波炉自制蛋糕?请问大家,怎么用微波炉自制蛋糕?(微波炉有可以做蛋糕的功能)

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 电饭锅做蛋糕为什么会外面糊了,里面却没有熟?有人能具体说下电饭锅和微波炉如何?h蛋糕

    家庭自制蛋糕 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。

  • 常吃速冻食品有害处吗?速冻食品如水饺尚有结冰、急速加热后吃有害处吗

    当然有害,速冻食品放在冰箱中并不是放在保险箱中。当温度升高时食品会解冻,此时细菌就容易繁殖再冷冻再解冻,冰箱一天要如此这样好多次。所以速冻食品要少吃。还是新鲜食品营养又好吃。

  • 请教我几种招待客人的好做的小点心之类原材料不要太难买啊,普通家庭能做的,我家没有烤箱,只有微波炉。

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。 3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。撒上果料。高火5-6 分钟即可。 注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。 苹果派  材 料: 调 味: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克,白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块。 白糖140克,精盐少许, 柠檬半个。 做 法: ①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。 ③加少量水调匀,倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。 熏肉玉米饼  材 料: 调 味: 熏猪肉两条, 面粉150克(加入发酵粉拌匀), 鸡蛋一个,玉米粒1/3杯,鲜奶100克。 白糖50克, 精盐半小匙,黄油溶液一大匙, 色拉油三大匙。 做 法: ①将熏肉放在煎盘上,高火3分钟,取出放在盘中。 ②将蛋打匀,加入鲜奶、白糖、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉米粒、黄油溶液倒入,待发酵30分钟。 ③煎盘中加入色拉油,高火4分钟,取出后放入一大匙发好的粉糊,高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即做成。这样一大匙一个饼,直至做完,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可。 糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可 (微甜) 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例,加水、少许白糖和匀成软面状(比红薯糕稍硬些),图省事的话,用嫩玉米籽(或用罐头玉米)做馅儿,团成比元宵略大一点,用小刀在表面按南北走向划上印迹(即南瓜的花纹),用紫菜点缀成南瓜叶子,上笼蒸熟装盘 (南瓜型、玉米味,可做待客甜点) 虾仁玫瑰花 鲜虾仁(剁茸)与嫩玉米籽(或用罐头玉米)按1:1的比例,调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀;紫菜裁成四方型(超市有售一种烤紫菜,方形的,有作业本大小,一张可裁作四张);将拌好的虾仁分成丸子般大小,逐个挑入裁好的紫菜中,将紫菜四角提起,稍拢一下,在中部用手轻捏一下(象包烧麦一样不封口,),上笼蒸15分钟即可 (成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中,包裹着红艳嫩黄的花芯,非常美观) 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 玉米饼? 基本材料: 玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许許 制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。 赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法:   ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;   ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。 制法: 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。 巧克力蛋糕 原料: 面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。 做法: 1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点:松软香甜,美味可口。 五香桃仁 主料:核桃仁500克 配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙 1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。 2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好) 4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握, 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉) 5。将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。

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