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了解核桃的请进

了解核桃的请进

核桃树我没有见过,生的核桃又是怎样的,熟的核桃又是怎样的,是不是像花生一样,生的晒干了就好搞开,炒熟了就很香吗,市场上摆的是生的还是熟的核桃,核桃熟了是不是成熟的那种熟,还是被煮熟了,郁闷啊。谢谢回答!

全部答案

  • 生的外面有青色的皮,有果肉,但是很涩,没法吃。等成熟了,去除皮肉,种核就是我们平常吃的部分。

    生的外面有青色的皮,有果肉,但是很涩,没法吃。等成熟了,去除皮肉,种核就是我们平常吃的部分。收起

    川川别灌水了

    2012-02-17 05:59:03

  • 哈哈,去农村看看就知道了。

    哈哈,去农村看看就知道了。收起

    hkefan...

    2012-02-17 08:59:28

  •   ①核桃树 核桃树 ,落叶乔木,羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。 属于坚果类。   ②这种植物的果实。也叫胡桃。 相关价值   核桃的药用价值很高, 核桃仁 中医应用广泛。
      祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农...全部

      ①核桃树 核桃树 ,落叶乔木,羽状复叶,小叶椭圆形,核果球形,外果皮平滑,内果皮坚硬,有皱纹。木材坚韧,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入药。 属于坚果类。   ②这种植物的果实。也叫胡桃。 相关价值   核桃的药用价值很高, 核桃仁 中医应用广泛。
      祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。
      ”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。   现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。
      核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。
      有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。   核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
      核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。收起

    yujian...

    2012-02-17 07:53:52

核果类

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浆果类

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仁果类

  • 雪梨燕窝怎么做?

    基本材料 燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。   做法   (1)燕窝用清水泡浸,洗净,捡去羽毛、杂质。   (2)雪梨去皮、取梨肉并切小块。   (3)把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。

  • 酪梨是什么东西?哪里有卖?

    湾的又一特色水果——酪梨,也称油梨、鳄梨,是台南县麻豆镇的特产水果,它口感绵密细致,有着淡淡的香味,果实中含有丰富的蛋白质,营养价值很高。 台湾同胞吃酪梨有许多新方法,将酪梨削皮后,切片,夹在面包里,既营养又好吃;用熟透的酪梨加入鲜奶和糖,放进果汁机里搅拌后,就成了香浓可口的酪梨牛奶,奶香中混合着淡淡的青草香,口感独特;用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱,清爽不油腻,别有一番味道。 酪梨果肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以被视为果类珍品。酪梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品,而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。在世界百科全书中,酪梨被列为营养最丰富的水果,有“一个酪梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。在台湾,酪梨被人亲切地称为“幸福果”,口感绵密细致,有着淡淡的香味,还可以止咳、化痰、清燥。 酪梨果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米-20厘米,直径3厘米-14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软,肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具蛋黄味,略甜。单果重150克-1500克;种子大,1枚,一般占果重的10%-30%;果肉较薄,但可食率仍达70%-80%;果熟期8月-9月。 酪梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

  • 密云有什么特产啊?听说密云有种梨,特产!还有什么啊?

    大里子不错,栗子也很多 梨??丰水梨吗

  • 请问爱吃苹果的人有多少呀?

    一日一苹果,医生远离我。 我还爱吃香蕉,橙子,榴莲,水蜜桃,小番茄,菠萝,西瓜,荔枝。

  • 榨汁机榨出的苹果汁泡沫能喝吗?

    实际上可以喝.就是看起来不太舒服,量也不多,不吃也罢.

  • 我一天吃了好多白薯和白薯干,还有酸奶和一些菜和苹果会胖么

    胖子不是一天吃成的,今后要注意了.不然真的会胖.

  • 饭前吃苹果还是饭后吃苹果?

    饭前吃好。如果饭后吃要隔一段时间再吃。 随着人们生活水平的逐渐提高,人们的保健意识也随之增强了,许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店,还是在家里就餐,许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口,其实这是一种错误的生活习惯,因为,饭后马上吃水果会影响消化功能。医生解释说,由于食物进入人们的胃以后,必须经过一到二小时的消化过程,才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,在胃内时间过长,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果人们长期坚持这种生活习惯,将会导致消化功能紊乱,因此,人们最好在饭后1-2小时再吃水果。 吃苹果七忌 一、吃水果忌不卫生:食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 二、水果忌用酒精消毒:酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。 三、生吃水果忌不削皮:一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。 四、忌用菜刀削水果:因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。 五、忌饭后立即吃水果:饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。 六、吃水果忌不漱口:有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。 七、忌食水果过多:过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。

