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能告诉我米汤是怎么做出来的吗?

能告诉我米汤是怎么做出来的吗?


            

全部答案

  • 先是像煮稀饭那样,放大量水和米一起煮。 煮到4、5成熟(太熟米就烂成如粥一般,不好吃了),就让米和水分离,那些米继续蒸熟。下面的水煮开就是米汤了。 我们这是这样的。 不知道你们是不是说的这种。

    先是像煮稀饭那样,放大量水和米一起煮。 煮到4、5成熟(太熟米就烂成如粥一般,不好吃了),就让米和水分离,那些米继续蒸熟。下面的水煮开就是米汤了。 我们这是这样的。 不知道你们是不是说的这种。收起

    p***

    2005-07-07 18:56:36

  • 器具:铁锅;原料:米和水;加热方式:先大火,再小火。

    器具:铁锅;原料:米和水;加热方式:先大火,再小火。收起

    吴***

    2005-07-08 09:31:10

  • 用米和水煮出来的。

    用米和水煮出来的。收起

    披***

    2005-07-07 20:47:24

  • 会做稀饭吗?做法一样,但时间略长些.还有南方做法:多防水开锅后就将米汤到出,小火煮饭---干饭.米汤就是着样得到

    会做稀饭吗?做法一样,但时间略长些.还有南方做法:多防水开锅后就将米汤到出,小火煮饭---干饭.米汤就是着样得到收起

    深***

    2005-07-07 18:58:59

汤粥

  • 用什么炖鸽子汤比较好

    鸽子汤不是已经炖好了的吗?或者是鸽子与汤之间少了个逗号?

  • 玉米馇粥如何煮?请问如何用玉米馇子煮粥?

    先用水泡一宿,然后放入锅中煮30分钟左右,即可

  • 安徽牛肉汤怎么做

    嫩牛肉丝的做法: (牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加油拌匀。 锅内油热,大火快速炒熟,即可。 咖喱牛肉面、粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的面、粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉,就是咖喱牛肉汤。 也可以,不用咖喱,加上好的萝卜或西红柿,现吃现加,牛肉切小块。 咖喱牛肉面、粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的面、粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉,就是咖喱牛肉汤。 最简单的咖喱牛肉做法: 好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,不加盐,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加盐、油咖喱,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

  • 我想过年给男朋友煲一次汤,可是从来没下过厨房的我不知从何下手?

    川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 玉竹凤爪汤 主 料: 鸡脚12只,排骨12两(约480克)斩件,莲子2两(约80克),百合、淮山、芡实各1两(约40克),玉竹1/2两(约20克),姜1片,红枣6粒(去核),盐适量。 做 法: 1、淮山、芡实,玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心,与百合分别放入滚水中煮5分钟,取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净。4、水12杯(或适量)煲滚,放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实,煲滚后,然后调慢火煲2小时,下百合、 杨桃甜菜头猪汤 材料:甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪 八两,姜 二片,盐 适量 做法:1 甜菜头去皮,洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮,洗干净后切件。 4 洗干净猪 ,飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水,下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ,水滚后改慢火煲二小时,下盐调味即成。 椰子马铃薯牛肉汤 材料:椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 做法: 1 将椰子肉切块。 2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3 洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。 4 烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

  • 西红柿排骨汤怎么煲呀

    1、用刀在西红柿底部划十字后放入锅,加适量清水,烧开后捞出,剥皮,然后切成小块,待用. 2、排骨洗后切段,冷水下锅烧20分(有时间的话可烧久点)。将1序的西红柿倒入锅,烧开2分钟后调味起锅。可撒些葱花。

