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美食/烹饪

怎样去除苦瓜的苦味?


      		

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半个海洋 | 05-09-26 27 7
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。 

  混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。 

  水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷...

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