糯小米营养价值比小米高
糯小米营养价值比小米高收起
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
黄米,本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多,...全部
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
黄米,本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。
著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
营养分析
1。
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2。 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3。 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4。 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
相关人群
一般人均可食用
1。 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
2。 气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。
食物相克
小米忌与杏仁同食。
制作指导
1。 小米宜与大豆或肉类食物混合食用;
2。 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米;
3。
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
4。 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,
食疗作用
小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。
(陈粟米味苦,性寒)
具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)
糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。收起
黄小米的营养价值很高,含蛋白质9。2%-14。7% ,脂肪3。0%-4。6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9。7克,比大米高。脂肪1。7克,碳水化合物76。1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0。
12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后,...全部
黄小米的营养价值很高,含蛋白质9。2%-14。7% ,脂肪3。0%-4。6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9。7克,比大米高。脂肪1。7克,碳水化合物76。1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0。
12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。 和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
糯小米 学名 糜子(Panicum miliaceum L。)属禾本科黍属(Panicum miliaceum),又称黍、稷、禾祭 和糜。
糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。 糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米。
糜子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67。6%,粳性品种为72。5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4。5%∽12。7%,平均为7。
5%;脂肪含量3。6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。收起
后者是前者的升级版
后者是前者的升级版收起
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。糯小米,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。通常认为糯小米营养价值更高些。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。糯小米,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。通常认为糯小米营养价值更高些。收起
小米的营养价值很高,含蛋白质9。2%-14。7% ,脂肪3。0%-4。6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9。7克,比大米高。脂肪1。7克,碳水化合物76。1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0。
12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后,都...全部
