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想知道铁锅配不锈钢锅铲科学吗?会对人体产生的影响吗?

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想知道铁锅配不锈钢锅铲科学吗?会对人体产生的影响吗?


        

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  • 2005-10-19 11:21:44
    要知道有没有问题,要看其成分。
    不锈钢在空气中耐氧化,而又耐酸碱腐蚀。这是因为不锈钢中除铁以外,还含有抗腐蚀性很强的铬和镍。铬的含量一般在13%以上,镍的含量也在10%左右。例如,有一种不锈钢的成分除铁以外,其他元素含量如下: 
    Cr(铬)17.0%~19.0%;Ni(镍)8.0%~11.0%; 
    C(碳)≤0.14%;Si(硅)≤0.80%;Mn(锰)≤2.00%; 
    P(磷)≤0.035%;S(硫)≤0.03%。
    不锈钢的主要成分是铁,锅也是铁。
    如果是铁锅配铝制铲,或铝锅配铁铲,就有问题了:
    铁,铝,菜汁(加了醋,酒等)三者会构成电解液,出现铝离子,对人体就有害。
    但如果是清汤,则没问题的。
    

    2005-10-19 11:21:44

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