茎是指支撑叶及花、果等器官生长的植物地上部分。茎的形状是多种多样的。常见的有直立茎，这种茎主干及 分枝明显，而且直立向上。但是，在自然界中，有许多种植物因为长期适应各种特殊的生活环境，茎的功能和形态 发生了种种变化，改变了原来茎的形式或直立习性。
比如牵牛花、茑萝、菟丝子、扁豆和豇豆的茎，本身细长而不 能直立，必须缠绕在其他的支持物或植物体上，这叫缠绕茎。草莓、蛇莓、甘薯，它们的茎是匐匍在地面上生长的， 在茎的节上再长出叶和不定根，这种茎叫匐匍茎。还有一些茎，像根一样横生在地底下，这种茎就叫做根状茎，如 芦苇、藕、草石蚕、姜及中药里有名的黄精、玉竹等植物的茎就是。
更为奇特的要数变态茎了。仙人掌的茎就是一种变态茎。它的茎干扁化成叶状，体表内侧的细胞内充满了叶绿 体，完全可以起到叶子一样的功能，进行光合作用和蒸腾作用。常见的仙人掌有仙人球、仙人鞭、山影，等等，因 为它们的祖先大多生长在干旱的环境里，在长期适应这种恶劣环境的过程中，它们的植物体演变成肥厚多汁的肉质 茎，而叶子却退化成针状。
在仙人掌生长得较多的墨西哥，有一种名叫强刺球形仙人掌，寿命可以达到五百年以上， 直径2 ～3 米，茎可长成重至数千斤的巨球。另一种高大柱形的仙人掌，茎高十余米，虽无常见的绿叶，但那玉柱 般的身躯平地拔起，堪称壮观。变态茎的另一些突出的例子是假叶树、竹节蓼、昙花等的叶状茎及土豆和天麻、荸 荠和慈菇、洋葱与大蒜、百合等的块茎、球茎和鳞茎。
叶状茎，茎变为叶状并可代替叶进行光合作用；而块茎、球 茎或鳞茎却变成了块状或者球状，或者鳞片状埋在地下成了贮藏器官，骤看起来，真有点面目全非，一般都不以为 那原来是植物的茎，反而往往错把它们当成植物的根。 除了上面所说的一些茎的形态之外，丝兰的茎却别具一番风趣。
丝兰生长在美国阿利桑那州，它的茎通常也向 上长，但一遇到暴风雨，茎的主干就向下弯，弯入土中的部分则又会长出新根，这样就使直立的丝兰变成了拱门状 的弯形茎丝兰。此后，在拱形的茎上又可长出新枝。因此牧马人就常常喜欢把马拴在这种弯成了拱形的茎上。
从上面茎的种种变态来看，尽管茎变化多端，只要我们抓住了茎的几个主要特征，那就是：它有节、有叶（有 时退化成鳞片状或针刺状）和腋芽的痕迹这些特点，就不难与无节，无叶、无芽的块根（红薯、大丽菊等）相区别。 植物在生长发育过程中，需要大量的水分和有机营养。
有人曾经计算过，植物每形成1 千克干物质所消耗的水 分：小麦是271 ～693 千克；玉米是239 ～495 千克；向日葵是490 ～577 千克。从这些数字，可以看出茎的运输 任务是多么繁重。 物质在茎内的运输，基本上沿两条渠道进行。
一条是由根把吸进来的水和溶在水里的无机盐，经导管运输到叶、 花、果；另一条是由叶把制造出来的有机物质，经筛管送到根等其他器官。 先让我们来看看茎内的导管吧。把一条带有叶子的枝条放到水里切断，并且把它立即插入滴有几滴红墨水的水 里，在太阳光下照射几小时以后，再把枝条纵向剖开，这时你可以看到，茎内有一条条红色的细纹，这些细纹就是 植物运水的管子——导管。
导管由很多长形细胞连接而成，细胞两端的细胞壁都已消失，好像竹竿把节打通了的情 形一样。由于叶子蒸发水分时的拉力，以及水分子本身的内聚力，使水在导管里成为一条连续不断的水柱，从而把 叶和根连接起来。这样就使水和溶在水中的无机盐类，能源源不断地沿着导管运送到植物的各个部分。
韧皮部里的筛管，是运输有机物质的主要场所。筛管也由很多细胞连接而成。不过，在筛管细胞的连接处，细 胞壁未完全打通，而由一层像米筛一样有很多细孔的“筛板”隔着。另外，筛管细胞是活细胞，这与死的导管细胞 也是一个明显的区别。 水在导管中运输的速度，最快的每小时约45米，慢的也可以达到每小时5 米。
在一般草本植物里，由于植株矮 小，溶在水中的无机盐被吸入根部以后，大约经过10～20分钟就可以达到叶。而由叶片制造出来的有机物质，在筛 管里运行的速度就慢得多，每小时大约为0。7 ～1。7 米。一般农作物，有机物质由叶运到根，大约需要30～60分钟。
这里所说的运输系统是指绿色开花植物而言。至于那些低等的、构造简单的藻类、菌类，有的只由一个或几个 细胞组成，它们很容易从所处的环境中直接获得水分和养料，这样就不需要什么专门的运输机构了 。
支持楼上的意见.红薯是块根,马铃薯是块茎.
红薯是根,土豆是茎. 它们的区别在于土豆上可以直接产生芽,而红薯是不能的. 所以^_^,你知道了么?
红薯和土豆都是茎。茎有节和节间。而根没有。这是根和茎的主要区别。红薯和土豆的须根才是真正的根。
块茎有芽眼可多处生芽，你见过土豆生芽吧，多处生芽。 块根无芽眼只有上部可出芽，红薯出芽不常见，是块根。
答：气孔分布不同： 不同植物的叶、同一植物不同的叶、同一片叶的不同部位(包括上、下表皮)都有差异，且受客观生存环境条件的影响。 **浮水植物只在上表皮分布， **陆...详情>>
答：看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。 相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...详情>>
答：你好. 生物科学培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能够在高等和中等学校进行教学和教学研究的教师及其他教育工作者，并输送部分研究生。详情>>
答：魔力教育理论详情>>
