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为什么微波炉解冻的肉老是跟熟了一样?

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为什么微波炉解冻的肉老是跟熟了一样?

我最近用微波炉解冻肉外边看着跟熟了一样,不知为什么?

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好评回答
  • 2004-11-06 23:06:29
    用微波炉解冻食品应掌握下列要点:
    1、解冻时,必须使用解冻档或中低功率档,使热量有足够时间传递,防止食品的某部分在解冻,而另外部分已开始产生熟化现象。
    2、对于质密的大块食品,如肉类,当解冻到某个程度时,应将肉取出,静置数分钟,避免肉的内部还没有完全解冻而表面却已被烹熟。同时,应用保鲜膜覆盖食品,并在解冻的过程中适时地翻转食品。
    3、从冷冻室取出的食品,应立即用微波炉进行解冻,不宜置于室温过久。否则,冷冻品表面先开始解冻,当冰晶融化成水?r,就会吸收大量微波,阻碍微波穿透到食品中心,使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰,所以已融化部分吸收微波能力大,加热速度快;而未解冻部分,吸收微波能力小,加热速度慢,这会造成食品受热和解冻不均?颉?
     4、 已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度,细菌容易滋生,因此须马上烹煮或食用。为预防细菌性食物中毒,切勿再冷藏已解冻之食物。
    

    往事如烟呵

    2004-11-06 23:06:29

其他答案

    2018-11-14 13:44:45
  • 一般是没有问题的,可以炒菜继续吃的。

    沈人恩

    2018-11-14 13:44:45

  • 2004-11-21 20:27:25
  • 其实用微波炉解冻有一个最大的要点要掌握的:就是每次时间不能太长,要一小段一小段时间来才行。如果是太大块的肉,最好能把它先弄成一小块一小块的,这样才能容易解冻,不至于外面的肉都熟了,里面的好象还没有解冻。我自己的一个心得是:如果是大块的冻肉,一时难以切开,我就会整块先放进微波炉,用解冻三分钟,然后把肉拿出来,用刀把它分开成几块,再重新放进微波炉中,再解冻三分钟,如果还不行的话,把肉再细分几块,重复上面的做法,至整块肉完全解冻为止。

    107513...

    2004-11-21 20:27:25

  • 2004-11-07 15:32:55
  • 傻瓜,别用那麽长时间呀,用解冻,看肉的大小,一般三分钟就可。当然,整个的鸡或鱼是不行,

    lvyinb...

    2004-11-07 15:32:55

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