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用微波炉如何烤鸡腿和鸡翅?

用微波炉如何烤鸡腿和鸡翅?


            

全部答案

  •   微波炉烤鸡翅李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹(依个人口味而定)、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖(1调羹)、酱油(以浸没鸡翅为准),调匀后,加入新鲜鸡翅10对,加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上,微波1分钟;二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱;三、改用烧烤功能15分钟(每5分钟后鸡翅需翻面);四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。
      微波炉食谱--炸鸡腿主 料 鸡腿2个,面包粉半袋,色拉油3汤匙 调 料 白酒1茶匙,酱油2汤匙,辣椒粉半汤匙,精盐适量,蒜末1汤匙 特 点 种 类 禽蛋类 制作过程 1、鸡腿洗净用叉子刺过,然后放入调料中腌渍30分钟,使之入味。2、将鸡腿置于盘中,先用强波火力加热2分钟后,取出用铝箔纸包住鸡脚部位(以免鸡脚部位加热过度),并翻面继续加热3分钟。
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      微波炉烤鸡翅李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹(依个人口味而定)、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖(1调羹)、酱油(以浸没鸡翅为准),调匀后,加入新鲜鸡翅10对,加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上,微波1分钟;二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱;三、改用烧烤功能15分钟(每5分钟后鸡翅需翻面);四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。
      微波炉食谱--炸鸡腿主 料 鸡腿2个,面包粉半袋,色拉油3汤匙 调 料 白酒1茶匙,酱油2汤匙,辣椒粉半汤匙,精盐适量,蒜末1汤匙 特 点 种 类 禽蛋类 制作过程 1、鸡腿洗净用叉子刺过,然后放入调料中腌渍30分钟,使之入味。2、将鸡腿置于盘中,先用强波火力加热2分钟后,取出用铝箔纸包住鸡脚部位(以免鸡脚部位加热过度),并翻面继续加热3分钟。
      3、去掉铝箔纸,将整个鸡腿抹上砚粉。先将油用强波火力加热2分钟,放入鸡腿炸至呈金黄色即可。收起

    he_xia...

    2005-12-04 15:06:00

微波炉

  • 铁管八宝粥能放进微波炉里加热吗急用谢谢大家

    必须开罐,将粥倒进非金属容器才能放进微波炉加热。也可以整罐放进锅中加水后加热了,再开罐吃。

  • 有人用过微波炉烤薯片器吗?网上看到一种微波炉烤薯片器,不知有没有人用过啊?这样烤出来的薯片有没有乐事薯片那样的口感呢?想买了做给小孩子吃,先了解下~~~

    不怎么样!味道倒不是最主要的,关健是加热时间长了,那个东西就是你我们平时用火烧塑料那样变软,不是很卫生!

  • 用微波炉能做蛋糕吗?需要什么材料?怎么做?

    用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2大匙 蛋------------------- 1个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定! ------------- 先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

  • 用微波炉可以做的好吃的甜品?

    在美国,90%以上的家庭拥有微波炉。建筑工人通常都会在新房子中安置微波炉,几乎每家餐厅也少不了一个微波炉。微波炉既快又方便,经济实惠,是现代快节 奏生活的理想烹饪工具。但是,微波炉唯一的问题在于--它们对我们的健康极具危害。任何一个有理智的人,如果他知道其中的危害,绝对不会再吃微波烹饪的食 品了。 显然,只有极少数人完全明白这些危害,也没有人急于把这些危害告诉大家!让我们来看一看微波科技所存在的一些问题: 微 波就是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分。整个光谱包括可见光、红外线、紫外线以及无线电波、X射线等等。太阳产生微波,同时也产生可见光和光谱 中一部分不可见光。但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有一个重大的区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。 让我们来看看微波炉是 怎样烹饪食物的:所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量 时,水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转,造 成分子之间巨大的摩擦力,使食物迅速加热。 人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上,我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况,令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。 1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功,但Norma却死了。Norma死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温 的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命的 毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白 质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果,许多新的奇怪的分子出现了。 问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些具有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。 瑞士的实验在瑞士,瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。 Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了,这意味着血液携带的氧气减少,人体组织无法完全得到所需的氧 气。相反,白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞才会上升。此外,淋 巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时,或许你从未想过这会造成虚 弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的,研究人员发现,这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移 积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。很可能 会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们,微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量,人体吸收异常的分子和能量,不利于健康。让我 们来看一看其它研究的结果…… 苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研 究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果,苏联于1976年取缔微波炉的使用,并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表 了全球警告,指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国,俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人 发现,无论何种食物,一旦经过微波加热,都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外,研究人员还发现,吃微 波食品的人的消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中的癌细胞增加。统计数据表明,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。 苏 联人还发现,所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质, 甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象。 维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智 力下降。 Lita Lee博士是《微波辐射对健康的影响--微波炉》一书的作者,也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道,每台微波炉都会泄漏辐 射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况,发现其中淋巴紊乱的状况,患者很容易得某些癌症,包括肠胃癌, 并和容易造成消化系统的紊乱。 结论:我们必须记住三件事: 第一,微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物; 第二,食物的营养价值严重流失; 第三,当你吃微波食品时,身体会暗中产生一定的变化。 这些食物容易导致癌症,荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损 伤,甚至还有心脏病。了解以上所有的事实后,很难想象还有愿人意继续吃微波食品。为了避免所有微波食品,当你在餐厅吃饭时,最好问一下有什么你点的菜是在 微波炉里加热的,如果有,就不要点。从你看到这些消息开始,我建议你拔掉微波炉的插头,再也不要用了。

  • 微波炉饭盒不透明的也能用吗如题

    不透明没关系,只要有孔就行,不能完全密封.

  • 关于微波炉的一些问题我家的微波炉已经用了20年了,现在用起来燥音有点大,不知对人体有没有害?

    运转中的噪音大不会有什么影响。不知加热效果有没有降低?如果加热效果变差了,对于已用了20微波炉,就不要修理了,还是换新的。

  • 微波炉食品有害健康吗?有人说。微波炉食品有害于健康。是真的吗?

