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去骨鸡爪红油凉拌怎么做类?

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去骨鸡爪红油凉拌怎么做类?

要点一:如何去骨?
要点二:如何凉拌?

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全部答案

    2012-07-14 08:25:01
  • 做法:
    1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)。
    2、鸡爪洗干净,剪掉指甲。
    3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮。
    4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味。
    5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否则会影响口感。
    6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。
    7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒,倒入泡椒,最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开。
    8、盖好美特乐盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了。

    王***

    2012-07-14 08:25:01

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