鸵鸟有非洲鸵鸟，美洲鸵鸟，澳洲鸵鸟（鸸鹋），属鸟纲平胸总目鸟类。目前，在世界范围内养殖鸵鸟多为非洲鸵鸟。
鸵鸟以草食为主，不与人类争食，繁殖性能强，人工驯养的非洲鸵鸟18月龄-30月龄性成熟，寿命达70年，繁殖期40年-50年，年产蛋80枚-120枚。
  适应性和抗病力强，除雏鸵鸟需要保温外，环境温度高达45℃低于-30℃，均不影响鸵鸟的正常生长繁殖。
成年种鸵鸟每天仅需供应1。5-2千克精料，其它为青草，主要为苜宿、禾草、树叶，各种叶菜，及各种水果。3月龄以下的幼鸟，青粗饲料可占40%，精料可使用50%的草粉。
  产蛋期应适当增加蛋白质，维生素和矿物质在饲料中的含量，以促使发情，产卵和保证卵的质量。
鸵鸟肉蛋具有很高的营养价值，富含蛋白质低脂肪低胆固醇。羽毛是名贵的装饰品，鸵鸟油、眼角膜也具有很高的经济价值。
鸵鸟为大型鸟类，如采用合饲，每只非洲鸵鸟需舍内面积5米×5米，运动场50米×12米，鸟舍门宽而高（3米）。
  地面最好用水泥辅地。上辅沙土，冬季和繁殖育雏时垫草。并注意采光，应有良好保温措施，舍内还应有操作廊。食槽和饮具都应深大而坚固，要防止地面有异物，鸵鸟吞食或刺伤。 
养殖鸵鸟需要记住的是，要保证雏鸟的成活率，必须在孵化之前做好工作。雌鸟的营养是非常重要的，健康的鸟生健康的蛋，健康的蛋孵化健康的鸟，这是显而易见的道理。
  饲料应该是公认的优良产品，喂食应根据鸟的个体差异，身体状况和体重大小合理安排。其基本的方法是在和繁殖季节每天三至五磅饲料，其它季节根据鸟的身体状部可以适当减少，过度的喂食是有害的，大肥的鸟一般繁殖力都不强。
孵化方法对雏鸟类的成活率有着重大的影响，下面介绍六种方法：
1、降温 鸟蛋要特别在55至65华氏度下降温一周，贮蛋室的湿度在70%至75%左右，降温期间问题是对失重进行调整的最佳时间。
  
2、翻蛋 在孵化过程中应至少翻蛋六次。
3、通风与换气 通风和换气不良会造成后期的胚胎死亡和雏鸟的早期死亡。孵化器中的蛋能得到足够的氧是十分重要的，要保证通风和良好的空气交换。
4、孵化温度 温度应控制在华氏96。度到97。3度之间，如果温度过高，雏鸟破壳太早，会导致死亡。
  如果太低，孵化时间就长，会造成胚胎死亡和雏鸟出壳时虚弱无力。
5、孵化湿度 失重率为正常的12%至15%左右，如果湿度太大鸟蛋就达不到适当的失重率，这样破壳率和成活率都会降低，但如果湿度太低，失重率就会太大。
6、清洁卫生 应采取良好的清洁卫生措施。
  捡蛋时应戴手套，只有孵化人员才能进入孵化区域，并禁止参观者和客户进入，工作人员需穿上专用的长简靴，将靴子放在入口处，这样提醒人们进入时换上。
在孵化与破卵区你可能需要做一些工作，包括处理、贮存、孵化和破壳，破壳后将雏鸟移至其它区域是非常重要的，雏鸟出壳后便开始受到细菌威胁，应让它们的身上凉干以后，大约8-12小时。
  再放到育雏室或饲养室。
育雏和喂养最好在一起进行。育雏室和喂养室分开有几点不利。从管理的角度来说，两处分开都需要保温和护理；另外，变动太大对雏鸟类来说也难以适应。所以，从这点考虑育雏室和喂养室应合在一起。
在设计育雏室时，要考虑分批的方法，这一方法很有益处，并在其它禽类的饲养可以避免很多集约化饲养的问题。
  
