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天津本地人为何不吃狗不理包子

天津本地人为何不吃狗不理包子

天津本地人为何不吃狗不理包子

全部答案

  • 现在价位高的离谱,而且远远不如以前好吃了。试试古文化街的石头门槛的素包,也许你会喜欢。说实话现在狗不理还不如天津百姓自己在家自制的包子好吃,也就骗骗兴致冲冲的外地游客。介绍一家张记包子,大悲院和美术学院附近,个人感觉比狗不理强多了,律纬路向新开河方向走到二马路右拐,左侧底商那一家张记包子铺。

    现在价位高的离谱,而且远远不如以前好吃了。试试古文化街的石头门槛的素包,也许你会喜欢。说实话现在狗不理还不如天津百姓自己在家自制的包子好吃,也就骗骗兴致冲冲的外地游客。介绍一家张记包子,大悲院和美术学院附近,个人感觉比狗不理强多了,律纬路向新开河方向走到二马路右拐,左侧底商那一家张记包子铺。 收起

    爱***

    2012-11-02 15:56:51

  • 蒸包子不太难的,本地人想吃就自己蒸了。还有楼上推荐的张记很不错的,只是店铺都小点,连锁店到处都有的。

    蒸包子不太难的,本地人想吃就自己蒸了。还有楼上推荐的张记很不错的,只是店铺都小点,连锁店到处都有的。收起

    l***

    2012-11-02 21:13:40

  • 当然觉得不如以前好了,所以都不去了。上面说的 张记包子,还不错,我也推荐一下吧,就是环境不怎么讲究,人家狗不理是羊毛出在羊身上嘛~~

    当然觉得不如以前好了,所以都不去了。上面说的 张记包子,还不错,我也推荐一下吧,就是环境不怎么讲究,人家狗不理是羊毛出在羊身上嘛~~ 收起

    小***

    2012-11-02 17:04:56

糕点主食

  • 老面馒头怎样参碱?自制馒头:先用老面把面发酵好后就要参碱,请问大师:我买的食用碱是干粉粉,参的时后是洒干碱粉末?还是把碱用水调成碱溶液?哪个好些?

    “自制馒头:先用老面把面发酵好后就要参碱”,不一定,面发酵发过了,才必须掺碱。通常,并不用掺碱。 “我买的食用碱是干粉粉,掺的时候是洒干碱粉末?还是把碱用水调成碱溶液?哪个好些?”掺干粉还是掺碱溶液,要看面软不软。软了,把碱粉先和一点干面粉掺在一起搅匀,再柔到面团里,这样不容易出黄点。硬了,就掺碱溶液。

  • 哪里购买食品类枣山模型食品类枣山是一种过年吃的属于馒头类面食

    枣山应该属于花色类米面制品。我们这里在过去有喜庆的事情就会蒸制大量的“喜馍”,枣山属于比较大型的喜馍,制法与馒头近似(面团稍软),一般不使用模型,可以分为普通型与花色型,一般采用蒸制法。 普通型:取发制好的面团适量,手工揉制成馒头形状,把洗净的小枣均匀的嵌入面团内,放在一边饧发,然后入蒸锅蒸制成熟即可。 花色型:一般采用叠压法成型,花色品种较多,最常见的是花卷形状,发制好的面团适量,采用搓条、叠压成形、嵌枣、二次饧发、蒸制成熟就可以了。 两个为一组,取其好事成双的吉祥寓意。 另外也有一些小型的喜馍,一般不用嵌枣,而采用点食色的方法,一般都有模具,采取蒸制和烤制的方法,色彩艳丽,造型生动,也多被采用,因不属今天的主题,一笔带过,以飨同好。