    长期使用微波炉、电磁炉对人体有害! 说说微波炉的危害 : 微波就是很短的电磁波,属于大自然能量光谱的一部分。整个光谱包括可见光、红外线、紫外线以及无线电波、X射线等等。太阳产生微波,同时也产生可见光和光谱 中一部分不可见光。但是,太阳产生的微波与微波炉产生的微波有一个重大的区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。 让我们来看看微波炉是 怎样烹饪食物的:所有的电磁波每经过一次电波周期,就会从正极变为负极。交流电可以增快电波的周期。水分子有正极和负极,因此当水接受正负交替的微波能量 时,水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转,造 成分子之间巨大的摩擦力,使食物迅速加热。 人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上,我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况,令人惊讶的是,这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。 1991年,由于一场公众瞩目的官司,人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功,但Norma却死了。Norma死于一次输血之后,血液是经过微波炉加温 的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。如果仅用微波炉把血液加热到体温,就能使血液包含致人于死命的 毒性,那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品,又会什么情况呢?微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量,足以分解蛋白 质的分子结构,导致通常情况下不会发生的分子异变。结果,许多新的奇怪的分子出现了。 问题就在这里。食物的分子结构发生了改变,产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的,有些具有毒性,还可能致癌。因此,经常吃微波食品的人或动物,体内会发生严重的生理变化。 瑞士的实验在瑞士,瑞士皇家科技协会的Hans Hertel博士和Bernard Blanc博士经过实验发现,微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量了吃微波食品志愿者血液的病中理变化。 Hertel和Blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了,这意味着血液携带的氧气减少,人体组织无法完全得到所需的氧 气。相反,白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张,通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时,白细胞才会上升。此外,淋 巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞,对产生抗体有重要的作用。所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时,或许你从未想过这会造成虚 弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的,研究人员发现,这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光,似乎微波中的能量被转移 积蓄在食物的分子链中,改变了血清的能量结构,当细菌遇见血清时,就受到刺激发出光线。这一发现甚至使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。很可能 会有残余的能量储存在水原子的原子链之间。所有这些都告诉我们,微波食品包含了不同于普通食物的分子和能量,人体吸收异常的分子和能量,不利于健康。让我 们来看一看其它研究的结果…… 苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体危害的研究。这些研究在Kinsk的无线科技研究所进行。这些研 究表明,遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果,苏联于1976年取缔微波炉的使用,并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表 了全球警告,指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。 在美国,俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人 发现,无论何种食物,一旦经过微波加热,都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外,研究人员还发现,吃微 波食品的人的消化系统紊乱,淋巴系统发生障碍,血液中的癌细胞增加。统计数据表明,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,消化系统也会逐渐崩溃。 苏 联人还发现,所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减了少60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质, 甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况,特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外,细胞膜的电解性出现不稳定现象。 维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力无法集中,情绪波动,智 力下降。 Lita Lee博士是《微波辐射对健康的影响--微波炉》一书的作者,也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道,每台微波炉都会泄漏辐 射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。Lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况,发现其中淋巴紊乱的状况,患者很容易得某些癌症,包括肠胃癌, 并和容易造成消化系统的紊乱。 结论:我们必须记住三件事: 第一,微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物; 第二,食物的营养价值严重流失; 第三,当你吃微波食品时,身体会暗中产生一定的变化。 这些食物容易导致癌症,荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损 伤,甚至还有心脏病。为了避免所有微波食品,当你在餐厅吃饭时,最好问一下有什么你点的菜是在 微波炉里加热的,如果有,就不要点。

  • 请教微波炉小,中,大火的功率各是多少啊?

    微波炉的功率不是用调档位来定功率的,功率是根据机器所标的额定功率定的,在正常加热的时候机器一直处于机器所表的功率,现在微波炉的功率一般都是800W的。

  • 不用微波炉和烤箱,家里怎样自做小点心?简单一些的,最好不加添加剂的。

    玉米松糕 蓬松香甜的玉米松糕是很不错的小点心,做法也是很容易的,看看怎么做吧: 原料:玉米粉(中等大小),高筋面粉,酵母,鸡蛋,白糖,植物油 做法:玉米粉用少量水浸泡一个小时,加入面粉,酵母拌成稀面糊(不是特别稀,用筷子拉起来,会慢慢下沉,但是有纹路)放在温暖处发酵一小时,至膨起。 鸡蛋黄和蛋清分开,蛋黄放入面糊,蛋清放在碗里,加入白糖,用长勺搅打至硬发泡(大约10分钟),将蛋清泡泡放入面糊,拌匀。 平底锅放半勺油,烧热,小火均匀加热,倒入面糊,厚厚的一层面糊会占满锅(锅的大小选择很重要,最好是面糊可以有一到二厘米厚,这样口感好,也容易熟)。煎到表面开始有些硬但是还是有很多面糊的时候可以用筷子将松糕边缘和锅分离,然后铲出,反面煎,,至两面金黄略带焦香的时候就可以出锅了。 甜甜圈 低筋面粉3杯,发粉1大匙,蛋2个,香草片4片,糖粉少许,细糖1杯,牛奶1/2杯,奶油(溶化)2大匙。 1、将面粉、发粉及香草碎片混合过筛两次,备用。 2、蛋加上糖打10分钟至乳白状,放入牛奶打匀。 3、将作法(1)与作法(2)之材料和匀,再加入奶油拌匀成面团。 4、面团擀成1厘米厚面片,用模型压成圈状,入温油以小火炸金黄色取出,趁热撒上糖粉即可。

  • 美食用微波炉烧烤,大概要多少时间?

    微波炉烧烤看你烤的是什么时候东西了。

  • 为什么我的鸡蛋羹老也蒸不好单独蒸,电饭煲和米饭一起,微波炉都蒸不好。

    做了鸡蛋羹,其实,是看了苏泊尔论坛的阿宝介绍的鸡蛋豆腐,我也想做,可是,家里没有她说的那些日本的调味品。所以,就用家里有的材料,按照她说的蛋和水的1:3的比例,做了一下,就是很嫩很嫩的鸡蛋羹啦―――我以前做鸡蛋羹,一般都是按照鸡蛋1水2的比例来做的。 做法:1)蒸锅里加比较多的水,烧开。2)在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。另取一只碗,放相当于鸡蛋量3倍的凉开水,加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开,慢慢地分几次加入鸡蛋碗里,用筷子轻轻搅开。3)把鸡蛋碗放到屉里,放在蒸锅上,屉上横着放一根筷子,使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外,蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上,然后,盖到屉上。4)大火一分钟,转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5)蒸出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花,这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花,还撒了几粒芝麻。这个,随便根据自己的喜好变化就好了。 注:1)可以不放在屉上,直接把碗放到水里,水面要略低于碗口,我不大喜欢把碗直接放到水里,所以用屉。也没有为什么啦,就是不喜欢。2)用毛巾包住蒸锅的盖子,是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里,也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。3)我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。4)鸡蛋和水的比例是1:3,比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多,所以,蒸出来也会更嫩一些。5)放一根筷子,锅盖没法子盖严,这是为了保证锅里的温度不会太高,也就不会出“蜂窝”。我看电视上说,为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩,好像永远都不会失败,秘诀就是因为,他们有专用的蒸炉,温度恒定在85C。超过85C的温度的话,蛋羹就会很容易蒸老了。6)搅鸡蛋的时候,要注意,不要用筷子用力搅打,否则会出现气泡,不够平整。

  • 怎样用微波炉做蛋糕?

