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新鲜的鹿鞭怎么加工成干货
保存鲜货的根本方法就是使它脱水干燥而使微生物失去存活条件。自然晾干或风干由于脱水时间长而容易变味。可以在铁锅内放一些洗净的干砂子加热,将鹿鞭洗净后放入。利用砂子的“包裹”作用把热量均匀的传递给鹿鞭,温度也容易控制,使其在很短的时间内得到干燥。
配方] 鹿鞭1条,白酒1000毫升。 [制法] 将上药先用温水浸润,去内膜,切片,再置容器中,加入白酒,密封,浸泡1个月后即可取用。
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