  • 请教家用烤箱自制饼干糕点

    马蹄糕+马蹄羹 材料: 荸荠(马蹄),马蹄粉100g,糖160g,清水600g 做法: 1 马蹄粉与400g清水及马蹄碎拌匀,将200g清水和糖煮开的滚糖水倒入搅拌均匀 2 入模,蒸20分钟 3 蒸好后切成片,不要太薄 4 留出一些稀软的汤汁,多做出了一碗马蹄羹,干稀搭配 密西西比棉花糖派 材料: 饼底: 奥里奥饼干150g,牛油100g; 派馅料: A.巧克力150g,棉花糖100g,鲜牛奶2汤匙 B.速溶咖啡粉1汤匙,热水2汤匙,棉花糖50g C.鲜奶油 做法: 1 牛油溶液拌入奥里奥净饼碎,压在派盘里做派底 2 A煮溶 3 鲜奶油打发,拌入A溶液中 4 A混合物倒在饼底上,涂抹均匀,形成第二层牛奶巧克力层 5 B做法同A,煮溶,拌入打发的鲜奶油,倒在派盘里 6 涂抹均匀,形成第三层奶油咖啡层,冰冻2-3小时 7 点缀棉花糖,撒可可粉饰面 8 冻过之后切开以后呈现三层不同颜色、不同口味的冰淇淋 来一张成品图 白萝卜果丹皮 材料: 果丹皮,白萝卜,糖,白醋 做法: 1 萝卜切薄片,用糖和醋腌 2 萝卜片比照果丹皮的大小切出方形 3 一层萝卜一层果丹皮磊好,用牙签串起来 绿茶饼干 材料: 牛油150g,糖霜100g,低筋面粉225g,鸡蛋1g,绿茶粉 做法: 1 牛油与糖打软,筛入面粉,拌入蛋液,加绿茶粉,揉成绿色的面团 2 面团擀薄,压模 3 排在烤盘上,150度烘烤15分钟 一壶茶,配几块绿茶饼干,享受茶的清香 趣多多 材料: 牛油100g,白糖50g,红糖50g,鸡蛋1个,低筋面粉200g,苏打粉1/2茶匙,花生碎1杯,巧克力碎100g 做法: 1 牛油溶液与两种糖搅拌 2 徐徐拌入蛋液 3 筛入面粉苏打粉揉成面团 4 花生放进保鲜袋,用擀面杖碾碎 5 拌入花生碎和巧克力碎 6 揉匀成混合面团 7 搓成小球,稍微压扁,置于烤盘 8 150度烤15分钟 诱人的曲奇---趣多多 海绵蛋糕 材料: 鸡蛋4个,糖90g,低筋面粉90g,色拉油20g,牛奶20g,杏仁片适量 做法: 1 鸡蛋,糖打发(建议用电动打蛋器打,如果用手也行,就当锻炼肌肉了) 2 筛入面粉打,打致混色物挑起粘稠到不会落下为止 3 最后加入色拉油和牛奶再打一会 4 模具扫油 5 将混合物倒入,顶上均匀地撒上一些杏仁片 6 170度烤45分钟 切片享用,松软可口:) 草莓慕斯蛋糕 材料: 饼底:消化饼150g,牛油100g 慕斯:草莓慕斯粉50g,水40g,动物奶油200g,糖粉,鱼胶粉12g,草莓 装饰:新鲜草莓 做法: 1 草莓对半切开备用 2 牛油溶液拌入消化饼碎,压在派盘里做派底 3 草莓慕斯粉加水加热 4 加入奶油与糖粉搅拌 5 鱼胶粉调热水溶化 6 倒入混合物中搅拌 7 慕斯混合物浇在饼底上 8 浇入一半时在侧面嵌入半个草莓围成一圈,再浇入剩下一半盖过草莓,冰冻 9 冻硬后脱模,点缀草莓装饰 萨洛普牛油曲奇 材料: 人造牛油50g,糖50g,蛋黄1个,面粉150g 做法: 1 人造牛油与糖打软 2 徐徐拌入蛋黄 3 筛入面粉 4 揉成软面团,置冰箱冷藏15分钟 5 碾成0.25厘米厚,压模 6 排于烤盘,150度烤15分钟

  • 请教家用烤箱自制饼干糕点

    烤箱制作【黄金蛋糕】 材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。 制作: —将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫; —把部分黄油放入加热的平底锅里融化; —混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油,冷却; —把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里,再将冷却好的面的放在上面; —中火烤40分钟左右; —利用烤蛋糕的这段时间,把果酱里的杂质过滤后,留下浓浓的汁;(觉得麻烦,这步可不做) —加入一汤匙的糖放入已得到的汁里,加热5分钟,使其完全融化并冷却; —蛋糕烤好后,从烤盘中取出; 【烤箱制作最简单的奶油小饼干】 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许 制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔 花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出. ||| 家里的小棉袄回答: 给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法: 一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,似乎是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌 均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。 超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。 假如你不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕: 镜面果胶:果冻粉(方法有些包装上会写),也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸,加入一些草莓果酱调色,晾凉即可。也可以不做镜面果胶,这个步骤就是为了让蛋糕更好看。 慕丝的材料: 牛奶半杯 鲜奶油1杯 草莓800g到1公斤 糖90g 果冻粉20g 兰姆酒1大汤勺 蛋黄2个 柠檬汁2大勺 慕丝的做法:草莓洗好 去蒂 取一半用果汁机打成果泥备用 余下的草莓用一半来装饰夹层侧面(对切成两半) 另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面 果冻粉放入牛奶搅拌 然后加入牛奶 放入糖90g 搅拌到果冻粉与糖全部溶解 再加入两个蛋黄拌匀 撤火 再加入柠檬与酒拌匀备用 然后打发鲜奶油至中性发泡 加入草莓泥拌匀 再放入果冻粉奶糊拌匀就可 将烤好的蛋糕切成上下两片,用一个脱底模子 卸下底部不用 直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中 然后装好脱底模的外部边框 然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓 倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕 压紧 最后在蛋糕表面排好草莓片 刷上果胶即可。 最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用 你也可以换成别的水果,方法是一样的。 其实很多蛋糕的做法基本都差不多,只不过口味不太一样罢了,选用不同的水果就可以了。

  • 吃馒头为什么那么能放屁?发现北方人放屁的频率超高,有一段时间吃了馒头,屁特多,人生的污点啊!汗颜~

    我是一个在北京生活过的南方人,到了北方也活北方人一样屁多,但到了南方就少了,所以我认为是北方太干燥。

  • 芭比娃娃馒头都有些什么包子啊?全家有哪些包子和寿司

    这那里列的清楚,只能列大概的芭比馒头鲜肉包,香菇菜包,荠菜肉包,辣肉包,牛肉包,酸梅汤,黑芝麻包,烧卖 全家便利店关东煮,黑椒猪排饭团,宜芝多面包,三明治,寿司,咖喱鱼蛋,元气面包,魔芋丝,海鲜饭团,豆腐布丁,饭团,低脂三明治,豆浆,金枪鱼饭团,什锦海鲜饭团,培根三明治,鲔鱼三明治,面包,鸡蛋布丁,海鲜卷

  • 发好的面蒸包子为什么总是不起个?面已经发得很好了,但不知道为什么蒸出来总是很塌,看起来就像是烫面的,问题到底出在哪里

    问题的关键是面粉是否是中筋粉?在南方的城市出售的都是高筋粉,不可以蒸包子,要从北方带面粉去。比如厦门市的市场的面粉都不可以蒸包子,上面写着高筋粉。

  • 快2岁的小孩到底应该怎样喂主食?我女儿已一岁8个月,除了早晚各一餐牛奶喂得挺带劲,其它的几乎什么都不爱吃,早中晚三餐每次只吃小小勺,饼干内的零食可以吃几口.这大的小孩一天到底应该喂几餐主食,主食内容能建议一下吗?