    先看看准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!

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电饭煲

  • 塑料碗加热食品有毒吗?由于中午在公司吃饭,自己做饭带去公司,用塑料碗在电饭煲里加热。

    聚乙烯制品不很耐高温,微波炉用的也就耐120度左右。电饭煲可以炒菜,温度在100度高一点,没到120.这是讲温度。 实际上塑料总在分解,只是速度慢一点,聚乙烯分解后形成的短分子影响智力。换不锈钢的吧!

  • 那里有美的的电饭煲卖呢!

    那里有美的的电饭煲卖呢——稍大一点的超市和电器卖场都有啊。

  • 如何用电饭煲做蛋糕???用电饭煲做蛋糕

    原料:100g低筋面粉、150g牛奶、4-5g酵母粉、4个鸡蛋、可可粉适量   作法:先将先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开,将4个蛋清单独放入容器中与面粉一起搅拌,这里为什么只用蛋清打发呢,这其中主要是因为蛋黄里有软磷脂会影响面粉发泡,所以打发时仅单单取蛋清和面粉混合打发。   打完蛋清后就可以打蛋黄了,这里教大家的一个打蛋黄的小技巧,就是必须顺着同一方向来打,虽然有点累,但是打出的蛋黄不会起泡,也不会有蛋筋残留,所以留点汗也是值得的。   蛋黄打到一定程度的时候再可以加入30g的糖粉,这里人气美食提醒大家,加糖时最好一边打一边加,这样糖在蛋黄中溶解的更充分。若是家里没有也可以用食用糖来代替味道也是一样的。蛋黄打到有泡沫的时候加入调配好的面粉,打到成糊状的时候就可以了。   蛋黄打好后,再加入一些牛奶,配比大约是4个鸡蛋加一杯牛奶,再加入一些可可粉一起打发,而可可粉可以根据个人口味来调配,当打到里面没有颗粒状的固体时,就可以将已经打好发泡的蛋清倒入,再一次的打匀,最终打到颜色均匀就算大功告成了!   打完原料,那蛋糕即可入电饭锅制作了,人气美食在这里给大家推荐一个电饭锅制作蛋糕的小诀窍,就是在锅壁的四周均匀地涂上一层黄油,这样可以防止蛋糕盒锅壁粘连,涂完油后,即可加入已经调好的料,将电饭锅调到煮饭档,再用湿毛巾把煮饭口堵住,让热气不会逃逸出来,等蛋糕煮熟后,不开盖再闷20分钟即可。   最后将蛋糕取出,浇上些许奶油,再放些水果片做点缀,一道简单美味的自制蛋糕就大功告成了。

  • 春天喝什么汤好?最好可以用电饭煲来做的汤,谢谢

    春天大地苏醒,万物萌发,人们精神焕发,情绪高昂。中医传统学说谓人体脏腑春天以肝应时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。现兹介绍几种春季进补的汤羹。 八鲜大补汤 原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。 制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小块,海参切小丁控去水分备用。先将猪肉入锅,投入葱、姜、料酒烹炒,加水适量,再入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉,武火煮开后,用文火炖至肉烂,再加入海参丁、人参片焖片刻,调味即成。佐餐食用。 功效:养肝益脾,培补元气,适宜于精力不旺,身体虚弱者。 首乌鲤鱼汤 原料:鲤鱼1尾(约500g),何首乌10g,调料适量。 制法:将鲤鱼除去内脏洗净切成小块,何首乌水煎取药汁备用。将锅内加水适量,放入少许盐,烧开后放入鱼块,待鱼熟时,倒入何首乌汁,煮开后即离火盛到碗内,加入花椒粉、胡椒粉等调料即成。 功效:强精,补肝肾。适用于肝肾不足、须发早白、未老先衰、失眠多梦等症。 黄芪鳝鱼汤 原料:鳝鱼(黄鳝)450g,黄芪30g,生姜3片,香油、盐、味精适量。 制法:将鲜活鳝鱼宰杀,刮去骨和内脏,洗净切丝,黄芪切片,用纱布包好。将鳝鱼丝,黄芪药包和姜共放入沙锅内,加水适量煮熟起锅前弃药包,加入盐、味精、调味即可。吃肉喝汤。 功效:补血生血,祛湿通络。适用于因气血虚弱所致的少气懒言,头晕眼花,体倦乏力等症。 猪肉杞子汤 原料:新鲜瘦猪肉200g,枸杞子30g,香油少许,精盐适量。 制法:将猪肉切片,枸杞子洗净备用。将枸杞子、猪肉片及精盐少许,烧熟20分钟使肉熟烂后,加入适量香油即可。佐主食进餐。 功效:滋补肝肾,益气和中。适宜于肝肾阴虚、脾胃虚弱所致的头晕耳鸣,视物昏花,双目干涩,腰腿酸痛,气短乏力等病症的食疗。 胡萝卜猪肝汤 原料:新鲜胡萝卜200g,新鲜猪肝100g,生姜片、精盐、香油、香菜各适量。 制法:将猪肝,胡萝卜洗净,切片备用。锅内加大烧开,先放少许生姜片与精盐,再放胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片,待猪肝煮熟时,加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。 功效:养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。 兰花鸭肝羹 原料:兰花15朵,鲜鸭肝400g,清汤1000ml,鸡蛋1个,调料适量。 制法:将葱、姜洗净,切片,泡入清汤内,鲜鸭肝洗净,用刀背砸成细茸置碗内,入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量拌匀,上笼武火蒸熟,随之在炒锅内注入清汤烧沸,再略加精盐、味精、料酒、白胡椒面,淋入香油,撒上兰花,轻轻注入鸭羹即成。随意服食。 功效:养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕,面色不华等症。老人食用更为有益。 荤素相宜羹 原料:羊肉2500g,草果5个,豌豆500g。山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、鸡蛋、芝麻泥各适量。 制法:先将羊肉洗净切快,豌豆捣碎去皮;再将二者与草果共煮取汤,而后入山药、糟姜、乳饼、胡萝卜、蘑菇、生姜、芝麻泥,羹成后加葱、姜、醋调味。食肉,饮汤。 功效:补中益气。适用于脾胃虚弱,四肢无力,食少便溏等症。 春天里,万物欣荣,生机蓬勃,是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境,一般无需调补。但是素有旧疾的人,在这多变的季节里,就不那么幸运了,旧疾极易复发。此时,对与这类患者和病后体虚的人,可以通过适当进补,提高身体抵抗力,使身体得到康复。 春季食物以选则一般性调补食品为宜,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质,还可充沛体力。然而,对于身体明显虚弱的人,则需要选择适当的滋补中药来调养,如西洋参、龙眼肉、党参、黄耆等。 春天百花盛开,空气中弥漫着大量的花粉,是过敏性疾病的好发季节。若有慢性疾病或过敏体质的人,春天一定要忌口,忌服“发物”,如虾、蟹、咸菜等食物,否则旧病极易复发。 总的说来,春天的调养药膳,以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损伤到人体正气。

  • 想买一款IH电磁电饭煲,市场最好的是哪个牌子?