  • 蛇果的营养好不好蛇果与苹果相比,那个的营养更高

    蛇果在洋水果中比较常见,有金蛇果、青蛇果和红蛇果,它与苹果类似,但口感较甜,蛇果含有丰富的钾和纤维质。一般要选择看起来坚实、颜色鲜明且表皮没有脱水现象的蛇果。要避免选择有碰伤、软塌或肉有斑点的。减肥作用比苹果更强.美国红蛇果--除了美容之外,蛇果同时具有很高的营养价值。英语国家有种说法“一天吃一个蛇果,让你不用看医生”。研究发现,蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种,具有抗癌的功效。 18元/公斤

  • 苹果泥制作苹果泥如何制作?

    苹果去皮、去籽,磨成泥。 再把苹果泥放入小碗里,盖保鲜膜,放入微波炉高火加热3分钟即可。 推荐做成苹果胡萝卜泥,这样营养好,还更加有利于美容啦! 方法和苹果泥相同: 1. 苹果去皮、去籽,磨成泥。 2. 胡萝卜去皮,磨成泥。 3. 把苹果泥、胡萝卜泥放入小碗里,盖保鲜膜,放入微波炉高火加热3分钟即可。 祝你健康美丽哈!

  • 请问冰糖梨水怎么做?

    1.材料准备:多晶冰糖一袋.不要单晶的.(偶是在2年前逛超市的时候听一位阿姨说的.)区别是:单晶的呈半透明的纯白色规则的小方粒;而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状. 2.梨2只.尽量是汁多皮薄的那种.将梨且成小块. 3.在锅里放入适当的水.烧至快要鼓泡.将适量冰糖放入水中.继续小火加热.可听见冰糖在水里噼里啪啦的响. 4.加入梨小块,继续小火炖.大概40-60分钟关火.微热获凉了再喝.偶把剩了的放冰箱,第2天取出再喝,真是爽口啊!so好喝了!

  • 山楂汁能养颜吗?有哪些妙用?

    中医认为,山楂味甘,微酸、性微温。具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止痢等功效。现代药理研究认为,山楂含有大量的维生素C和酸类物质,具有促进胃液分泌,增加胃内酵素的作用。还可扩张冠状动脉,舒张血管,增加冠状动脉的血流量,具有降血压、降血脂、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物。

  • 苹果到底是酸性食物还是碱性?苹果到底是酸性食物还是碱性?

    苹果呈弱碱性。 苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂。在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

  • 能不能边吃苹果边喝牛奶?

    不能一起食用,苹果里的苹果酸会抑制人体对牛奶中营养成分的吸收.

  • 油梨如何吃才好吃?

    你说的是avocado吧?这东西特别好吃.它的主要吃法跟黄油和软芝士一样. 1.可以做三明治.方法是把熟透的avocado用铁勺贴着皮挖出来,捣碎成泥(如果还有些硬,可以放一点橄榄油,放在机器里绞成泥).然后把它磨在面包上,然后按你的习惯再加上火鸡肉\火腿吞拿鱼等味道比较淡的菜,或者就放生菜\西红柿等青菜即可.注意一般培根\烤肉的味道比较重,通常不用avocado. 2.自制小点心:买一点不太甜的小饼干,(最好是淡的那种,在国内好象不太好找),就把avocado酱抹在上面,两块一夹,特别好吃.是喝咖啡时最好的小点心. 3.做撒拉:做法太多了.介绍你一种好吃又健康的.找稍硬一点的,去皮切成小块,去买一点叫法塔的芝士(如果没有,可以用一点咸鱼丁代替)然后放西红柿块\生菜块\用热水焯过的绿花菜(其实什么菜都可以,只要能吃得动,颜色搭配又好看就行).不要放撒拉酱!要是有法国DRESSING放一点就好的.如果没有只要放一点橄榄油和鸡精也凑合了. 你不妨试试,保证您喜欢.

  • 枇杷墩冰糖吃咳嗽

    材料》枇杷2斤、桂?A肉少許、?烟??伞⒈前虢铩?zA h 《做法》1.?㈣凌?_洗乾?Q,用刀切開、去核除皮,放入開水中稍焯後用漏勺?瞥觯湃肜溟_水中。2.把桂?A放入?亻_水中稍泡,?瞥龇湃胪胫小?.?㈠?放火上,加入適量清水、冰糖?校?冰糖溶化後,加入?烟摇⒐?A、枇杷肉煮開,起?倒入??燃闯伞" 《?效》桂?A即?眼肉,性?匚陡剩醒a益心脾、養血安神、營養滋補之效;?烟遥?匚陡剩裳a中益?狻㈧铒L除?瘢槐牵云轿陡剩星?嵯住⑷セ?庑в谩R陨现T物合用,有消???肺、養胃生津、和胃止?I作用。jv^X.( 《注意事?》肺?嵩锟取⑻??诳人浴⒖┭⒈浅鲅⒀屎砟[痛、大便乾結、胃逆?I吐,?﹃??燥?狍w質者,有清??燥?岬谋=∽饔谩B?夤苎住⒖人酝绿担凌松常看?~5?伞?24`

