虾皮——每500 克虾皮的含钙量高达250 克,而钙有助于铅的排泄。 * 牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物,从而阻止人体对铅的吸收。 * 豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分,可起到与牛奶相同的驱铅作用。 * 茶叶——含有鞣酸等物质,能与体内的铅结合成可溶性物质,并随尿液排出体外。 * 胡萝卜——含有大量的果胶,可减轻铅在体内的毒性,减少铅的吸收。 * 大蒜——具有化解铅毒的作用,能减轻铅对人体对铅危害。 * 牛肉——其中所含的蛋白质和钙,都可阻止人体对铅的吸收。 * 动物肝脏——含有20 左右的蛋白质和丰富的钙,对防止铅中毒大有帮助。