    牌子在市 场上销售得时间长,价格实惠的。因为产品能销售得时间长,说明它的质量经受住实践考验了,价格实惠么,是因为这样性价比高一点。

  • 蒸米饭的电饭煲能不能熬小米稀饭最简单的原来的那种电饭煲能不能熬小米稀饭?

    把电饭锅盖上的内层盖卸下来,当锅盖用。开着原来的外层盖,内层盖等到开锅后,打开一条缝,30分钟小米粥就熟了。

  • 蛋糕想学做蛋糕,请问谁有用电饭煲做蛋糕的方法呀?

    一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油    先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!    第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。 接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。 注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了! 蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。 大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单。 搅拌均匀后,就是这样滴! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后,是这样子滴。 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。 将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。 盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。

  • 问:看见商场美的卖IH压力电饭煲,据说煮的米饭很好吃,是真的吗?看见商场美的卖IH压力电饭煲,据说煮的米饭很好吃,是真的吗?

    我家就是用的美的压力电饭煲,按说明的比例蒸出的米饭香滑可口,软硬适中,比普通的电饭煲做出来的味道确实好一点。个人认为最大的优点是煮粥相当棒,而且可以预约做饭时间,省时省事,特别适合上班族使用。唯一不足之处是做好粥以后至少需要半个小时撒气,不然锅盖掀不开~解决方法就是早点做饭咯~

  • 怎样自制蛋糕?电饭煲做蛋糕的,谢谢方法

    材料   材料及准备   电饭锅:一个 鸡蛋4只   低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克   白糖(5-8勺依自己口味)50克   白醋少许,盐一点点   牛奶(250ml)仅需半盒多一点150克   色拉油(植物油、玉米油、黄油均可)少量涂在电饭煲底部及四周用 编辑本段做法   1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。   2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧.    3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)    4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破   5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关   6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。   7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)   8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)    菜品特色 很松软,很香,非常好吃:)

  • 2岁孩子可以吃糙米吗2岁孩子可以吃糙米吗?小米和大米就用电饭煲煮,2岁孩子可以吃吗?谢谢

    可以的,但不要吃太多,适当给宝宝吃粗粮还是很有好处的,但是不能吃太多,不容易消化的!!熬的烂些宝宝就能吃。现在的孩子食物过于精细,所以适当给孩子吃点粗糖是必须的。

  • 我想煲粥怎么才能用电饭煲煲好粥啊~

    很简单放少许米、添加一些喜欢的豆类什么的。等到米煮开了就可以

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烤箱

  • 烤箱相关配件或做西餐的材料哪里有卖?品种比较多而且便宜的?小弟最近新置了个烤箱不知道西三环紫竹桥附近哪里卖小台秤、模子啊、奶油、黄油啊一些小配料比较全而且便宜的地方呢???急~趁着对烹调事业的新鲜劲儿求哪位好心的大侠能帮帮忙的!在下谢谢了!

    台秤我是在回龙观的大钟寺批发市场买的,现在小市场有的也有卖了,经常能见到。 模具在天意一层有,但是我问过,可能是和个人砍价水平有关,价格都不便宜,后来在淘宝买的,地下一层可能有台秤。 西点的配料你可以去家乐福买,就是在西直门桥外的那个,好象叫白石桥吧? 不过我没去过,我一般是去的国展家乐福买,虽然不是非常全,不过,自己家里做,基本也差不多了。

  • ?]有烤箱能做蛋糕?幔?在家想做蛋糕吃,可是?]有烤箱,不知怎麼做?誰能告訴我一些??蔚淖龇ǎ恐x謝哦!

    可以用蒸法,只是没有烤的那么香。鸡蛋半斤、糖半斤、面粉四两发粉少许一起放入搅伴机里打大约打八分钟就得了拿出来放少许生油用手搅均放盘中用猛火蒸十分钟就得了

  • 用???怎麼做蛋糕?我家?]有烤箱,???用???怎麼做蛋糕?有哪位知道的?越??越好,謝謝啦!

    一个朋友告诉我的方法 材料:鸡蛋3个,面粉小半碗,泡打粉小半勺,牛奶200克,白糖,色拉油, 葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约6-7勺),抽打成乳白色糊状,加牛奶和少许色拉油 调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍)和蛋黄糊搅拌均匀 4,电饭锅抹油,倒入蛋糊,按下开关,恒温后保持15分钟。再按下开关,恒温后保持15分钟。 我做过,底面是棕黄色,表面是浅黄色。口感不错。

  • 家有烤箱,怎样做月饼?如题!(在线等)

    06年的中秋月饼 自从04年第一次用烤箱学做月饼后,近两年这一年一度的中秋月饼都是自己搞定呵,其实,只要有作案工具,做月饼真的很简单的.04年第一次做,05年第二次,今年第三次,不知明年后年大后年大大后年,我还会做自己动手做月饼吗?其实,做美食更多的是一份心情...... 说一句,别羡慕我为什么有这么多模子,因为我在TAOBAO的小店就是专门卖中式饼模的哈,这次的月饼除了卡通的,心形的跟心形边上的小花的是50克的模子,其它圆的跟方的都是用100克的模子做的. 原料: 面粉300克 油 90克 糖浆 210克 吉士粉 15克(没有也可不放,俺今年就没有放呵) 砚水 4克 馅料:买来的哈密瓜馅,草莓馅,莲蓉馅,豆沙馅 过程: 1 粉类先过删 2 将油、糖浆、砚水混合,搅拌均匀 3 把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里,调匀,放置30分钟 4 再加入剩下60%的面粉,和成光滑的面团,放置10分钟; 5 把面团和馅料分别平均分成小块,滚圆备用,比例是皮:馅=2:8(标准的好像是1:9 ) 6 包入馅料,搓圆收口,压模扣出(木制饼模脱模小技巧:先在模子内洒入少量面粉晃匀,然后倒出,饼坯入模压实后先将模子左角侧在台板上敲三到五下,然后再将右角侧在台板上敲三到五下,然后模子头在台板上敲几下就能很方便的脱下来了) 7 烤箱预热,上下火200度,月饼表面喷水后,进烤箱中层烤至微黄,取出 8 然后在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水(蛋黄:水=5:1),第一遍吸收了再刷第二遍,再放入烤箱烤到表面上色,即可出炉。(注意:蛋水只要清清刷在凸起的花纹上即可,四周不必刷) PS 广式月饼做好后要放置数天等其回油再食用! 基没有砚水可以用碱粉和水以1:4调成, 还看到过有人不用砚水而用少量小苏打代替砚水的! 附自制糖浆跟陷料 关于糖桨: 糖浆的方子是从小太阳烘培网上看的 材料1、糖500克,水160克,柠檬汁45ML(3大匙) 材料2、水10克,小苏打1克。 做法: 把材料1 放入锅中小火煮约20分钟后熄火,然后把小苏打溶于水,加入即可,这样冷却后不会结晶,制作好的糖浆要用玻璃瓶,或不锈钢锅,铜锅盛装, 糖浆要放置一星期后才能用,新的糖浆不能用,不用放入冰箱保存。 自制馅料栗了陷跟莲蓉馅做法:栗子先去外壳再去内皮然后放员里煮酥取出捣成泥状然后放油放糖炒干,莲蓉馅的要先把莲子用温水泡几个小时,然后去掉莲心,然后就同栗子馅一样处理啦! 做月饼的各种模具请看这里

