中外医学专家研究发现“饮用多酚咖啡可有效防止痛风复发”,而又很安全。 多酚咖啡针对痛风的防治作用主要是通过下面三个方面实现的: 1. 抗营养性:多酚咖啡易与食物中的蛋白质和嘌呤结合,降低机体对外源性嘌呤的吸收; 2. 抗氧化性:多酚咖啡能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏,减少内源性嘌呤转化为尿酸; 3. 与金属离子螯合:多酚咖啡中多个邻位羟基可与体内过量的钠离子螯合,避免或减少钠离子与尿酸结合,形成尿酸钠结晶,进而减少或停止痛风复发。 4. 多酚咖啡可以降低体内酸碱性,达到酸碱平衡从而可以更好的排除尿酸,溶解痛风结石,痛风就是结晶导致疼痛,结晶溶解了才能治疗好痛风。