  • 如何制作苹果派

    苹果派做法: 1、和派皮:黄油120g,糖60g,鸡蛋1个,低粉250g,混合后,揉成面团~ 2、把面团擀成5毫米厚的面皮,放入蛋糕模,加盖保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时~~ 3、准备馅料:3个苹果切丁、肉桂粉5g、橘子果酱100g、蜂蜜20g,拌匀~ 4、把馅料倒入冷藏好的派皮中,在表面撒一些用朗姆酒泡过的葡萄干~ 5、把剩下的派皮切成条,覆盖在表面,并简单整下型,表面扫上蛋黄液~ 6、175度,烤35分钟即可~~

  • 如何自制果酱?例如苹果酱、草莓酱详细一点

    樱桃酱: 原料,樱桃1000克,白糖750克,柠檬酸0.3,明胶5克,食用香精少许,水适量。 制作: 1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核,用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。 2、将樱桃泥和水倒入锅内,用旺火煮沸5-7分钟,随即加入白糖和柠檬酸,改用文火慢煮,并不断搅拌,以免糊锅而影响果酱质量。 3、待文火慢煮15分钟后,将已加热溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热至溶)均匀倒入锅中,继续煮10分钟左右,然后取少许果酱滴入盘中,若无流散现象,即可离火,滴入香精拌匀,晾凉后盛入容器中,加盖放在阴凉通风入保存,随吃随取。 草莓酱: 原料:鲜草莓1000克,白糖1000克,明胶7克,草莓香精少许,水适量。 制作: 1、选择无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。 2、将草莓泥倒入锅中,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,并不停搅拌。 3、把明胶放入少许水中浸泡片刻,上火加热至溶,倒入果酱锅中搅匀,再煮10分钟左右,然后用汤匙取少许果酱,滴入平盘内,若不流散,即可离火,加入草莓香精充分搅拌均匀,盛入容器内,加盖密封,随吃随取。 杨梅酱: 原料:鲜杨梅1000克,白糖1000克,明胶4克,杨梅香精2滴,水适量。 制作: 1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净,用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。 2、取锅,加入捣碎的杨梅和水搅匀,置于旺火上煮约5分钟左右,放白糖并用力搅拌,待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟(边煮边搅,以免糊锅)。 3、将明胶加少许水上火加热,待其完全溶化后,倒入果酱锅内,混合拌匀,再煮10分钟,然后取出少许果酱,倒入平盘内,若不流散,即可离火,滴入杨梅香精拌匀。 4、将煮好的果酱倒入容器中,稍晾至温,再在表面撒上一层白砂糖,加盖贮存,随吃随取。 瓜皮酱: 原料:西瓜皮1000克,白糖800克,柠檬酸1克,明胶8克,水适量。 制作: 1、将西瓜皮片去软瓤,用清水洗净,入捣碎机内捣成泥状。 2、将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内,稍加搅拌,置旺火上煮沸约5分钟,再放入白糖,用力搅拌,待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。 3、用少许清水浸泡明胶,并上火加热,待明胶充分溶解后,倒入果酱锅内拌匀,再煮10-12分钟,然后用小匙取少酱,倒入平盘内,若无流散现象,则说明已煮好,即可离火,稍晾后,倒入容器内,加盖密封,置于阴凉通风处贮存,吃时拿取。 草莓苹果酱 原料:草莓750克,苹果500克,白糖1000克,明胶6克,草莓香精2滴,水适量。 制作: 1、将草莓和苹果用清水洗净,苹果削皮,切半、去核,再用捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。 2、把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内,略加搅拌,待其混匀后,用旺火煮沸5分钟左右,再放白糖,用力搅动至糖溶,然后改用文水煮8-10分钟,并经常搅动果酱,防止糊锅。 3、用少许清水将明胶浸泡煮溶,倒入果酱中,拌匀,继续煮10多分钟,见锅内果酱变浓稠,且气泡增大,即可离火,滴入香精,稍晾温,倒入容器中存放。 胡萝卜杏酱: 原料:胡萝卜500克,杏500克,白糖600克,柠檬酸0.2克,明胶6克,水适量。 制法: 1、将胡萝卜洗净、切碎,杏洗净,切开,取出杏核,然后同入蒸锅蒸约10分钟,待其蒸软后混合捣碎成泥,并加入柠檬酸,搅拌均匀。 2、取锅,加水和胡萝卜杏泥,用旺火煮沸,再放入白糖,改用文火煮沸,煮时需经常搅拌,以免糊锅。 3、明胶放入少许水加热溶化,倒入果酱锅内,继续煮5-7分钟,然后用小匙取少许果酱,倒入平盘内,如不流散,即可离火,盛入容器内,加盖密封存放。 苹果酱: 原料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。 做法: 1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。 2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。 3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。 4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。 贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。 猕猴桃酱: 原料:猕猴桃200克,砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右),柠檬汁少量。 做法: 1、去猕猴桃皮,切成大块后放入锅内。 2、撒砂糖的一半于其上,加少许水后,用中火煮,去浮沫。 3、煮至猕猴桃柔软,加入余下的砂糖,调整甜味,浇入柠檬汁。 4、待猕猴桃的块状完全溶化,呈现光泽,即可。 贴士:猕猴桃果酱的要诀是:果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季,极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。 橙皮酱: 原料:酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。 做法: 1、清洗酸橙,然后一剖二,挤出果汁,去籽。 2、用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等。 3、将果皮切碎,厚度约为1毫米。 4、将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚。 5、次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,点火煮,沸腾后倒去水。如此反复两次。 6、将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子。 7、待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味。 贴士:酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味,风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整。 桔味果酱: 原料:苹果9个,水1小匙,糖450克,桔子汁1份,桔子皮泥1大匙。 做法: 1、苹果去籽,切4块,放入锅中。 2、锅内加入1匙水,放入苹果一边搅拌一边煮,果肉变软后用小火焖煮30分钟。 3、加入桔子汁和桔子皮泥。 4、加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止,要不断搅拌以免烧焦。 5、装入用热水消毒过的瓶子。 柠香果酱: 原料:苹果3个,柠檬汁或醋2大匙,冷开水4公升,糖浆(水480毫升,砂糖250克)。 做法: 1、将水和砂糖放入锅中,用小火边搅拌使其溶化,煮沸5分钟后熄火冷却。 2、苹果去籽切成0.5公分厚的切片,马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。 3、把糖水和苹果装入消毒的瓶子中,并以干净的筷子除去瓶中空气,瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火,取出瓶子盖紧盖子,放置12小时。 贴士:置放太久的苹果,可以用来做成果酱保存,一年四季皆能食用。一旦家里来了客人,拿出来享用,还会让客人感到亲切呢! 提醒:果酱煮成后,一般于85℃下装罐,90℃下杀菌30分钟,高浓度果酱可溶性固形物含量达70%~75%,糖分不低于65%,不必杀菌,煮成后趁热装罐,密封即可。最好放冰箱中。