    目担心是不必要的,有些家长强迫孩子多吃更不可取。   怎样才能知道孩子进食的量是否满足营养需求呢?最简单的方法就是监测体重增长。如果孩子体重增长明显变缓或停止,在没有原因(如疾病)可解释的情况下,要考虑孩子可能存在营养摄入不足,应尽早带孩子去医院检查。体重正常增长的孩子.通常能够建立反馈机制,感知饥饿,并调节对食物需求量。家长应尊重孩子的要求,当孩子说吃饱了以后,千万不要强迫或哄骗孩子多吃。家长应该注意的是,学龄前儿童由于胃容量较小,每次的进食量少,有必要少食多餐。因此,有条件的话,可以让他们一天进食五六餐。   零食应适当   不少家长对零食可谓讳莫如深,生怕孩子吃了零食后,对主食没了胃口。然而,对于大多数学龄前儿童,尤其是没有条件做到少食多餐的儿童,零食作为一种补充,适当吃些并非坏事。家长可以给孩子准备些卫生、营养丰富的零食,如水果、酸奶、天然果汁、燕麦片、少量的巧克力及一些小点心,让孩子自己挑选。有些家长把孩子带到商店或超市,让他们随便选爱吃的食品,这是不妥的,因为学龄前儿童还不具备识别营养食品的能力。还有些家长担心孩子吃零食后,影响正餐的食欲,而限制或不让孩子吃零食。其实.只要选择合适的零食,即使正餐进食有所减少,孩子也同样能摄取足够的营养。此外,有些家长担心,吃零食会引起孩子肥胖。事实上,孩子肥胖的主要原因是遗传因素和活动量过小。当然,根据孩子的具体情况,适当控制零食的量也是有必要的。   偏食宜善诱   偏食是很多儿童都有的毛病,家长对此也是头痛不已。随着年龄的增长,知识的丰富,食欲的增强,孩子在父母的循循善诱下,很容易选择并接受各种食物。因此,对于偏食的孩子,家长应坚持提供多种食物选择。例如,蔬菜是许多孩子都不愿吃的食物,家长首先要变换蔬菜的品种、烹饪方法和菜肴搭配。因为好奇心往往可以使孩子愿意尝尝“新”的食物。另外,蔬菜的温度、外观和味道都会直接影响孩子对它的食欲。其次.家长要言传身教。父母津津有味地享用蔬菜,会引起孩子的兴趣。第三、吃饭时可以先上蔬菜,此时孩子肚子饿,容易接受平时不爱吃的食物。此外,为了保证生长发育所需的营养,对不爱吃蔬菜的孩子,应鼓励他多吃水果。   食物多样化   不同种类食物的合理搭配是保持健康的关键,对儿童来说更是如此。只有正常、台理地摄入谷类、肉类、蔬菜、水果及奶制品,才能满足生长发育的需要。需要提醒读者的是,学龄前期是培养孩子饮食习惯的重要阶段。不良的饮食习惯不仅会影响孩子的发育,甚至在他们成年后,还会给健康带来不良影响。年轻的家长们应该引起重视。      怎样给孩子安排夏季饮食?   夏季气温高,湿度大,小儿出汗多。出汗不仅丢失水分,而且丢失电解质,影响水和电解质平衡;出汗多,体液减少,消化液分泌也减少,消化道功能降低,容易发生消化道功能紊乱。   夏季白天长、夜间短,小儿活动时间多,睡眠时间少,体力消耗大,消耗能量多,如果饮食安排不好,小儿容易消瘦。夏季气候条件适合细菌繁殖,如果饮食卫生没做好,小儿容易得消化道传染病。婴幼儿消化道还没发育成熟,加上夏季气候特点,消化能力更低,所以为孩子安排夏季饮食就特别重要。   (1)夏季饮食应该营养丰富,容易消化,清洁可口,少食油腻。饮食应以平性或凉润食物为主,最好吃瘦猪肉、鸭肉、鲤鱼、海参、鸡蛋、鸭蛋、动物肝等。牛奶、酸奶、豆奶、豆制品,不仅蛋白含量高,而且钙和B族维生素含量丰富,也适合夏季食用。另外,孩子可多吃冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、芹菜、豆芽菜等蔬菜,也可吃西瓜、葡萄、桃、草莓、白兰瓜等水果。   (2)夏季饮水应该充足,菜里面多加点盐,多吃些紫菜、虾皮、芝麻、芝麻酱、杂粮,补充钙、锌元素。   (3)各种饮料和冰激凌含糖太多,影响食欲,应当节制。身体虚弱的孩子最好不吃冷饮。   (4)夏季吃东西,应多注意饮食卫生,防止肠道传染病。      如何安排3岁以内小儿膳食?   1~2岁的幼儿咀嚼消化功能虽较婴儿成熟,但胃肠消化吸收功能仍较差。此时生长速度虽然比婴儿时期慢下来了,但仍在继续发育,且活动量远较婴儿大。由于此期乳牙渐渐萌出,咀嚼能力加强,可以吃多种食物如烂饭、瓜菜等。这个时期应保证足够热量和优质蛋白质的供给,每日总热量应为每公斤体重100千卡。蛋白质食品应选择较好的动物食品或大豆及其制成品,乳类仍为重要食品,每日应供给500~600毫升,如乳类供给不足,可用鱼肌蛋白或大豆蛋白代替。此期小儿每日应进餐4~5次,食物应碎、软、细、烂。粮食不能浸洗时间过长,以免维生素B丢失过多。制备蔬菜时应先洗后切,不能先切后洗,以免维生素C、B,及无机盐丢失过多。鱼肉须切碎,煮烂,切忌油炸。不能吃刺激性食品。烹调中不用盐,或少用盐。饮食色香味要经常变换,以提高食欲。   2~3岁幼儿的饮食与1~2岁大致相同,但食品种类应逐渐增多,但食物仍应切碎、煮烂。此年龄组,不宜食用花生米、瓜子、有核的枣,以防误入气管,发生梗阻。每日总热量可为每公斤体重90千卡,饮食三餐一点,即早、中、晚三餐和午后点心一次,牛奶或豆浆每日可供250~500毫升。此期仍不能食用刺激性强的食物,如酸、辣、麻食品,也不能喝咖啡、浓茶等兴奋性食品,不能吃粗硬食品或油炸食品,如火腿、腊肉、香肠、硬豆、硬梗蔬菜等。面条、饺子、包子较适于该年龄段小儿食用。      如何安排3~6岁小儿膳食?   3~6岁小儿食物种类已和成人接近,热量供给每日每公斤体重80千卡,每天吃三餐,食物应包括粮食类、蔬菜类、豆类、肉类和蛋类,有条件的家庭可加乳类和水果。此年龄组儿童应注意膳食平衡,食谱中要有各种营养素,花色品种应多样化,荤素菜要搭配好,粗细粮要交替食用,尤应注意蛋白质、钙和维生素的供给,以保证小儿正常发育。此期要养成良好的饮食习惯,应避免挑食、偏食,节制零食、冷饮和甜食,不要强迫孩子进食,以免引起反抗心理,产生神经性厌食。   

