求助老师——“切好的蔬菜”怎么保存时间较长？
求助老师——切好的蔬菜怎么保存时间较长 老婆在家带孩子，我上班没时间照顾，想请教一些较常食用的蔬菜怎么储存时间长，方便孩子妈妈直接做饭，什么方法可以不容易腐败变质有异味，——“是简单水洗过后，并切好的食材”——。非常感谢！ 家里有一个三门冰箱，0-7度，零下7度，和冻冰的这三个。 简单说下经常吃的一些蔬菜，土豆，茄子，豆角，西红柿，角瓜（西葫芦），白菜，等等。 像土豆切片后，用过水吗？或是直接放到冷藏还是零下7度里？ 像鸡蛋煮熟后，放室温下还是冰箱的哪个温度里较合适？ 有这些经验的老师帮忙说下，非常感谢！
主要是三点： 一）温度在0-7度，蔬菜什么的不能放冷冻室的。 二）要尽量隔绝空气，用可以隔绝空气的盒子或是保鲜袋。 三）如果用水洗的话一定要阴干再装起来。 另外关于鸡蛋，鸡蛋煮熟以后不宜放太久，不管你怎么保存都没什么用。因为鸡蛋营养太高，放置的时间越长滋生的细菌越多。
主要是三点： 一）温度在0-7度，蔬菜什么的不能放冷冻室的。 二）要尽量隔绝空气，用可以隔绝空气的盒子或是保鲜袋。 三）如果用水洗的话一定要阴干再装起来。 另外关于鸡蛋，鸡蛋煮熟以后不宜放太久，不管你怎么保存都没什么用。因为鸡蛋营养太高，放置的时间越长滋生的细菌越多。收起
土豆，茄子，豆角，西红柿，角瓜（西葫芦），白菜等等最好洗后不切存放在冰箱冷藏室保鲜~~~
土豆，茄子，豆角，西红柿，角瓜（西葫芦），白菜等等最好洗后不切存放在冰箱冷藏室保鲜~~~收起
现切现做现吃，家里没那么大量，为什么要长期保存？ 任何方法都损失营养。
现切现做现吃，家里没那么大量，为什么要长期保存？ 任何方法都损失营养。收起
除非你隔绝空气，塑料袋里充氮气处理，然后，放冰箱冷藏，不然没有好办法。
除非你隔绝空气，塑料袋里充氮气处理，然后，放冰箱冷藏，不然没有好办法。收起
南瓜的话，要干燥冷冻，保存时间长。
南瓜的话，要干燥冷冻，保存时间长。收起
在切口处用保鲜膜包好，放到适宜的温度下，最好在2、3度的样子，不要太冷，不然会坏的更快
在切口处用保鲜膜包好，放到适宜的温度下，最好在2、3度的样子，不要太冷，不然会坏的更快收起
密封好 放在冰箱
密封好 放在冰箱收起
土豆切片后要放在水里泡着，这样才不会被氧化，常温放着就好了。蔬菜放在保鲜的那一层，就是0-7度这里就行了。煮熟的鸡蛋尽快吃，最好不好过夜。
土豆切片后要放在水里泡着，这样才不会被氧化，常温放着就好了。蔬菜放在保鲜的那一层，就是0-7度这里就行了。煮熟的鸡蛋尽快吃，最好不好过夜。收起
”怎么保存时间
”怎么保存时间收起
鸡蛋放冰箱冷藏-3~-4度，土豆、茄子过油放冰箱，其余蔬菜保鲜膜包好或放在盒子里密封。
鸡蛋放冰箱冷藏-3~-4度，土豆、茄子过油放冰箱，其余蔬菜保鲜膜包好或放在盒子里密封。收起
如果切好没有洗没沾水的话一般不会坏的，现在这个天气放在阳台可以
如果切好没有洗没沾水的话一般不会坏的，现在这个天气放在阳台可以收起
将切好的菜放在保鲜袋中或保鲜膜密封的容器中，尽量减少空气， 如果家有抽真空的机器更好。放在0-7度冷藏格中，一般一周之内没问题， 在西方我们都在周未采购一周的食材，然后加工，没有问题。
将切好的菜放在保鲜袋中或保鲜膜密封的容器中，尽量减少空气， 如果家有抽真空的机器更好。放在0-7度冷藏格中，一般一周之内没问题， 在西方我们都在周未采购一周的食材，然后加工，没有问题。收起