  • 我想知道一些烤箱食谱?非常感谢我想知道一些烤箱食谱?非常感谢

    建议你可以上贝太厨房的论坛去看一看,那里关于烤箱的食谱很多,有西式点心的,有烤鸡、烤肉等等。 地址是

  • 一般的烤箱要多少钱一个?

    网上最红的烤箱长帝25B烤箱,一般245元,加上十块的烤网,255块搞定 当然,也有稍微小些的烤箱,价格在200快以内

  • 大家提供几个简单的烤箱食谱吧~谢谢!刚买东西送了个8L的烤箱,不太会用,大家能不能提供几个烤箱的食谱啊~要简单料少的那种~谢谢了!

    花型小饼干 材料: 奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。 制作方法: 1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。 3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出. 烤鸡翅 翅中,姜丝,老抽,料酒,白糖,鸡精,胡椒粉,少许盐。 1,鸡翅中洗净放入容器加入姜丝及各调料拌匀,入冰箱腌制24小时。 2,腌好的翅中摆在烤架上,200度烤20分中左右,其间翻一次。 (烤制时下面接烤盘,防止滴油,滴汁。) 千层鸡肉 原料: 鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。 做法: 1、将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,淡的就放2/3茶匙),腌10分钟入味 2、起司切片擦丝,一碗左右。 3、洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。 4、8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。 摆盘: 抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉, 撒上剩余的起司。 烘烤: 烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。 黄桥烧饼 原料: 精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁(一分见方)一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分。 做法: (1) 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 (2) 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长),切开面团见断面有许多小孔即成面肥。 (3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂。 (4) 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄),随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁(直径约一寸半),置于左手(有螺纹的一面向下),依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼。 (5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。 (6) 烤饼。用小电烤箱,烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起,用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。 烤排骨 肋排斩小块,加酱油+糖+蒜蓉+酒+胡椒粉+盐腌半天,竹签串起来,烤箱250度烤,中间刷一两遍酱汁,撒辣椒粉、孜然粉。25-35分钟,烤到喜欢的焦香程度

  • 请给个烤肉的食谱吧~烤箱版的~如题~牙签肉~今天晚上想吃~有里脊肉,8L小烤箱,等~大家帮忙啊~谢谢~偶等着~

    烤箱版的香辣烤肉串. 1,买些肉来(据个人喜好猪,羊,牛肉均可)切成小块. 2,把已经切成小块的肉放在一个器皿里,放上少许酱油,辣椒,橄榄油(蔬菜油也可),花椒粉,盐,味精等料后拌匀,把器皿盖上盖,放入腌制冰箱一晚上. 3,第二天取出,把腌制好的肉块,用签子串好,放入烤盘,接着放入烤箱,用Broil档烤,烤上六七分钟后拿出来,把烤肉翻个面,再烤五分钟左右.但是这个分钟数要根据各家烤箱而定.这样香喷喷的烤肉串就在家里也能吃着了.

  • 电烤箱家里想买电烤箱,买时应注意什么问题呢?还有大家觉得什么牌子什么价位的电烤箱好呢?

    容量最好大些,只有定时一个功能实用,其他不要考虑,加热介质不论是加热管还是红外的一样,品牌国产,像伊来克斯这样的国际品牌,其实是国产的oem.如果有一层的,不要选两层的,实际使用时只有一层能用。

