炒土豆丝都不会粘锅的吧？ 放一点油 一直翻炒既可！
土豆丝切好后拿冷水冲一遍,把淀粉冲掉,然后再炒就不糊锅了.但是火大要快点翻炒,不然的话还会糊.
切丝后，用水浸10分钟，慢火炒。
关键在于洗。 土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。
加多点油就OK
多放油，爆炒就可以了，几分钟就好了。
答：首先是切土豆丝,要切的大小一致,向火柴竿一样,然后泡在水里5-10分钟,,冲洗,记住哦;千万不要搓洗,,锅内加油烧热,‘有要多加一点’,加花椒,葱,姜,辣椒,炸...详情>>
答：好象有详情>>