  • 东菱面包机是否好用我想烤面包,不知东菱面包机是否好用,哪个型号的合适3-5口之家用.

    功率: 550W 容量: 750--900克 特点: 健康、环保、方便、操作简单 功能: 1.具有做面包、蛋糕或果酱、沙拉酱等功能。 2.12种菜单功能:和面烘烤自动完成。 3.面包烘烤的颜色可分为浅、中、深。 4.面包桶和搅拌刀为特弗龙涂层,容易清洗并可以移动组合,使用方便。 5.LCD数码显示:液晶显示屏显示工作状态和菜单的操作程序,简单明了。 6.最大13小时延时,60分钟保温,在使用过程中突然断电,15分钟内再通电时,面包机可恢复原设定工作状态。

  • 晚餐只吃西红柿或黄瓜不吃主食对健康好不好?晚餐只吃西红柿或黄瓜不吃主食对健康好不好?

    是的,这样的吃法最多一星期就可以了。不能长期这样,身体需要各种营养。

  • 哪些面包房每天五点后有打折的?宜芝多、面包新语、可颂坊、85度C。。。之类的有打折吗?

    静安面包房、爱里西饼、新侨面包房、宜芝多等傍晚5点打折面包。 宜芝多不是所有店折扣。

  • 做包子用的小称和压面机我想买一台可称泡打粉用的钱称.和做包子用的压面机

    做包子用的压面机炊事用品商店就有卖的. 可称泡打粉用的钱称属于计量,可以到专业用品商店去买.如果你不需要太精确,买个小弹簧称就可以,自己做个小盘,挂上绳子就可以,三点挂最平衡.我就有一个,是长沙衡器有限公司制造的,前面是指针后面还有计算器,可以调节精度.精确到两. 需要精确到克,建议最好买天平称.

  • 做面包我想自己在家做面包和蛋糕作早餐,请问一下选怎样家用电器可以做这些,既实惠又便宜的,我是打工的,买不起贵的

    前两个方子是用电饭煲做的蛋糕 第一个方子 材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了 第二个方子 电饭锅做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放几滴醋(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭 12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。 备注:蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有电动打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以 如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉 材料: 砂糖:110克 玉米淀粉:10克 蛋白:180克(6个) 蛋黄:80克(4个) 水:60克 (我用了牛奶) 色拉油:60克 低粉:100克 (低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和) 做法:1、砂糖里加入玉米淀粉 2、蛋白放凉,打出泡沫 3、打蛋机高速旋转状态下加入砂糖,分次加入 4、硬性发泡后用中低速垂直打,使泡沫浓缩 5、换手动打蛋机,当手感搅拌吃力时,可停止打蛋白。 6、另取一盆,将蛋黄,水,油混一起,就用刚才打蛋白的头垂直低速打,使乳化 7、筛入低粉,垂直低速拌匀 8、手动再搅一会蛋白至吃力,取部分至蛋黄糊,拌匀。 9、将8的混合物倒回蛋白,用平板勺(橡皮刮刀)从盆底搅起,反复搅拌,充分混合均匀 10、混合好的材料能顺畅地垂直落下就算搅拌好了,倒入器。 11、150-160度烤30-40分钟 12、取出倒扣 这个做法有几点很有特色: 玉米淀粉和糖一起加入蛋白打,据说10%的玉米淀粉能使蛋白泡沫稳定,口感好。 糖全部加入蛋白,蛋黄糊除面粉外一次搅拌完。而且很多地方使用电动打蛋机 手动搅拌确认蛋白浓缩为可用状态,并不真正靠手打,不吃力。蛋白放一两分钟不用的话就用手搅拌一下使浓缩。 烤温低,我也真的只用160度烤35分钟,从25分钟起表面盖锡纸。

  • 馒头是谁发明的?