  • 烤箱在烤东西的过程中可以打开烤箱门么

    可以,没有问题。可随时翻烤里面的食物。

  • 求烤箱食谱?我家的烤箱没有温控装置,只有时间的,请问有没有不用调温的食谱?还有啊,烤东西是生的烤还是熟的烤?我主要想做一些关于西点方面的

    1.巧克力豆小西? 材料:奶油125克、糖100克、蛋1??、低筋麵粉160克、巧克力豆150克 作法步驟: 烤箱先預?岬?180℃。放在烤箱上?樱炯s12分?。奶油加糖一起??打到鬆發。再加入蛋打?颉:Y入麵粉輕輕拌?颍疬^度??拌。最後加入巧克力豆,輕輕拌?蚓褪屈I糊。大約做?自己烤盤必?烤多少次才能烤完,然後把麵糊分??至4份。用小???份麵糊分成9到18??小堆,舀在烤盤上即可烤焙。 ?湓]:若買不到巧克豆,可用巧克糖切碎代之。 2.燕?蔬菜? 材料:奶油80克、砂糖80克、蛋1??、麵低筋粉120克、牛奶2大匙 A料:青椒末50克、紅蘿蔔末50克、快煮燕?片100克、番茄醬2大匙 作法步驟: 烤箱先預??180℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油加糖打到鬆發,再加蛋打?颉<?A 料拌?颍训徒铧I粉篩入,再加牛奶輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 24??小?A堆即可烤焙。 3.橘子小西? 材料:橘子1??、糖1大匙、蛋1??、低筋麵粉200克、 A料:奶油125克、糖100克、橘子粉40克 作法步驟: 烤箱先預?岬?180℃。放在烤箱上?樱炯s12分?。用刀削下約2大匙橘子皮(不要削到白色部分),切成?絲,加糖拌?蜥Z約 1小?r。把橘子?D出2大匙汁?怼料??打到鬆發,再加入蛋打?颉<尤腴僮又⒑Y入麵粉,輕輕拌?颉S眯??ⅫI糊舀在烤盤上,分成 48 ??小?A堆。把醃好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 材料:奶油120克、糖90克、蛋1??、低筋麵粉120克、發粉1/2小匙、牛奶6大匙、杏仁片適量(或葡萄乾) 作法步驟: 烤箱先預?岬?90℃。放在烤箱上?樱炯s8分?。奶油加糖打到鬆發,再加??打均?颉|I粉和發粉過篩,和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌?蚣词屈I糊。?D花袋裡先裝一???A口?D花嘴,再把麵糊倒進去。在烤盤上出48??小?A堆,堆與堆之間要相?大的空間。?D好後把烤盤在桌上用力振一下使?A堆?U??,在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。烤好立刻趁?嵊们悬I刀把?刮下,否?t?一冷可能?ぴ诳颈P上刮不下?怼? 5.椰子雪球 材料:紅?烟?粒、綠?烟?粒、椰子粉適量、 A料:蛋白3??、糖1大匙、??檬巧克力100克、椰子粉150克、低筋麵粉30克 作法步驟: 烤箱先預?岬?50℃。放在烤箱上?樱炯s 7分?。先把??檬巧克力和?烟仪兴椤料拌?颍檬帜蟪?24??小糰,然後沾一點?烟夷缶o成?A球。?L上一?右臃奂纯煽颈骸?竞靡旁谕耆?s才能食用或存放。 ?湓]: ?鹘y的椰子球材料中?]有??檬巧克力和麵粉,完全用椰子粉做成,質感太粗糙,用本?母牧寂浞阶龀??^可口。 6.馬德蕾妮 材料:奶油135克、糖120克、蛋3??、低筋麵粉120克 A料:柳橙汁1/2大匙、柳橙皮末1/2大匙、杏仁粉60克 作法步驟: 先預?岬?90℃。放在烤箱上?樱炯s15分?。奶油隔水加?崾怪诨偌犹??拌到糖溶解。蛋一??一??加入??拌,加完再加A料拌?颉W钺岚腰I粉篩入,輕輕拌?颉F骄ㄈ肽P涂籽e,拿起模型在桌上敲?紫掳汛?馀菡鸪黾纯煽颈骸? ?湓]: 這種??ば涡★?是法??鹘y名點,相?魇?Medelein 女士所??的,故名之。其最大的特色就是??美的外形,但若?o??つP鸵部捎霉?瞿P痛? 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜,而是杏仁果磨成的組粉,?槲鼽c常用的材料,食品原料行售。如果要自製,可買?o鹹味的杏仁果用果汁?C乾打成粉即可。若?o法??湫尤史垡部刹挥茫I粉要改成150克。 7.葡萄酥 材料:葡萄乾100克、奶油100克、糖粉100克、蛋1??、低筋麵粉240克、蛋黃1?? 作法步驟: 烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s20分?。葡萄乾泡水約10分?,?r乾待用。奶油加糖粉打鬆,再加蛋??拌均?颉<悠咸亚?颍侔腰I粉篩入,輕輕拌?虺牲I糰。把麵糰分成36份,用手一一搓成梭子形,排在烤盤上,?T上蛋黃即可烤焙。 8.豆豆酥 材料:奶油80克、糖粉60克、蛋黃2?? A料:低筋麵粉90克、玉米粉40克、奶粉10克、發粉2小匙 作法步驟: 烤箱先預?岬?20℃。 放在烤箱上?樱炯s5分?。 奶油加糖粉打鬆,再加蛋黃??拌均?颉? A 料篩入輕輕拌?虺牲I糰。 用?A口?D花嘴成長?l,切成小段,再一一用手搓成小?A子狀排在烤盤上烤焙。 9.香辣乳酪? 材料:蛋1??、黑芝麻適量、 A料:奶油80克、糖25克、起司粉40克 B料:低筋麵粉140克、鹽1/4小匙、?辣椒粉1/4小匙 作法步驟: 烤箱先預?岬?00℃。放在烤箱上?樱炯s10分?。A料一起打鬆,再加蛋??拌均?颉料篩入,輕輕拌?虺牲I糰。把麵糰分成48?K,搓成小棍子狀,表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定,排在烤盤上即可烤焙。

  • 如何在家自制面包自己在家里做做面包、蛋糕可以吗,没有太专业的如烤箱这类器具,能做吗?

