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做菜油和奶油油酥时很散,怎样解决?

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做菜油和奶油油酥时很散,怎样解决?

1,热油加面后,也搓了,但仍无法成型。
2,加入纯面粉的发酵面团后,更无法擀均匀。
3,不是水油酥,就是用在酥饼中的。
恭候指教。谢意!

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好评回答
  • 2011-11-29 17:28:37
    油酥的做法:
    原料:
    面粉50克、猪油50克(植物油也可,不过效果稍差些)。
    做法:
    1、面粉和猪油的比例是1:1的,所以就按这个去做吧;
    2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可,是不是很简单呢?

    1***

    2011-11-29 17:28:37

其他答案

    2011-11-28 18:15:06
  • 看似很专业的问题,其实只要多试验就行了,没有固定模式,还是大胆创新的好

    智***

    2011-11-28 18:15:06

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