干红枣怎么制成的?
一个朋友送了二箱鲜红枣,吃不了,想着把它们制成干红枣,哪位知道干红枣是怎么制成的?是直接晒呢还是要烧过后再晒?
—、工艺流程 干红枣—挑选—去核—泡洗—煮制—浸枣——烘干—包装。 二、操作要点 1.挑选 选用完全成熟的已干红枣,剔除霉枣、斑枣,要求枣体完整,大小均匀,无破皮。 2.去核 将选好的枣用去核机把枣核捅掉,要求出核口直径不大于0.7厘米,口径完整无伤,捅孔上下端正,无破头。
3.泡洗 将去核的枣倒人5℃-60℃的热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟—3O分钟,待枣肉发胀,枣皮稍展,吃透水分后,捞出淋净枣皮表面水。洗景污物合使枣皮舒展,在糖煮时吃糖均匀,色泽一致。 4.煮制 先配制好糖液(配制方法为15千克白砂糖加15千克水、15克—18克柠橡酸),然后将泡洗好的枣倒人精液锅内加火煮制,当温度升到 lOO℃以上时停止加热。
5.浸枣 将煮好的枣捞出倒人配有桂花、玫瑰、蜂蜜等原料的浓度为55%的糖液中冷浸24小时,直到枣肉吸饱糖浆为止。 6.烘干 将浸好的枣捞出用90℃的热水迅速冲净表面糖浆,装人烤盘(注意不能装得太厚),送人烤房烘烤。烘烤温度控制在55℃—60℃为宜,烘烤10小时—12小时,待枣水分降低至15%左右,手感外硬内软即可。
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放到太阳底下晒干就可以了!
在通风的地方晾晒,就可以,水分蒸发了,就变成干枣了。
答:方法一、 1.选用体积较大的红枣去核,在中间塞入一团糯米。 2.将包有糯米的红枣在生油里滚一下。 3.装在碟子里,在锅里加些水,蒸10~20分钟既可食用。 方法...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>