    微波炉做面包 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。 另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干 红薯面包的做法(转) 面包部分:高粉250克、酵母1又1/4小匙、牛奶110克、盐1/8小匙、室温软化黄油40克、蛋1个(蛋打散,留1大匙刷面包,剩下的加进面粉中) 馅料部分:红薯泥130克(红薯去皮切块蒸熟)、糖30克、可可粉1大匙、牛奶4小匙、核桃仁50克(或杏仁片) 作法: 1、牛奶放微波炉里加热30秒到微温,把酵母撒在牛奶上,搅拌均匀至酵母溶化。(注意:牛奶不要加热到烫,温度不能超过40度,否则会把酵母烫死,以手摸有点温为宜) 2、高粉筛入盆中,加入糖、盐拌匀,再加入酵母牛奶和鸡蛋 3、揉成面团,加入室温软化的黄油,慢慢揉匀。黄油刚刚加入时非常难揉匀,要慢慢揉。图3是刚刚加入黄油时,图4是黄油揉入面团中后面团很粘,图5是面团已经揉得很光滑了,这时候继续揉,一直揉到面团可以拉出薄膜,如图6。加入黄油后大概要不停的揉20分钟才能揉出筋。 4、在盆中抹一层黄油,把揉好的面团整理光滑放入盆中,盖保鲜膜28度发酵1个小时。我是放在微波炉里面加入一杯热水。 5、蒸好的红薯趁热加入糖,用叉子压成泥。 发好的面团,用手指插进去,指印不会消失。 6、发酵完成的面团用擀面棍擀成0.8厘米厚的长方形面片。 7、将红薯泥抹在面片的一边,将面片对折,盖住红薯泥,用手掌压实。换一个方向后擀一下。 8、将面片切成9条,三条一组,编成辫子。烤盘中放烤盘纸,把面包排进烤盘,盖保鲜膜在温度35度醒发40分钟左右。我是放在电热毯上面二次发酵的。图4是二次发酵后的面团,可以看出体积明显大了。 9、可可粉加入4小匙牛奶搅匀,装入挤花袋或切一个小口的保 红豆面包的做法 面团: A、高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙,快速干酵母6克 B、全蛋30克,水85克,汤种84克 (取1个大的鸡蛋磕开在小碗中打散,使用30克,剩余的可以刷面包表面) C、无盐奶油22克 内馅:红豆沙适量 做法: 1、搅拌: 将A料除酵母以后的材料混合均匀。 B料放入面包机,加入酵母,稍等5分钟左右,酵母溶化,加入混合好的A料,按“甜面包”程序,启动,从慢到快搅15分钟,面团搅拌成团,且具有筋性的时候,按停止,重新启动“甜面包”程序,加入奶油,慢慢地与面团充分拌均,再继续搅拌直至搅拌程序结束(40分钟),按停止,关闭电源。(小注:这个面团需要揉到扩展阶段,即可拉开薄膜,破洞边呈锯齿状。我以前做面包总是使用“发酵面团”功能,搅拌的程度不够,面团总不能成筋。选用“甜面团”程序,搅拌15分钟以后又重新启动,揉的面团拉膜效果很好)。 2、基本发酵 取一个干净的不锈钢盆,在盆内抹一点油,将面包取出,收成一个光滑的圆团,收口朝下,放入盆中,盖上保鲜膜,室温下做基础发酵。面团发酵约两倍大,食指沾上面粉,从面团中间剌到底,如果食指抽出来后,指孔不回缩,就表示完成发酵。若抽出食指,指孔回缩,表示发酵尚未完成,需要继续发酵。假如食指移开后,面团呈现塌陷状消气,表面发酵过度。30度的室温基本发酵约需35-40分钟左右即可完成。 3、分割滚圆 小心地取出发酵好的面团,放在桌上,小心地压成方块状,然后用切面包分割出等量的9个面团,每个约60克。尽量要一次完成切割(不要对面团进行过多的揉搓以及切割,哪怕有一点大小差异也无所谓)。将面团切口往里收好捏合,使面团呈圆形。 4、中间发酵 将面团一一摆放在烤盘上,盖上保鲜膜,置于室温下。中间发酵的作用是使滚圆的面团松驰和产气,表成不可结皮,也不可发酵过度,约10分钟。 5、整形 豆沙馅每个约30克,搓成小圆球待用。烤盘上垫上锡纸或烘焙油纸或抹上奶油。 将面团收口向下,用手拍扁排气,翻面后包入准备好的馅,收口收紧,放在烤盘上做最后的发酵。可将烤盘放入烤箱中,再放上两杯热水,增加温度及温度(最佳发酵环境为温度38℃,湿度85%)。最后发酵约40分钟。 6、烘烤 烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液,撒一些芝麻粒。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火,则上火180℃,下火150℃),烘烤15-20分钟。 7、冷却,面包烤好出炉后即要脱模,表面摸起来不烫时即可以包装起来,防止老化。 海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕的概念与制作原理 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时,由于表面张力的作用,使得蛋白泡沫收缩变成球形,加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围,使泡沫变得很稳定,能保持住混入的气体,加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 二、海绵蛋糕的用料、配方 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉,可先进行处理,取部分面粉上笼熟,取出晾凉,再过筛,保持面粉没有疙瘩时才能使用,或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降。 海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中没有用蛋黄,所以其发泡性能很好,糕体内部组织相对比较细腻,色泽洁白,质地柔软,几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄,如果制作方法得当,其成品品质与天使蛋糕无异。 三、海绵蛋糕的搅糊工艺 1.蛋白、蛋黄分开搅拌法 蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状,用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止;另一台搅打蛋黄与糖,并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。在操作的过程中,为了解决吃口较干燥的问题,可在搅打蛋黄时,加人少许油脂一起搅打,利用蛋黄的乳化性,将油与蛋黄混合均匀。 2.全蛋与糖搅打法 蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,把选用的面粉过筛,慢慢倒入已打发好的蛋糖中,并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉),拌匀即可。 3.乳化法 乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油,能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定,它的应用是对传统工艺的一种改进,尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度,同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂,使制品不容易老化、变干变硬,吃口更加滋润,所以它更适宜于批量生产。 其操作时,在传统工艺搅打蛋糖时,使蛋糖打匀,即可加入面粉量的10%的蛋糕油,待蛋糖打发白时,加入选好的面粉,用中速搅拌至奶油色,然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。 四、海绵蛋糕的灌模 蛋糕原料经调搅均匀后,一般应立即灌模进入烤炉烘烤。蛋糖调搅法应控制在15分钟之内,乳化法则可适当延长些时间。蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1.模具的选择 蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同,灵活进行选择。海绵蛋糕因其组织松软,易于成熟而可以灵活地进行选择模具,一般可依据成品的形状来选择模具。 2.蛋糕糊灌模的要求 为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出,避免蛋糕黏附在烤盘或模具上,面糊在装模前必需使模具清洁,还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸,在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。 海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同,一般以填充模具的七八成满为宜。在实际操作中,以烤好的蛋糕刚好充满烤盘,不溢出边缘,顶部不凸出,这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多,烘烤后的蛋糕膨胀溢出,影响制品美观,造成浪费。相反,装的量太少,则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。 五、海绵蛋糕的烘烤 1.正确设定蛋糕烘烤的温度和时间 烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高,温度稍低,时间长;含糖量低,温度则稍高,时间长。 2.蛋糕出炉处理 出炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表面的颜色,以判断生熟度。用手在蛋糕上轻轻一按,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法,是用一根细的竹签插入蛋糕中心,然后拔出,若竹签上很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。 如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取出,从模具中取出,将海绵蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透,然后包装。蛋糕冷却有两种方法,一种是自然冷却,冷却时应减少制品搬动,制品与制品之间应保持一定的距离,制品不宜叠放。另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止制品表面结皮。为了保持制品的新鲜度,可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。 六、海绵蛋糕质量标准 海绵蛋糕的质量标准是:表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。 总之,掌握了以上选料、配方、原理及制法后,你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 咸蛋糕的做法 咸蛋糕 材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张 调味料:*盐、味精各少许*酱油1大匙 作法: 1、红葱头切片,油炸至金黄色,放进绞肉同炒,加入调味料拌匀,即为馅。 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ,即可筛入面粉,和匀成面糊。 3、玻璃纸铺于蒸具内,倒入一半面糊抹平,以中火蒸8 分钟取出,撒上内馅,并将剩余面糊倒入抹平,续蒸8 分钟,取出前以用具试戳,不沾生料即可取出。 七彩雪糕de做法! ]家,只要有牛奶、砂糖、鸡蛋和雪糕粉、水果,就随时可以做出冰凉美味的软雪糕。[/color] [草莓雪糕 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。 制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。 提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。 香蕉雪糕 材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。 制作1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;2、白糖加水煮沸,过滤;3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 [ 材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。 制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。 材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。 材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。 制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。 ] 用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。 奶白色雪糕一个,置碟中央,周围摆上橘子片,弥猴桃片和樱桃番茄片。 粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个,置特形碟中央,四面及中央放上草莓,边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。 木瓜1段,放长碟中间,木瓜上放1只白色雪糕,四面摆上4片芒果,若嫌分量少,可加1只浅黄色雪糕。 用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。 杭式炒年糕 配料: 瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。 制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。 2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 风味特点: 1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。 这里是韩式炒年糕 这里也是一种炒年糕