    号称是诸葛亮发明的。。。。。。。。。。。。 馒头,中国传统面食,以面粉和水发酵后蒸制而成,一般圆形,大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头或面条作为主食。 早在春秋时期,中国人便以开始将发酵后的面团蒸制食用,称之为酏食,由于当时磨尚未出现,因此并不流行。汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“饼”。 据晋人笔记记载,馒头一词出自三国蜀汉诸葛亮之手。时诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获。根据当地的习俗,大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟,代替人头投入江中。诸葛将其命名为“瞒头”,即欺瞒河神之假头之意。(一说命名为“蛮头”,蛮人之头之意)。 此后,无论有无馅心,均统称馒头。直到北宋,方才出现了包子这一称呼,指代有馅的馒头,而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。不过,时至今日,在上海等地的方言中,仍然将包子和馒头统称为馒头。 除了中国之外,越南、朝鲜、日本亦有馒头,另外,在蒙古语、波斯语中,也有馒头一词的变音。

  • 菠萝面包怎样做?

    1、仙人掌鲜榨汁  主料 仙人掌、菠萝、白糖。  制法 把1片仙人掌去剌,切成小块,放入家用食品加工机中,加入100毫升冷开水(冰镇的更好),1/4块菠萝及白糖少许,一起匀浆,纱布过滤,即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。  特点 颜色碧绿,口感清香,酸甜适口。  2、仙人掌什锦沙拉  主料 仙人掌150克,菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。  辅料 沙拉酱150克。  制法 把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块,加入沙拉酱拌匀即可。  特点 酸甜适口,制作简单、方便。  3`菠萝咕噜肉主料:猪肉辅料:菠萝、冬笋、青椒、葱、蒜、鸡蛋调料:盐、白糖、番茄酱、白醋、辣酱油、料酒、淀粉烹制方法:1、将猪肉切成两厘米长的块,加入盐、料酒腌制15分钟,再加入少许鸡蛋液、水淀粉拌匀,放入干淀粉中沾匀,;2、取一小碗,将白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐调匀制成糖醋汁,菠萝、青椒切块备用;3、坐锅点火倒油,待油烧至7成热时,放入肉块炸成金黄后捞出,锅中留底油,下蒜末煸香,加入菠萝、糖醋汁、葱段,水淀粉勾芡后倒入炸好的肉块、冬笋、青椒,略炒出锅即可。特点:酸甜爽口,皮酥肉嫩。\4`菠萝蛋炒饭

  • 蛋糕制作是很难的学问???制蛋糕的技术很难吗?在糕点类中,做什么是最简单的?是饼干?蛋糕?不是。。?我刚刚在网上查了下,人家说关键在于悟性。。。什么叫有悟性啊?怎么才能知道自己有没有做蛋糕的悟性呢。???

    我个人觉得饼干最容易了,其实就需要点奶油 ,糖,自发粉,还有口味调剂就可以了,要不要鸡蛋看个人口味,全部混在一起,用食物加工机混匀,然后放1个小时(包起来放冰箱也行),然后弄成大概0。5厘米厚的面饼,然后用模子切好,烤箱里烤个10多分钟就好了。 蛋糕呢,简单的那些也差不多,混一堆东西扔烤箱就可以了,不过那些什么黑森林啊,水果的啊,就很烦很烦的,我没有去学,也不想学。 就在家里看着书做,其实我朋友们,邻居们都一样的。多弄几次总会有进步的,又不是当面包师那些,悟性。。。。做给自己吃的嘛。 我今天就烤了个胡萝卜蛋糕,大家都说还行。还给邻居送了些去。

  • 介绍主食我是高一生,平时也只有周六一个晚上休息的,想在这个周六为家人办个晚饭,我的水平很低,想越简单又好吃的东西,最好是什么什么面,或什么好类型的粥之类的....不上火,清淡点的,,介绍给我吧!!!谢谢了

    西红柿鸡蛋面: 主料:面条,西红柿,鸡蛋 调料:盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。 教您西红柿鸡蛋面怎么做,如何做西红柿鸡蛋面 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷! 虾仁切小丁,姜切丝,葱切末,西红柿去皮切小块 锅内留底油,姜丝和葱花爆香,入虾仁炒变色,加入西红柿炒软 加适量水煮开,放入挂面 面条煮熟后,加盐,淋入一个打散的鸡蛋 这也是一碗饱含爱心的面汤 茄子粥的做法详细介绍菜系及功效: 精品主食 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 茄子粥的制作材料: 主料:粳米100克,茄子,200克 调料:盐1克 教您茄子粥怎么做,如何做茄子粥 1. 将茄子冲洗干净,去蒂去皮,切成丁; 2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用; 3. 锅中加入约1500毫升冷水,放入粳米; 4. 先用旺火煮沸后,加入茄子丁; 5. 再改用小火煮至成粥,用盐调味即可。

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美食品鉴

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热菜

  • 河马先生的熟食店阅读答案

    1.有两家食物和知识(或功课答案)<br/>2两次第次因熟食店开张孩子们没有玩时间;第二次因文化知识熟食店开张破坏了教育工作第次没有好结第二次结双方各退步<br/>3.我知道<br/>4.森林政府决定使得双方都满足<br/>5学生作业情况表达了作者希望作业压力要太大愿望<br/>6.取像文作者所说小动物样

