牛奶不能用开水冲泡吗？？？

执*** | 2005-12-02 15:43:21

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三*** |2005-12-02 15:47:19 1364 779 评论

    冲奶粉不能用开水,理由是会引起牛奶蛋白质的破坏 事实是牛奶中绝大部分蛋白...牛奶中的B族维生素耐热性较好,在加工中破坏率仅为10~20%,用开水冲泡并不会引起显著降解。 


化学老师讲的不一定对啊,奶粉在生产时已经经过两次高温考验,第一次是在原奶收回后进行的高温瞬时灭菌,灭菌的温度为145度,第二次是在喷雾干燥成奶粉时,干燥用的热风都有100度以上,如果考虑营养问题,应该不会有太...

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是的,不能用开水
s*** | 2005-12-11 11:06:48 1335 788 评论
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完全可以，因为奶粉加工时温度可达270度，其中的蛋白质已经变性，不耐热维生素及抗体类已经被破坏，没有什么可破坏的了。因此，提倡喝新鲜的牛奶，尽量不用奶粉。

b*** | 2005-12-02 15:59:47 1348 785 评论

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  冲奶粉不能用开水,理由是会引起牛奶蛋白质的破坏 事实是牛奶中绝大部分蛋白...牛奶中的B族维生素耐热性较好,在加工中破坏率仅为10~20%,用开水冲泡并不会引起显著降解。

果*** | 2005-12-02 15:48:43 1352 786 评论

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