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为什么做伍仁月饼要比转化糖

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您好，您描述的不是很清楚，是为什么要使用转化糖吗？
使用转化糖浆可以在月饼回油的时候充分的使月饼饼皮松弛，转化糖对于饼皮的松弛有很好的作用哦，所以，在做广式月饼的时候都会使用转化糖浆的。
答案来源 益利思月饼网
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O(∩_∩)O谢谢

春***

2018-08-03 02:15:54

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