  • 肉燕是什么福州特产拿来就可以吃的熟食

    简单说: 肉 包肉肉燕皮是用精肉配上淀粉,打制成燕皮(如馄饨皮),肉燕=肉燕皮包上瘦肉馅

  • 求热菜的菜名?越多越好

    瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、浇鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、蛤蟆鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、 白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、外加腌苤蓝丝儿。

  • 哪家的哪样熟食最好吃了??哪家的哪样熟食最好吃了??大家快来说说吧。

    姐妹熟食店卫生状况较好!~价格比一般的熟食店贵一点点!地址:建材市场 南苑菜场 城西菜场重庆拌菜适合口味较重的人选用猪.牛.鸡.鸭内脏时件花生芝麻蒜泥姜末麻油辣油香菜鸡精盐.喜欢下厨的朋友自己试试吧.吃完了有口气,吃几颗花生可以明显缓解.[ Last edited by 蝴蝶扉飞 on 2004-7-6 at 09:16 ] <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 益阳好吃的熟食据说益阳康复南路上有家店,叫秋师傅????,卖辣食的,巨好吃,能说说在哪附近吗,或者在什么什么的对面

    擂茶<br/>1、擂茶 <br/>首推资阳区消防队斜对角一对夫妻档,三十多岁,丈夫偏胖,戴眼镜。 <br/>这家擂茶是色香味俱全,擂出来的浆白如牛奶,因加了生姜,有淡淡的香味,花生也有选,不用担心吃出怪味来。最重要的一点是新鲜量又足,一次不会擂太多,一搪瓷茶杯浆,十来杯的量。然后每杯都会放入二分之一的浆,再加炒香的花生、芝麻、白糖,最重要的是一定要加入一些细细的生姜末,开水或冰水一冲,搅伴出来,如牛奶般白,稠稠的,水面浮着一层厚厚的花生芝麻,喝一口,爽。 <br/>擂茶美容养胃润肤,功效不亚于酸奶,而且是纯天然,纯无任何添加剂,记住找眼镜那家,才是正宗的,最棒的。 <br/><br/>推荐指数:五星 <br/><br/>2、蒿子粑粑 <br/>             蒿子粑粑<br/>这个东东也好吃,但是油炸的 <br/>列居榜首的非妇幼保健院门前三轮车的姐妹档莫属。一般有三个人,二个炸、一个做。这家做的蒿子粑粑香、脆、不腻,炸出来后有如油饼,空心,又大又香。有两种口味,圆的是甜的,长的是咸的,个人认为甜的好吃(纯属个人意见)。五毛钱一个(买五元钱送一个,买熟了,常送我两个,哈哈)。 <br/>现在鹅洋池中间也有两个炸空心蒿子粑粑的了,看上去和姐妹档的不相上下,但是配方逊一筹,中间那个瘦女人的总感觉太甜,而另一个胖点的女人的蒿子又熟过了头,太烂。 <br/>姐妹档在资阳区基本上只有妇幼保健院门前卖,后来在工具厂那边也设了一个点,上了工具厂那个大斜坡的最高处,在工具厂原电影院*场对面的拐弯处,好象是那个大姐开的。 <br/>值得一试,但油炸品不宜多吃。 <br/><br/>推荐指数:4星 <br/><br/>3、泡菜(俗) <br/>             泡  菜<br/>好吃的很多家,但综合所有,第八中(原会龙山中学)旁小巷边一老婆婆做得最佳。 <br/>泡菜这个东东还要*净,老婆婆家很窄,还是旧式的挂帐子的床,竹凳、小木桌,但特别*净,几乎可以说是一尘不染。 <br/>推开纱窗门,对门的墙壁放一小桌,上面三、四个透明的**坛,分类泡着不同的蔬菜,通常是白菜邦子、凉薯片、地瓜片、卷心菜丝、黄瓜条、莴苣条,根据季节而定。旁边地上放着二个浅色的塑料盆,用清水泡着*净的小碟和筷子,门的这边有个洗脸架,上面也有一盆清水,专用来洗手。中间一小桌,三四竹椅,专供吃泡菜的。 <br/>别家的泡菜水一般都会偏黄色,稍稠,越接近底部水越稠,还可见很多长长的尖尖的红辣椒。婆婆的泡菜坛,从顶到底一般清彻,象隔着**缸看游弋的海鲜般舒服,里面泡的菜一清二楚,不见嚣张的红辣椒,但吃起来,却辣味十足。 <br/>婆婆每天都会换酸菜水,泡菜酸度刚刚好,多一分则酸,少一分则生,不愠不火,恰到好处,入口后回味无穷。 <br/>泡菜的营养价值不考,无法详说,只知道开胃消食减肥,对身体是绝对有益处的。 <br/>位置绝对难找,婆婆家也未挂牌,一张纱门终年虚掩,有心人才会注意红砖墙上用白灰写的“泡菜”二字。记住,第八中学(原会龙中学旁),可走五栋楼通美大的那条大道,也可走会志路橡机家属区转过来,还可走老年病医院旁的小道上去,其他路自己探险。 <br/><br/>推荐指数:五星 <br/><br/>4麻辣烫、麻辣烫 <br/>很多人说步行街周记那对姐妹好吃,不以为然,爱丽丝对面金三角的更不以为然。推荐原电影公司横路上(桌球一条街)一对姑嫂做的。 <br/>这家麻辣烫原也在步行街,名流老店旁,后因修步行街,换到电影公司横街上。两人均三十多岁,大的偏胖,主要负责煮麻辣,小的高高,身材适中,主要负责卖擂茶、绿豆沙及煮碗装的。 <br/>这家有三个锅,一锅煮蔬菜,一锅煮肉类,还有一锅煮不辣的肉类。都鲜到极点。如果不喜欢吃辣的,特别推荐那个小锅,鲜呀,鲜到骨头里去了。