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鲜肉的保存时间~~

鲜肉的保存时间~~

如果没有冰箱,在18~28度的温度中能保存多久?有常温保鲜肉类的方法吗?

全部答案

  •   你好!!
    常温下保存5~6小时!!
    没有冰箱时的鲜肉保存:
    下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。
    (1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可以食肉保鲜一昼夜。
    (2)将鲜肉煮熟,趁热放入熬过的猪油里,可保存较长时间。
      
    (3)将鲜肉切成6。5厘米左右宽的块,在肉面上涂一层蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间。
    (4)将鲜肉切块放入锅中走油,可短时间保存。
    (5)用醋水溶液,将鲜肉浸泡1小时,取出后放干净容器里,在常温下可保鲜两天。
      
    巧妙方法:
    可以取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来,过一昼夜仍能保持新鲜,不会变质,不变色。或者倒一小碟芥末油,与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下,肉类可以保持两三天不坏,...全部

      你好!!
    常温下保存5~6小时!!
    没有冰箱时的鲜肉保存:
    下面介绍几种不用冰箱保存肉的方法。
    (1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可以食肉保鲜一昼夜。
    (2)将鲜肉煮熟,趁热放入熬过的猪油里,可保存较长时间。
      
    (3)将鲜肉切成6。5厘米左右宽的块,在肉面上涂一层蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间。
    (4)将鲜肉切块放入锅中走油,可短时间保存。
    (5)用醋水溶液,将鲜肉浸泡1小时,取出后放干净容器里,在常温下可保鲜两天。
      
    巧妙方法:
    可以取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来,过一昼夜仍能保持新鲜,不会变质,不变色。或者倒一小碟芥末油,与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下,肉类可以保持两三天不坏,不变色。
    保险一点的方法:
    找一个厚点的泡脉塑料的盒子,就是外面用的保鲜盒(是那种专门用来装鱼和水果保鲜用的),里面放一点碎冰就可以保鲜了,但是你要放在制品的下面而且要用网子阁开,因为冰融化后会出水,肉类食物如果沾到水会变原有的味道的。
      
    此外,肉类食品保鲜还有许多新的方法,其一是增加防腐保鲜剂,像各种有机酸及盐类,比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天,用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,可保鲜一个月以上。这里还有一个经过我实验验证的方法:将肉在一种保鲜液中浸泡一下,使其形成一层薄膜粘在肉的表面,一般在40℃的高温中都可保持一周。
      这种保鲜液的配方是:水24千克,食盐0。36千克,葡萄糖0。09千克,麦芽糊精1。2千克,用柠檬酸调节成PH值为3。5混合液即可。
    今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂,如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜,或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌,即安全又有效。
      大蒜中的蒜素和蒜氨酸,肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等,均具有杀菌作用。收起

    w***

    2018-10-27 01:40:03

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