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在日本买的干海参给家人的 请问如何发?怎样吃?

在日本买的干海参给家人的 请问如何发?怎样吃?


            

全部答案

  •   一、海参的发制方法:
      1、用凉水将干海参浸泡柔软(无硬芯),期间一定要换3~4次水。(浸泡时间在24小时左右)
      2、将海参延开口剪通,去掉沙嘴。
      3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,然后按下列步骤操作:
      ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟;
      ⑵用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟
      4、将海参捞出,放入凉水中。
      用手掐海参肉最厚的部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述“第3步”办法继续煮焖,直至每个海参都掐透为止。
      5、将煮好的海参放入凉水中,浸泡3小时后换水加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发2-3天即泡发好。
      
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      一、海参的发制方法:
      1、用凉水将干海参浸泡柔软(无硬芯),期间一定要换3~4次水。(浸泡时间在24小时左右)
      2、将海参延开口剪通,去掉沙嘴。
      3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水(水没过海参至少10厘米)盖锅盖,然后按下列步骤操作:
      ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火,焖30分钟;
      ⑵用小火继续煮30分钟后关火,焖25分钟
      4、将海参捞出,放入凉水中。
      用手掐海参肉最厚的部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内;肉质较硬的返入锅中,按上述“第3步”办法继续煮焖,直至每个海参都掐透为止。
      5、将煮好的海参放入凉水中,浸泡3小时后换水加入冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发2-3天即泡发好。
      
      6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装,放入冰箱中冷冻储藏。
      二、海参的家常做法:
      1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,再入锅内蒸一下,趁热进食。
      2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。
      
      3、介绍一款简易版红烧海参原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。做法:1、油热后,下椒条爆炒;2、把切好的海参入锅继续翻炒;3、加面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
      收起

    j***

    2018-10-11 01:44:02

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