小米的营养价值很高,含蛋白质9。2%-14。7% ,脂肪3。0%-4。6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9。7克,比大米高。脂肪1。7克,碳水化合物76。1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0。
12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外, 小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。 和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
糯小米 学名 糜子(Panicum miliaceum L。)属禾本科黍属(Panicum miliaceum),又称黍、稷、禾祭 和糜。
糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。 糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米。
糜子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67。6%,粳性品种为72。5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4。5%∽12。7%,平均为7。
5%;脂肪含量3。6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
希望我的回答对你有帮助,互粉呗亲,@火星酒窖,有什么问题第一时间回答,谢谢啦。收起
糯小米长得和普通小米差不多。但是比普通小米稍微大一点,只有放在一起才可以观察出来。颜色比普通小米略浅。糯小米同样也可以煮粥,但是粥的味道不及普通小米好喝。糯小米蒸煮后粘性大,一粒和一粒是粘在一起的。以前我老家小糯小米做一种闷饭。加蜂蜜或红糖,特别好吃。希望对你有用。
糯小米长得和普通小米差不多。但是比普通小米稍微大一点,只有放在一起才可以观察出来。颜色比普通小米略浅。糯小米同样也可以煮粥,但是粥的味道不及普通小米好喝。糯小米蒸煮后粘性大,一粒和一粒是粘在一起的。以前我老家小糯小米做一种闷饭。加蜂蜜或红糖,特别好吃。希望对你有用。收起
建议你试试:玉米、燕麦、红豆、花生。如果想用绿豆去热降火,可以试试玉米、薏米、绿豆、莲子,放适量的冰糖口感会更好。
可以吃,可以买点月子药膳炖排骨玉米,好的不得了
香浓奶香玉米汁的原材料有甜玉米3个,白糖30克,牛奶100毫升。 做法是将甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子将玉米粒切下来。把玉米粒倒入锅中,再倒入500毫升清水,大火煮开后,撇掉浮沫,改成中小火煮10分钟左右。将玉米和汤一起倒入搅拌机中(1次倒不下就分成2次),搅打呈蓉状。将打好的玉米蓉过筛,用勺子按压漏网中的玉米蓉,使玉米汁尽量多地过滤出来。在玉米汁里加入白糖、牛奶搅匀即可。具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、增强有益菌、抑制有害菌的作用。
你好,胡萝卜,玉米,黄豆,排骨可以一起煲汤,主要是补充维生素、钙、蛋白质等、 这个汤比较平和,6到27岁的人都能喝,是比较容易掌握并且营养比较丰富的。
你好,这个不好讲的哟,因为我怀孕的时候就比罗喜欢吃玉米,后来生的是个男宝宝哟。最好还是注意自己的饮食哟。
我每天都睡的有点晚,所以早上就喝了一杯奶粉
你好,这些是可以一起吃的,红米造米核桃仁黑芝麻,在怀孕期间多吃一点都是比较好的饮食上荤素搭配就可以,
五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。
男性是需要多吃肉类,肉类都是酸性食物啦,这样可以提升精子的活力,但是酸性体质是不好的,碱性体质才是健康的体质,这样男性身体好精子质量才会好。所以平时饮食中都要注意多吃蔬菜,水果,益生碱,五谷类等都不错的,多吃都是很好的。
建议备孕男宝的妈妈怀孕前几个月多吃碱性食品;例如蔬菜、水果、谷类、豆类,益生碱营养食品(推荐使用)把身体调理达到碱性体质这样生男孩机率就高。
近年来养生风掘起,强调使用全谷类,高纤又低脂;不过,对于肾功能不佳患者,『全谷类』含磷高,反而选择传统糯米粽更好,且猪肉、花生、咸蛋黄含『磷』、『钠』高,不妨可以自己动手包粽子
如何食用:开始你的一天从燕麦或全麦谷物开始,食用100%全麦面包和三明治,选择全麦肉菜饭和面食,选择糙米速食的较好,全麦椒盐卷饼,甚至全麦玉米饼
含铁量较高的谷类有糙米、小米、玉米、燕麦;豆类有绿豆、紧芙豆、黑芝麻;蔬菜有菠菜、芹菜叶、苦菜、土豆等;各种动物的肝脏,尤以猪肝、鸭肝含量为高;菌藻类有紫菜、海带、发菜、口蘑、杵蘑、黑木耳;海产品有海蜇皮、海蜇头、虾米、虾皮等
五谷杂粮肯定是营养价值比较好一点的呀,宝宝是可以喝的但是最好是要打的细一点会比较好
高筋小麦粉又称高筋粉,强力粉,用于生产面包 和面条。此粉是由蛋白质含量高的硬质小麦研磨而 成,有加工精度高,面筋质含量多、筋力强,粉色白, 几乎不含麸屑和糊粉层,粗纤维和灰分含量低,适口 性好,消化吸收率高等特点。用此粉揉成的面团拉 力强,延伸性和弹性好,制作发酵食品能包含发酵过 程中产生的二氧化碳,形成许多细密的气孔,做出的 面包松软,口感好,不掉渣。制作面条,拉力强、軔性 好,不易断条,表面光滑、白净,耐煮,柔滑爽口,不浑 汤。也适于家庭和食品行业制作馒头、面包、包子等 发酵食品和做通心面、手工擀面、包饺子等面制食 品。不适于制作软性饼干、蛋糕等面筋质含量较低 的食品。
低筋小麦粉又称低筋粉、薄力粉,主要是由蛋白 质含量低的质量优良的软质小麦研磨而成,有加工 精度高,粉质洁白细腻,面筋质含量少、筋力弱,制作 酥松食品的延展性好,粗纤维和灰分含量低,口感 好,消化吸收率高等特点。用以制作饼干,具有酥、 软、脆、截面结构细的特点。制作糕点,外观形状好, 内部组织均匀,口感松软,还适于制作蛋糕、甜饼、薄 脆饼干、酥性饼干、广式和西式点心等面制食品。
