[渥堆]是普洱熟茶制茶中的一道工序，用人工的方法来加速茶叶陈化的一种过程。 其大致方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间有微生物参与发酵。经过渥堆后的茶叶，降低了茶叶的“野性”，其颜色也由绿转黄、栗红，茶汤更为柔顺甘醇。
是茶叶发酵制普洱茶的茶叶压堆，普通茶叶加酵母菌和水蒸气后压紧在一堆进行发酵。经过一段时间制成生普洱，根据需要有些可以做出熟普洱
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。
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