这种饲养方法之所以叫做分批饲养法，是因为每批雏鸟都地在同一周出壳的，而且都放在一个育雏室里饲养，直到12周以后才全部放生。育雏室应有13个，这样每周都有一个空出来，以便进行打扫消毒，接着新出壳的一仳雏鸟又可以进来。
分批饲养的好处在于：
1、雏鸟受到的干扰较少，它们同在一个安全、舒适的较舍里饲养，不会受到因增加或减少雏鸟而带来的干扰；
2、鸟群整体迁入和迁出。
  当一群雏鸟满4个月时，便被全部迁出这群圈舍得到了休整的机会，这时让阳光照射空圈舍。雏鸟留下的细菌便自然地消除了。
3、得到整体的名疫，初生的雏鸟几乎没有免疫能力，它们的免疫功能是在生长过程中逐步完善的，这就说明较大的鸟携带的病菌可能不会传染同龄的鸟，但对较小的鸟就可能构成威胁。
  
4、由于分批隔离，一批鸟得的病不会传给另一批。
其它注意事项：
1、保暧：红外线取暧器是一种最佳的保暧方式。如果选择对地板加温，应保证地板不主尖过热（华氏75度为宜），而且应留下一段地面不加热，这样雏鸟可以自己选择最佳的地方。不应用加热地板只是为了防止雏鸟身上的热量散失。
  
2、通风 新鲜空气对雏鸟的成活起着举足轻重的作用，一定要给予保证，即使在冬天也不能放松。
3、地面 目前鸵鸟圈的地面从水泥到沙地有很多种，适合于某一个饲养者的不一定适合于另一个。如果场地不能保持干净，喂苜蓿和干划时就会出现问题，同时也可能引起地面板结的问题。
  
4、 雏鸟管理中一个最常见的，最严重的问题就是游客的干扰。由于人们对鸵鸟业的兴趣和鸵鸟饲养者希望向人们展示他们的业绩，使管理措施得不到有效的实施。来参观的人往往是其它鸟场的，这样很容易带进其它的病菌。不要让游客穿越饲养场，尤其是孵化室、破卵室和育雏室，因为这些地方是最容易受传染的。
  让游客在特定的地点和观察站观看，建立了望点并提供录像和幻灯片，以展示育雏室和健康的鸵鸟。
鸵鸟几种常见疾病及防治: 
 1、呼吸道真菌病
主要特征是气管、肺、气体及结膜发生炎症和结节状病变。病原体是曲霉菌和其他真菌。
病状和病态，幼鸵鸟患病时，食欲减退或废绝，精神差，对外界反应淡薄，随病情的进展逐渐出现明显的呼吸症状，张口呼吸，呼吸急促，有进行性消瘦，羽毛蓬乱，常闭目作昏睡状，很快就陷于全身衰竭而死亡。
  成年鸟发生本病时状态不明显。该病根据流行病学症状及解剖病变可作初步诊断，确诊需进行病原分离、培养、镜检，可见真菌的菌丝以作确诊。
防治：本病的传播主要是由饲料和垫料被污染，吸入霉菌孢子而引起。因此，不要使用发霉饲料和垫料，是预防重要的措施。
  长期使用抗菌素也是本病诱因之一，当需要用抗菌素治疗其他感染时，应该严格执行用药规程，控制用药时间。种蛋、孵化器、孵化室应做好严格的清洁、消毒工作，防止霉菌通过蛋壳进入蛋内。
2、难产
初产母鸟由于生殖道较狭窄，经常会有难产发生，特别在肥胖或蛋特别大的母鸟中容易发生。
  
对于难产母鸵鸟通常有三种处理方法：
A。使用催产药物，如催产素，促进母鸟子宫收缩，自动产出蛋。B。将手伸入阴道，用铁凿打破难产蛋后，慢慢取出破碎蛋。C。手术取蛋，采用外科手术，切开生殖道，取出难产蛋。
3．泄殖腔脱出
多种病因可引出鸵鸟泄殖腔脱出。
  腹泻使雏鸟易发生结肠泄殖腔脱出；富含蛋白质及能量的饲料可能引出直肠脱出。雏鸟在进行性别鉴定过程中，对肛门进行粗鲁的操作，也可引起短暂的肿胀及泄殖腔脱出。输卵管脱出是成年母鸟中可见到的一种泄殖腔脱出形式，这可能是由于子宫或输卵管感染的结果。高产母鸟产蛋衰竭也可能引起输卵管脱出；有粗糙蛋壳的蛋在通过输卵管时，不仅会引起难产，还可能激发输卵管脱出。
  在成年公鸵鸟，有时可见到阴茎脱出，其原因未清楚，可能是由于配种时软组织损伤，缩肌神经损伤。或是给公鸵鸟检查泄殖腔时，由于用力往外翻而损伤阴茎。
  
 
  
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