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2012-11-13 15:41:53

• 介绍一个在家自己炸薯条的方法
  1.土豆一个。 
  2.将土豆去皮洗净。 
  3.切成长条状。 
  4.放入水中备用。 
  5.将切好的土豆条放入沸水中煮。
  6.煮3分钟。 
  7.捞出沥干水分晾凉。 
  8.可用厨房纸吸干水份。
  9.然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。） 
  10.冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。 
  11.炸至金黄色即可捞出沥干油份。 
  12.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

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  静***

  2012-11-13 15:41:53

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2012-11-13 15:40:14

•   选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。去掉水份，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。 　　 
  注意： 
  土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 　　 
  准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。
    用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。 　　 
  炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。
    然后用漏网捞出。 　　 
  薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。 。

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  老***

  2012-11-13 15:40:14

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