本人最喜欢吃凤爪及火腿,火腿一定要都煮得胖胖的才好吃,凤爪认为熟得刚刚有点烂的最佳。鹌鹑蛋也不错,但一定要变色的。 <br/>另一特色是有分开煮的其他食物,如黄瓜、莴苣、卷心菜、地瓜粉、木耳、韭菜,小麻花等。也有辣与不辣之分,但不管是何种,切莫忘了在煮肉类的麻辣锅内舀一勺汤加入。嘻嘻,煮地瓜粉切记加香菜,好吃得看得见。 <br/>蔬菜一元钱一碗,可选一样,也可混合煮,卷心菜一元钱一大串。地瓜粉小碗一元。 <br/>这家妈妈专业在家清洁食物,东西很*净,而且服务态度一流,大锅不是铝制品,是陶土做的,更有利于健康,最重要的是每天必换新汤,五点半之后绝对没有吃的了,永远不担心吃到陈货。 <br/>这条路上也多了几家做的,在路口就有两个,味道差好远。姑嫂档租了一个门面,黄色地砖,旁边有一家(或二家)较大的美发店,和很多桌球的是一边,但距离较远,她们的旁边也有个桌球桌,只有一个。 <br/>提示:麻辣吃多了会上火 <br/><br/>推荐指数:四星 <br/><br/>5。凉面 <br/><br/>       有人向我推荐过人民电影院对面的加肉凉面,吃过后觉得般般,认为北大门旁边(8路车桥北停站)的“林十娘凉面”为冠。 <br/>       林十娘一到夏天就是拌凉面机器,老公烫面,杂工收碗,她只有时间加料,收钱,还老排队。 <br/>       林十娘凉面选料上就先胜一筹,别人都是一般的蓄木场碱水面,而林十娘用的是蓄木场的特制面,留心的食客会发现该面较一般的面薄、窄、颜色淡、筋力也更好。所以林十娘凉面烫熟到刚好,没有硬心,外观也清清爽爽,一根根如米白色的细缎带。她的小磨香麻油也不是从超市买回的,而是从定点的油坊购回。 <br/>      加料时,除一般调料外,林十娘会加一勺辣萝卜丁,一勺老*妈豆臌,一勺腐乳汤。记得,一定要叫小妹附赠一碟酸泡菜哦,打包的话也要放到面上面,不能忘记!!!泡菜佐凉面,此味只应天上有,人间哪得几回尝。 <br/>        好象推出了加肉凉面,更爽,味道好极了! <br/>        这个东东可海吃,又是零食又当饭,值! <br/>烧  烤 <br/><br/><br/>         这个东西吃得多哈,益阳的烧烤好吃的地方太多了哈, <br/>        桥北捏:1.消防队那家,干子在烧烤前特别制作过的,入味又好吃!2.离步行街近的捏,人民路小学那一条街的烧烤都不错~~~~其中以最南边那家的烧烤鱼最著名(分干锅烧烤和湿锅烧烤两种----都不错,记得多要香菜!) <br/>        桥南捏:首推的大家可能都不怎么熟悉,但传说是出名师传下的-----1.康复北路,一中育英桥下面的烧烤,有两家,以正桥下男老板的最好吃----首推土豆片,肉辣椒...等等(读高中的时候我吃那的烧烤肉辣椒上瘾过....) <br/>                        2.啡客财富店路口那家烧烤,夫妻档,好吃。另外益阳剧院往东走十米一家烧烤也不错,主要是烤的材料干净,分量足。 <br/>                       3.桃花仑红绿灯路口往北之夜宵一条街(近晚上才会有) <br/><br/><br/>麻辣肉<br/>   爱吃辣的人一定不能错过的哈,像什么毛豆啊,藕啊(里面塞糯米那种),鸭爪鸭脖是耳熟能详啦~~~ <br/>           一般说正宗的酱板大家都会说,桥南的“一品香”啊---8路车桥南下(那的酱板鸭没得说)....  桃花仑的“慈心堂”啊--那的酱板食品加大蒜.葱拌以后会很香,辣的程度也可以自己选择----银台酒店对门..... <br/>            但空空我在这里要“强烈推荐”的还有一家------------康复南路靠邮电大楼边,南县“秋师傅”的酱板食品~~~1.首推它的麻辣肉(好远就能闻到它的麻油香味,色泽鲜艳,干干的又有嚼头----我正在吃) , <br/>2.它的鸭爪,一元一个的那种大鸭爪....大得跟鹅爪一样,吃起来~~~~爽爽!(我每次的必吃品) <br/>3.藕.海带结.土豆........味道比一般的地方好得多... <br/>4.最不能忘记的是它一元一包的小干子...辣得要死也还忍不住想吃..   <br/>            虽然这家的门面不大,但口味和品种值得你一试,看空空我用了这么多笔墨描写就知道啦!! <br/><br/><br/><br/><br/>       鸭肠子,鸭舌头等“非酱板”卤味鸭系列 <br/>        同样在啡客财富店旁边,一个小小的摊子,叫什么“大妈”来着,做好的东西都干净的放在搪瓷盆里盖好。最值得一提的是买的时候他放的哪个酌料....好吃得不得了! <br/>      其中最强烈推荐的是它的鸭肠子和舌头,肠子一元一串,舌头4毛钱一个! <br/><br/><br/>         <br/>关于泡菜和麻辣烫 <br/>      另外,在交警大队那,市委的后门斜对面也有一个固定小摊点,卖卖烟、槟榔什么的,也卖浸菜子,味道不错。不知现在有没有。 <br/>       麻辣烫好吃的地方很多,不胜枚举。桃花仑自来水公司斜对面的一个老太太做的麻辣烫情有独钟,口味不算辣的,但老太太很和气,很慈祥,而且做的东西很干净。 <br/>        东门口的大骨头,臭干子,还有16块一只的母闸蟹,香辣蟹,富贵螺,驴头,驴鞭,驴排(总之你们去想象吧...).