  • 给一些烤箱食谱谢谢

    BBQ鸡翅 材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜 做法: 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面。 2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟(期间翻几次面),刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆),再烤5--10分钟。出炉。上桌。 小水心得:鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了一点点,有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面。 ======================== 烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可。蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打开烤箱门,你就会忍不住掉口水的。:) ======================== 千层鸡肉 材料: 鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。 将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),腌10分钟入味 起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的),一碗左右。 洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。 8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。 摆盘: 抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉, 撒上剩余的起司。赫赫,放了多多的起司! 烘烤: 烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。 烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝 ============================== 曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软。 2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。 5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。 6、放入椰子酱三大勺,搅拌。 7、放入瓜子,搅拌。 8、放入自发粉,搅拌。我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧。 9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了。准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干。瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔。我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶。 ============================ 黄桥烧饼 原料: 精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁(一分见方)一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分。 做法: (1) 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。 (2) 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内。然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长),切开面团见断面有许多小孔即成面肥。 (3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂。 (4) 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄),随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁(直径约一寸半),置于左手(有螺纹的一面向下),依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼。 (5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。 (6) 烤饼。家无烧饼炉,用小电烤箱,烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起,用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。 ================================= 杏仁瓦片 材料: 蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许 做法: 蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀 再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合 入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用 160度~170度烤(烤两次) 趁热折成U状,冷却后即可.. 补充:低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩, ========================= 家常比萨 材料: 乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克 A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙 比萨酱材料: 洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克 A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙 做法: ◎饼皮作法: 把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加 A 料一起搅拌成团 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时 桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟 捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起 中间涂上比萨汁,留边不涂 烤箱预热210C,铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等),放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄。 ◎比萨酱做法: 把洋葱和蒜头去皮剁碎 锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末 加 A 料拌炒煮沸即可 补充:传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味 这一份饼皮可做11?急热?个、8?急热?个、5?急热?个。这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准。 如果一次烤不完可以分批烤,未烤的比萨放置一下没有关系(克莱儿按:最好还是用保鲜膜覆盖) 做比萨不用像做面包那麼讲究,材料、做法都比较有弹性,甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨(克莱儿按:因此比萨可以做为做面包最入门的一项,甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。 比萨酱材料的比例可以比较随性,像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道,我就省掉它,一样很好吃;后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊,所以我是用蕃茄酱来取代,糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道,我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味,不一定要局限於食谱的限制。 做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来(奶油放比较多而水比较少的,我就放冷藏而已),等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用 ============================= 洋葱烤饭 原料: 洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。 制法: 1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用。 2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中。再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟。 4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出。 ★小松博客原创整理.转载请注明★

  • 家里如何做羊后腿?没有烤箱的做法

    孜然羊肉 【原料】羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐!克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。 【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。 侉炖羊肉 用料: 净羊后腿肉 香菜 鸡蛋 料酒 精盐 葱 姜 醋 胡椒粉 玉米粉 清汤 花生油(约耗 香油少许 做法: 净羊后腿肉300克,香菜25克,鸡蛋1个,料酒20克,精盐2克,葱50克,姜25克,醋2.5克,胡椒粉1克,玉米粉5克,清汤550克,花生油(约耗20克),香油少许 做法: 1.将香菜切去根,用水洗净,切成8分长的段。将25克葱切段、25克葱切成细丝。将15克姜切成片、10克姜切成细丝。将鸡蛋在碗内打散。 2.锅中注入清水,放入洗净的羊肉,上火烧开后将羊肉捞出。另换锅,注入300克清汤,加入10克料酒、1克精盐和葱段、姜片,放入羊肉,上火炖20分钟左右捞出,用刀切成长1寸5分、宽4分的长方条块。 3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,将熟羊肉条沾一层玉米粉,裹满鸡蛋液,下锅炸成淡黄色捞出,控净油。 4.锅中注入250克清汤,放入羊肉条,加入10克料酒、1克精盐和胡椒粉,在微火上炖5至10分钟,出锅时放入香菜、葱丝、姜丝、醋和香油即可。 羊肉火锅 主料:羊腿 辅料:胡萝卜、千张 佐料:重庆三五火锅底料、生姜、大蒜、料酒 制作步骤: 1、羊腿网带骨头剁成小块,冷水泡半小时,漂出血汁,沥干水。 2、起锅,烧开水,将羊肉淖水。 3、落锅,烧油,扁香姜蒜。 3、羊肉下锅翻炒,加适量料酒和醋去膻味。 4、将肉推至锅边,中间下火锅底料略炒出香味。 5、加热水炖肉,水量多出羊肉两倍,大火至水开后,转小火煨炖两个小时。 6、肉烂加胡萝卜和千张等辅料,大火水开后继续小火炖至肉脱骨。 7、加大蒜叶,断火,上桌。 葱爆羊肉片 原料:羊腿肉200克,京葱50克、蒜泥、黄酒、酱油、味精、盐、水淀粉、生油、麻油。 制法:1、羊肉去净筋,切成6厘米长的薄片,加盐、酒拌匀后,用水淀粉上浆。京葱切薄片。2、锅烧热,放生油。待油烧至七成热时,将羊肉片倒入,用筷子划散,至熟起锅。3、原锅放生油10克,将京葱、蒜泥倒入炒透后,,再将羊肉片倒入,加酒、酱油、味精翻炒几下,淋上麻油即成。 爱尔兰羊腿炖汤 [原料/调料]羊腿肉300克、番茄汁及配司少许、洋葱1/4棵、红萝卜少许、西芹半棵、清水适量,盐、味精、鸡精少许 [制作流程] 1.将洋葱、芹菜、羊腿肉、红萝卜切块备用 2.把洋葱、芹菜、羊腿肉、红萝卜在锅中轻炒至熟热 3.锅中加适量清水,再加少许番茄汁及配司、红酒、鸡精熬成高汤 4.炒好的材料置于高汤内煮沸,即可盛入汤盘食用 清汤羊腿 原料: 羊腿肉1000克,白萝卜块200克,黄油50克,葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。 做法: 1、羊腿肉洗净,斩成块,放入开水锅中煮3分钟后洗净。 2、原锅洗净,加清水,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,加入白萝卜块、葱、姜、黄油,烧至酥烂,加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉,盛入碗内即可。 南乳羊腿 【原料】羊腿、葱段、姜片、汤汁。 【做法- 制作方法】 羊腿焯水洗净,炸至金黄色沥油。锅内放入葱段,姜片,炸后投入南乳汁,白糖,生抽,清水,放入羊腿,至羊腿熟烂,用旺火收稠汤汁装盘。

  • 没有烤箱如何做蛋糕

    电饭锅做蛋糕: 和面方法和其它方式一样,将电饭锅内锅均匀的刷上一层奶油,底部放点自己喜欢的坚果或葡萄干,将和好的面糊倒进内锅,再将内锅在台面上轻轻敲打,让面糊内的空气跑出来即可,电饭锅蒸20分钟就可以了

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平底锅

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