切好后立刻用保鲜膜密封即可，北方的饭店基本都用这种方法摆在外面。土豆应过水消除淀粉，口感较好。当天吃鸡蛋放保鲜就行了。
切好后立刻用保鲜膜密封即可，北方的饭店基本都用这种方法摆在外面。土豆应过水消除淀粉，口感较好。当天吃鸡蛋放保鲜就行了。收起
如果只是放置不超过12小时，洗过、切好的蔬菜用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏即可；土豆切片后必须过水，否则，沁出的淀粉容易变色，不好看；煮熟的鸡蛋放入冰箱冷藏；
如果只是放置不超过12小时，洗过、切好的蔬菜用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏即可；土豆切片后必须过水，否则，沁出的淀粉容易变色，不好看；煮熟的鸡蛋放入冰箱冷藏；收起
0到7摄氏度
0到7摄氏度收起
用碗装好，再用保鲜膜包三层，就好了。
用碗装好，再用保鲜膜包三层，就好了。收起
尽量不要过水，保鲜膜包好可以保持一天，蔬菜尽量不要放置长时间。
尽量不要过水，保鲜膜包好可以保持一天，蔬菜尽量不要放置长时间。收起
土豆切好后过几道凉水，放在带盖子的容器里加凉水浸泡着放入冷藏室，可以保存一周以上不会氧化，但要每天换水。 只要你可以每天回家，至少两天回家一次（不是在外地工作），其他蔬菜用保鲜盒子、保鲜袋，能沥干水分的要沥干水分（清洗的水的，不是指蔬菜本身的水分），都可以保存2天以上。不建议保存的时间过长。 清水煮熟的鸡蛋必要保存时间过长，以不超过两天为好；建议可以做成卤鸡蛋、茶叶蛋并用卤水泡在带盖子的容器里...全部
土豆切好后过几道凉水，放在带盖子的容器里加凉水浸泡着放入冷藏室，可以保存一周以上不会氧化，但要每天换水。 只要你可以每天回家，至少两天回家一次（不是在外地工作），其他蔬菜用保鲜盒子、保鲜袋，能沥干水分的要沥干水分（清洗的水的，不是指蔬菜本身的水分），都可以保存2天以上。不建议保存的时间过长。 清水煮熟的鸡蛋必要保存时间过长，以不超过两天为好；建议可以做成卤鸡蛋、茶叶蛋并用卤水泡在带盖子的容器里存放于冷藏室可以存放更长的时间，但还是不要超过5天为好。收起
0-7
0-7收起
利用保鲜膜包起来，然后放在地窖里面！
利用保鲜膜包起来，然后放在地窖里面！收起
应该直接放到冷藏柜里。过低了容易发生脱水，影响口感。
应该直接放到冷藏柜里。过低了容易发生脱水，影响口感。收起
最好下餐吃了，非得保存，就用塑料袋包裹，放冰箱。
最好下餐吃了，非得保存，就用塑料袋包裹，放冰箱。收起
切好的菜最好还是先吃。因为菜切好后，营养容易流失，特别是青菜，如果是土豆，茄子，可以泡在水里，然后放在冰箱里保鲜。但是存放时间不宜过长，其他的就不建议切好了放进冰箱了，鸡蛋放在保鲜格就好，不过吃的时候最好还是要加热。
切好的菜最好还是先吃。因为菜切好后，营养容易流失，特别是青菜，如果是土豆，茄子，可以泡在水里，然后放在冰箱里保鲜。但是存放时间不宜过长，其他的就不建议切好了放进冰箱了，鸡蛋放在保鲜格就好，不过吃的时候最好还是要加热。收起
尽快吃点，放的不好。
尽快吃点，放的不好。收起
用密封袋抽真空放蔬菜、水果在冰箱0-7度三个月没问题。
用密封袋抽真空放蔬菜、水果在冰箱0-7度三个月没问题。收起
不能带水，不要冷冻，覆盖保鲜膜
不能带水，不要冷冻，覆盖保鲜膜收起
洗完菜的水要甩干点儿，用保鲜袋装好可以隔天煮来吃。
洗完菜的水要甩干点儿，用保鲜袋装好可以隔天煮来吃。收起
