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为什么方便面煮着吃比泡着吃味道好?

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为什么方便面煮着吃比泡着吃味道好?

为什么方便面煮着吃比泡着吃味道好?

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  • 2012-11-27 11:35:46
    对于许多人来说,“好吃”意味着面条完全“变软”而且“入味”了。(注意这里说的“变软”是指被水充分浸透,不是“软得不筋道了”的意思。)
    方便面本身很干。尤其是油炸方便面,最关键的油炸那一步,水跑掉了,剩下的空间被油占据了。煮的时候水温高,油的粘度低,容易出来,然后让水进去。水进去让面变软,同时也把调料带了进去。即使是热干的方便面,煮的时候水往里扩散的速度还是要快一些,同样也更容易变软和入味。
    

    1***

    2012-11-27 11:35:46

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