你懂淮安的酒文化吗？
淮安是酒乡，早年得益于“产销并举”，现如今，虽只剩”一沟“，仅凭喝酒的风气，仍可舍我其谁的扛着酒乡的大旗。 在淮安，通常情况下对于一个人，不管你能力怎么样，先看你对于酒的“认知”。一，看你喝不喝酒。如果你本身不喝酒，对不起，你或多或少的就有种被孤立的感觉，并可能被冠以不合群的头衔二，看你喝什么酒。如果你喝酒但不是喝白酒，又不好意思，通常会认为你还是男人吗？竟然喝白酒以外的酒！你要真的以红酒跟他们对饮，一定对你是鄙视到家，认为你看不起他们，现实中也多半不可能给你这个机会，要么拼死不喝，要么端起白酒；三，看你能喝多少酒。你如果喝酒，且喝白酒，恭喜你，起码你在饭桌上不会那么尴尬了，但请准备接受好挑战吧，在本地，不管你的量如何，一旦端起酒杯他们就认为你无所谓酒量了，喝就一个字。 淮安人对于喝酒集中了北方与南方的“长处”，有着北方人爱酒的性格却没有人家的酒量——所以喝酒远不如北方人直爽，有着南方人喝慢酒喝小酒的嗜好却没有人家的自由——所以酒桌上虽满是回荡的“随意”之声却实际上“我喝你要喝，我不喝你最好也要喝”。也因此，北方人来淮安受不了本地人酒桌上的“墨迹”、“迂回曲折”，南方人来淮安受不了本地人酒桌上的“劝酒”、“摽酒”以及只能喝白酒、无酒不成席，到头来，两头都不落好在淮安，喝酒在很多情况下也即是工作，要注意的是“喝酒”而不是“吃饭”在很多情况下是工作，因为职场应酬中吃饭不喝酒——而且几乎一定是白酒，在淮安人的思维里实在是一件令人费解的事情，可以说，吃饭是手段，喝酒是目的。不仅仅是在职场场合，在日常生活中，喝酒也已成为淮安人的一种情结，比如来了一个什么亲戚还是朋友什么的，不管人家到底喝不喝酒、喝什么酒、能不能喝酒，总觉得不让人家喝酒、不让人家多喝，几乎就是对人家的大不敬，也许在人家的强烈推迟下最终并没有达成目的，但无论如何这个目的已成为淮安人最强烈的第一初衷。也是有了酒，淮安人的饭局通常都会非同一般的长，不算等菜的时间，从开吃到结束，一两个小时起跳，上不封顶，不喝酒的又不便提前离开的人就有的受了，没有酒的熏陶，参与任何话题都会显得格格不入的。
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