芝士蛋糕怎么做?
芝士蛋糕怎么做?原味~原味~
材料:奶油奶酪150g,鸡蛋3个,牛奶120ml,低筋面粉60g,玉米淀粉30g,糖120g.
工具:我没有椭园的模子,只有8寸的蛋糕模了
过程:
1、蛋黄和蛋清分开。
2、奶油奶酪切小块隔热水打发,只要融化即可,加入蛋黄,拌匀。加入100g糖拌匀。加入牛奶。一起拌匀。
3、把低粉和玉米粉筛入奶酪蛋糊中,切拌,不要用劲。很多蛋糕制作时都不要用劲拌面糊。
4、蛋白加糖打到湿性发泡。这里对蛋白的要求不高,所以我一次加入了糖。
5、三分之一蛋白拌入面糊中,再把面糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。
6、倒入模具中,我用得是活底模,用锡纸包住底部。烤盘放入水,把模具放入烤盘中。上下火150度烤制60分钟。
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