  • 如何选择生果例如西瓜梳连,生竹,芒果,苹果,香蕉,橙等等,。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

    挑选苹果的方法是:(1)一般形大的苹果比形小的为佳。当然,外形的大小应和重量相称,形大量轻则肉质松绵,形小量过重,则为僵果。(2)用手捏来判断,太硬为不熟,太软则过熟。应以软硬适中为好。(3)优质苹果应是果皮光洁鲜艳,无伤无虫害。(4)红蕉苹果酥,黄蕉苹果脆。购买者可根据各自的需要选购不同品种的苹果。   选购梨应掌握两个要点:一是不同品种的梨以果皮薄细,有光泽,果肉脆嫩,汁多香甜,石细胞少,果心小者为上品。二是同品种的梨以果个大小适中,果体匀称,果皮光滑,无虫眼,无慑块,无外伤的为佳。   荔枝以色泽新鲜,果大肉厚,味香多汁,皮薄核小为上品。皮色黄褐略带青色者为成熟适度,如大部分呈青色,则成熟度不够。此外,可用手指捏荔枝,若果壳坚硬,是生果;柔软而有弹性,则已成熟;如软而无弹性,则成熟过度并即将变质;若有酒味或果肉变色,则不能食用;如果皮变色、变干,说明贮藏时间已久,品质下降。   柑橘品种很多,不同品种的优劣,主要取决于各自特有的色、香、味。同品种中优质柑橘应具有以下特征:(1)浑圆端正,无歪斜凹凸,清洁光泽,无病虫斑,无伤口。(2)底色橘黄或橙红,局部微带绿色,如绿色超过 l/2,属采摘过早,吃口味淡且酸涩。(3)汁多香浓,味甜略带酸。

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