食用小麦淀粉:分为优级品、一级品、二级 品,评价小麦淀粉质量的指标有感官要求、理化要求 和卫生要求。① 感官要求:不分等级,淀粉外观呈白色粉末 状,具有小麦淀粉固有的气味,无异味。② 理化要求:对应三个等级,各等级的项目指 标不同,有酸度、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、粘度、细 度、白度、水分等。一酸度:三个等级最高限量分别为2. 00 T、2. 50 T、3. 50 T(淀粉酸度以10. 0 g试样消耗氢氧 化钠溶液的体积表示)。一灰分:三个等级最高限量分别为0. 25%、0• 30%、0. 40%。一蛋白质(干基):三个等级最高限量分别为 0. 30%、0. 40%、0. 50%。一脂肪(干基):三个等级最高限量分别为 0.07%、0. 10%、0. 15%。一斑点:三个等级最高限量分别为2. 0个/cm²、3. 0个/cm²、4. 0个/cm2 (斑点指在规定条件下,用肉眼观察到的杂色斑点的数量,以样品每平方厘米的斑点个数来表示)》—粘度:三个等级最低限量分别为50. 0 mPa . s、 45. 0 mPa . s、45. 0 mPa . s(粘度指淀粉样品糊化 后的抗流动性)。一细度:三个等级最低限量分别为99. 8%、 99. 0%、98. 0%(细度指用分样筛筛分淀粉样品得到 的样品通过分样筛的质量)。一白度:三个等级最低限量分别为93. 0%、 92.0%、91. 0%(白度指在规定条件下,淀粉样品表 面光反射率与标准白板反射率的比值)。③ 卫生要求:各等级项目和指标值都相同,最 高限量:二硫化碳30. 0 mg/kg,砷0. 5 mg/kg、铅 1.0 mg/kg、大肠杆菌 70 MPN/100 g、霉菌 100 CFU/g。
小麦是世界三大农作物之一,是制作面粉、面筋的主要原材料。按播种期,可分为冬小麦和春小麦,春小麦面筋含量高,品质较高,但出粉率低,粉色较差;冬小麦面筋含量较低,但出粉率高,粉色较好;按麦粒皮色可分为红皮麦、白皮麦、花麦,红皮麦较筋道,出粉率和粉色较差;白皮麦出粉率和粉色较好,但筋力较差。 小麦 花麦是红皮与白皮的混合。面筋较高的称硬质麦,适于制作面包;面筋较低的称软质麦,适于制作饼干和糕点。
小麦中含有的植物淀粉较多,它可以转化为供应人体能量的糖类,但过多的食用会产生多余糖份,再转化为脂肪。这样的话人就会发胖。 大米中含有的植物蛋白较多,它不仅营养价值高些还比较易人体吸收,可是过多的食用也能导致蛋白过剩而产生肥胖。 综上所述,我个人认为大米相对于小麦来讲更有营养,但任何食物营养再高若单一的食用还是不能达到全面的营养,所以还有多种营养均衡搭配比较好。
绿色小麦粉与普通小麦粉主要区别。NY/T 421—2000《绿色食品小麦粉》由中国绿色食品发展中心提出,为判定绿色食品小麦粉的 质量和安全性而特别制定的推荐性农业行业标准, 适用于A级绿色食品小麦粉的生产和流通。绿色小麦粉在普通及特用小麦粉常规质量指标 的基础上,对20项卫生指标做了明确限量规定,而 普通小麦粉及特用小麦粉没有明确的规定:汞(以 Hg 计)<0. 01 mg/kg;镉(以 Cd 计)<0. 10 mg/kg; 砷(以 As 计)< 0. 4 mg/kg;铅(以 Pb 计)< 0. 2 mg/kg;氟<1. 0 mg/kg;六六六<0. 05 mg/kg;滴滴涕<0. 05 mg/kg;黄曲霉毒素<5 mg/kg;杀螟 硫憐< 1. 0 mg/kg;敌敌畏< 0• 05 mg/kg;乐果 <0. 02mg/kg;马拉硫憐<1.5mg/kg。食品添加 剂按NY/T 392执行。磷化物、氰化物、氯化苦、二 硫化碳、甲拌磷、倍硫磷、对硫磷不得检出。所有检测项目的检验结果中,如果有任一项目 不符合要求者,要在该批产品中抽取两倍样品复检,以复检结果为准。若复检结果仍有一项指标不符合 要求,则判定该产品为不合格品。
小麦粉的增白剂主要用于增强小麦粉白度,改善小麦粉色泽,提高小麦粉等级。增白剂重点用于工业化生 产的面包、糕点、饼干、馒头、饺子、包子、馄饨等高等 级专用小麦粉。
乱折秤 是什么意思啊,告诉下,可能我可以搞素你,<br/>如果只有1个你可以该种啊
就目前的小麦成熟情况看,小麦是已经成熟,但是还不能收割,水份太大,还需要几天收收水份后再收割。具体估计要到阳历6月3号开始可以选择性收割。<br/>纯手打,望采纳!
单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别,低筋粉网上可以买到,大型超市也有卖,都是小包装的,实在买不到低筋粉也可以按照普通面粉4份 淀粉1份的比例混合,不过效果还是不如使用低筋粉制作的好。
换家面粉厂,就没有了.问题就在这里。面粉厂的机器刚检修过,这种味道是在加工机器上面污染后产生的。我们家以前用个手摇的压面机(做面条的),机器保养后,压出来的面条就有股油味道,莫说吃,闻着就难受。我们就用猪饲料做成粗面,在机器上反复压,没有味道了才帮人加工。
可以冷存,也可以不冷存。冷存的话不易受潮。如果你长时间不用的话,建议冷存。比如饼干之类的东西,冷存的话可以保证其香脆,不易受潮,缺点就是拿出来吃的时候有点偏冷。
麦仁可以熬粥啊,不过不太容易煮烂,一般用高压锅熬半小时左右。吃点带皮的粗粮还是有益身体的。
小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功 效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服 用。此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖 尿病、动脉粥样硬化、涛疮、老年性便秘,都有防治 作用。
你是吃小麦长大的娃吧?我是吃粘米长大的。粘米粉也就是水稻种子所研制出来的粉,包含大米粉和糯米粉。这是南方地方的食粮。