蕨麻猪又称山猪，是小型原始地方猪种，由野猪驯化而来。蕨麻猪与野猪在形态和习性上的差别明显：下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大；一般白天活动，黑夜休息，性情也颇为温顺。
  蕨麻猪主要养在海拔略低的草原和河谷地带的农区或半农半牧区。中国西北甘南海拔高气候寒冷，农作物生长期短，饲料缺乏，猪只终年靠放牧采食为主，经漫长的繁育发展，逐步形成了这种特殊猪种。具体分布在，甘肃省碌曲县的西仓、双岔、阿拉，全县蕨麻猪的数量有0。
  47万多口。
中文学名： 蕨麻猪 
别称： 虫草蕨麻猪、藏豚、山猪 
界： 动物界 
门： 脊索动物门 
 纲： 哺乳纲 
目： 偶蹄目 
科： 猪科 
属： 猪属 
 
外形特征
甘南蕨麻猪(22张)　　蕨麻猪体形矮小，头窄长呈锥形，面平直，额无明显皱纹，耳小直立，体躯窄，背腰微弓，腹下垂，臀窄而倾斜，四肢长短适中，肢势端正健壮，细长有力，蹄小质坚，被毛浓密粗长，鬃毛长而坚韧，冬生棕色绒毛，毛色纯黑者多数在四肢，腹部出现白色。
  中驱带行白色称白环腰。初生仔猪中，往往出现具有棕色纵向条纹的个体，随年龄增长而消失。体尺特点明显，头长与体长比例为1：3。28，头长是体高的1/2，成年公猪平均体重为33。31±6。94公斤，体长76厘米，体高44。66厘米，胸围65-74厘米左右；成年母猪平均体重为35。
  37±7。00公斤，体高47。44±3。29厘米，体长74。06±5。88厘米，胸围76。22±8。01厘米。
生活习性
　　这种猪因为长年在草原上拱食地底下的生长的蕨麻，也食贝母、冬虫夏草、秦艽等等当地盛产的野生名贵中草药而得名，当地藏民称呼“人参猪”“蕨麻猪” 　　虫草蕨麻猪完全野生野长在蛮荒的雪域高原上，藏民不用猪圈来圈养它，它的奔跑迅速比狗还快，一人高的土墙一跃就过去了，三头蕨麻猪就可以抵挡高原狼和雪豹的攻击。
  
生长繁殖
　　蕨麻猪生长缓慢。哺乳期每天仅增重54克，断奶后到六月龄每天增重113克，6--12月龄日增重48。89克。放牧加补饲日增重92克，周岁猪体重为24公斤。 　　公猪45日龄开始有性欲表现，母猪初次发情在4--5月龄。发情周期一般为18天，持续3--4天，怀孕期120天左右。
  产后发情一般断奶后7--10天。公猪2--3月龄开始配种，许多地方用幼龄公猪自由交配，不留成年公猪。初生母猪产仔1-3头，经产母猪4-7头，最多可达8-10天，母猪利用5-6年。
保护级别
　　蕨麻猪是生活在青藏高原及甘南藏族自治州大草原境内的稀有猪种，因其主要采食蕨麻而得名。
  因其具有肉质好、营养价值高的独特优点而越来越受到崇尚健康营养消费者的青睐。蕨麻猪是中国最原始也是最独特的一种猪，属藏系里最小型的瘦肉猪，因为千百年来它生长在高原上蛮荒恶劣的环境里，所以种群一直没有被外界的所干扰，种群数量非常稀少，近年来国家有关部门已经意识到如再不加以保护的话，这种猪将濒临灭绝了，2006年根据“中华人民共和国公告”，蕨麻猪被定为“国家级畜禽遗传保护品种”。
  
肥育性能
　　去势猪终年放牧，10月龄时体重20-25公斤。第二年能长到35-40公斤，可宰肉24-28公斤。如在第二年宰前肥育50-60天，活重可达50多公斤。长年舍饲的猪，活重最高可达130公斤。屠宰率为70%左右。蕨麻猪肉质细嫩，皮薄而膘厚适度。
  除供鲜肉食用外，更多做为腊肉，味鲜美。
食用价值
　　在一些古藏文中有记载，蕨麻猪在吐蕃王朝时是古代藏族蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，吐蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，唯独对“火烧蕨麻猪”大为青睐，好食此肉，并美誉其为“人参肉”，这也就是后来藏民一直叫它“人参肉”的由来，邓小平曾经去甘肃藏区，就专门要了一道“烤蕨麻猪”，食后大为赞赏。
   　　经过甘肃省农业大学和畜牧工程研究院的权威检测，蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪，它具有惊人的抗病力和生命力，肉质中所含淀粉酶是其他肉质的2-30倍，高达46。58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八种的氨基酸、维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），矿物质（钙、铁、锌、镁、铜）成份。
  这些肉质中所有的特点，与它的生长环境和食性是密不可分的。 　　蕨麻猪不仅肉质鲜嫩、无腥不腻、汁多味美，而且还有具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性。是又绿色又保健的药膳食材。在甘肃兰州等地市场上，蕨麻猪肉售价高达每公斤200元—260元，蕨麻猪主要养殖地方甘肃甘南等地，是普通猪肉的数倍左右，市场供不应求。