  • 我要给熟食鸡鸭店加工成品鸡有客户吗鸡的来源绝对好去毛去内脏干净质量好

    很多烤鸭店都是连锁管理,企业配发的。现在烤鸡烤鸭店都很火,你要是能搭上一两个链速销售的公司或者地区内十多家门店也是不错的,不过卫生许可检验检疫要完善。

  • 甲亢可以吃熟食店的菜吗

    甲亢可以吃熟食的。只要按时吃药,不喝酒,不吃辣椒,刺激性等辛辣食物便可。

  • 熟食品该冷冻还是冷空气藏油炸的熟了的食品放冰箱是该存于冷冻室呢还是冷藏室

    冷藏。。。看下下面的一些常见的:冷藏室中的温度为2~8℃时,放在冷藏室的食品不会结冻,3天; 2、冷冻室的温度可降至—15℃左右,3个月之久。     3、食品降温速度快,营养损失小。第一次使用冰箱,30min内0~5℃或—5℃,这样可以减少食品的营养损失。    4、冰箱内不可填满食品,应留出20%的空间,使食品之间,    5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒(蔬菜箱)    6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品,应洗净,切块,    7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后,    8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间,    9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果,不可在冰箱中冷藏过久,    10、豆腐应放在有水的容器里,再放入冰箱的冷藏室中,    11、易于干燥的食品或黄油、奶油,也要用食品袋包好,    12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室,以防瓶子冻裂。    13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上,可贮存1周    14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时,    15、在冰箱里制作大冰块,消耗电量大,容易超负荷损坏设备。    16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、3个月,在冷藏室内只能放置1~2天。1年,在冷藏室只能存放2—3天。4天,鱼的冷藏时间l~2天,6个月。牛奶一般冷藏时间为5天,2周,柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳l周。    以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。    17、不同电冰箱对食品的贮存时间也不同。

  • 东方美食热菜图片在哪里

    夏天做什么菜 紫菜包饭的做法视 孕妇能吃芹菜 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 纳豆要煮熟还是冷食?有文章说要熟食,有的又说过了70度就没有效果了?到底怎么回事?

    家庭做法  现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效或者价格过高,所以目前最行之有效的办法就是模仿日本进行家庭制作,这样既能满足普通人的需求,又能达到鲜纳豆的新鲜度,发挥纳豆的最佳功效。寻求菌种请点击纳豆菌种。   一、使用器皿和材料   ① 大豆500g   ② 纳豆菌5g   ③ 高压锅   ④ 不锈钢盆   ⑤ 泡沫饭盒等浅容器   ⑥ 泡沫箱子   ⑦ 2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋   ⑧ 温度计   二、泡豆蒸豆   将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。   三、接种纳豆菌   将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。   四、在恒温下发酵14-36小时   在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。   五、后熟(活菌低温休眠)   在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。   六、制作关键   ① 注意保持38-42℃的恒温。   ② 纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。 食物保存  纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内低温保存 注意事项  心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。 注意问题  1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。   2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。   3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。   4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。

  • 熟食店里炖得太烂的肉食是否加了某种东西?

    说对了,就是加了东西,本来3个小时炖烂了,加上东西半个小时就可以

  • 去熟食店学习熟食?我想去一家熟食店学习熟食,要给多少学费才行怎样才不会让他拒绝我,不要跟我说给多点学费就行。

    要是我的话,我会先去熟食店了解下情况。要是那会招学徒,那么就用自己的真诚去打动店长。要是那不招学徒就不再纠缠了。因为做熟食也是一种技术,别人若不想教,那给他钱作用也不大。要是愿意教,不用给钱,只有学徒真诚,我想他也会愿意的。

  • 东台哪有鸭肝、鹅肝卖的?如题,要一大块一大块的哪种,东台有没有熟食店有得卖的?知道的朋友告诉下,女朋友喜欢吃。

    五角广场西边有个安徽小侉子,他的盐水鸭、炸鸡总是供不应求~有鸭血、鸭肠、鸭肝、鹅肝、鸡爪等买,想买中午11:00去,下午5:00去,晚了不一定买到~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

  • 三亚哪里有周黑鸭熟食批发。

    商品街一巷小吃街有

  • 雏牧香门店销售的骨肽香熟食制品和市面上的卤制品有什么区别?

    吃过朋友送的骨肽香礼盒,肉的味道比较淡,颜色看着比市面上的浅一些,比较自然,吃着味道比较香

  • 最近刚从国外回来,想向各位吃货求教,目前国内比较火的熟食店有哪些?最好是那种卤制品,辣的,本人喜欢吃辣。

    如果是卤制品的话楼主我建议你吃绝味吧,很出名的,在全国各地都有连锁,更重要的是,那玩意真心辣,我吃了许多店子,就那里的东西能辣得我流眼泪,但吃过后也真心痛快。

  • 重庆巴南熟食店在巴南有什么能做起来的吗?

    有不少的,我看廖记的就行,好吃的嘛,多去看看

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微波炉

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