  • 怎样煲一些简单的粥

    药膳粥的做法 秋天,气候干燥,容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物,既能裹腹又能治病。在煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法: 梨子粥梨2个,洗净后切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。 芝麻粥芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。 胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。 猪脾猪肚粥的做法 原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。 制法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。 服法:日服1剂,分数次以酱调食。 功效:健脾胃,助消化,补虚损。适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿瘦弱等症。 绿豆粥:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。 银花粥:银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。 薄荷粥:先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。 莲子粥:莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。 荷叶粥:取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。 藿香粥:藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣;粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用 桔皮粥的做法 桔子皮干末 10 克,更米 50 克。加水 400 毫升,煮为稀粥。或陈皮,即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油,油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛,还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用,有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌;舒张支气管。桔皮粥,有理气化痰之力,增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。 减肥冬瓜粥的做法 材料: 鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克 -------------------------------------------------------------------------------- 做法: 用新鲜边皮冬瓜80-100克(或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克),粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净,切成小块,再同粳米一起置于砂锅内,一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水水渣,再将粳米放粥煮,每天早晚两次时,常食有效。 艇仔粥 起初出自荔枝湾一带。旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。由于这粥是水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成粥,摇着小艇向游客兜售,艇仔粥由此而得名。此粥味道鲜美,很受食客欢迎,艇仔粥也就成为街边小食,并逐渐进入了饭店、酒家、茶楼。其配料也由原来的鲜虾、鱼片,增加了海蜇皮、炸粉丝、花生仁、猪浮皮等,味道更为鲜美香甜。 明火白粥 它的用料比较简单,不加配料,但选用的是上好的即年白米,并以猪油捞过,用明火煲至米粒滚化、糜烂,水米交融。吃时通常加点盐料,也有人喜欢加点牛奶,以使其味道更佳。 另:下面还介绍一些健脾养胃活血解毒的“调养粥” 莲子粥 新鲜莲子(干莲子泡后也可)剔掉芯后,与米同煮。不仅清香,而且清火怡心、健脾益肾,经常喝还可以安神,提高睡眠质量。 赤豆大枣粥 此粥甜香糯烂,有活血补气的作用。 扁豆粥 大米粥单煮,扁豆洗净煮。焯后切丁,加点肉末,调咸鲜味,与粥同煮。有祛湿益精健脾作用。 芹菜粥 做法同上。此粥有清烦热、降血压的作用。 豌豆粥 做法同上。有益气和中、利湿解毒的作用。 丝瓜粥 米粥半熟时,放进丝瓜片,调咸鲜味,加葱花,淋香油。此粥活血通络,止咳化痰。 香蕉粥 伏天香蕉便宜,煮粥香糯甜美、老少皆宜,而且预防高血压,清热解毒,润肠极佳。 燕窝冰糖粥 燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克,冰糖适量,煮至粥状即可食用,若再可加入5克甜杏仁同煮,其美容效果则更好。 银耳鸽蛋汤 银耳能补肾,而补肾是中医美容防老之要首。取银耳15克水发后炖粘稠,打入鸽蛋两只,再加冰糖文火炖透即成。 菊花粥 菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素A和B族维生素等。中医认为,菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目,不仅能美容,还能防止高血压等疾病。将粳米先煮至粥将成,然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。 大枣粥 取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E,常吃大枣粥,可使人面色红润,神采焕发。 桂圆粥:桂圆15g、大枣5枚、大米100g,加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者,可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血,适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。 桑椹粥:桑椹30 g(鲜者60 g)、糯米60 g、冰糖少许,加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣等。 首乌猪脑粥:首乌10 g、猪脑1具、大米100g,调料适量。先将首乌水煎取汁,加大米煮沸后,放入捣碎之猪脑及调味品,煮至粥熟服食。其可健脑安神。 1、 黑芝麻红豆粥 做法:黑芝麻炒熟,待用;红小豆、大米洗净,加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内,撒上熟芝麻。即成。 推荐理由:粥富含水分,容易消化,黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富,还有丰富的抗氧化物质,红豆具有解毒利湿的功效,和大米一起煮成粥,具有滋补的作用。 叮咛:用高压锅煮豆粥速度较快,而且质地软烂。红豆先用水泡4小时之后再煮,口感更好。 2、七彩豆腐煲 做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。 推荐理由:豆类当中的蛋白质具有较高营养价值,多摄入有利于保持心情平和,还能预防夜间抽筋。 叮咛:豆腐、豌豆等本身具有清火功效,烹饪时,最好不使用辣味调味品。 3、酸奶+水果 做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可。 推荐理由:酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶,不仅色彩鲜艳,口感更是清爽甜美。 4、白蘑菇+鸡蛋 做法:白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用;鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。 推荐理由:天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质,蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种,白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。 叮咛:白棒菇或白灵菇色泽洁白,不易褐变,烹调此菜最为合适。从营养效果上来说,换成其它蘑菇也完全可以。 2、 几种营养美容粥做法 经常来这看看,受益不少!自已非常爱喝粥,每天都会自己熬一种粥,现在给爱喝的朋友介绍几种简单粥的做法(这些可都是我自己尝试过的哦,味道都不错) 1,香蕉粥 原料:香蕉三条,冰糖二两,糯米二两,精水二斤 做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。 2,豆腐皮粥 原料:豆腐皮100克,粳米200克,冰糖50克 做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。 3,黄瓜粥 原料:大米100克,鲜嫩黄瓜300克,精盐和生姜少许 做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。 4,龙眼肉粥 原料:龙眼肉15克粳米60克 做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。 5,猪肝绿豆粥 原料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐味精适量 做法:先将绿豆大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味口。 大麦小枣山药粥 配料:大麦仁、金丝小枣(产地为河北沧州 的最好)、山药 功能:有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代 谢功能,并能有效补充钙质 做法:清水淘洗大麦仁,金丝小枣最好剥 开,山药切碎块。(产地为河北沧州的最 好)、山药切碎块。先将大麦仁下锅煮开, 再放金丝小枣,待小枣飘香,再放切碎山 药。文火慢煨,越久越有浓香。 口感:香甜粘糯,有中药的清香和大麦的醇厚。 x 小米栗子白薯粥 配料:小米、小毛栗子、沙地小白薯 功能:小米健胃,开顺胸气;栗子益胃, 白薯有抑癌功效。 做法:小米淘洗干净,栗子取壳,白薯去 皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软, 再加入小米搅匀,直至香软粘稠为宜。 口感:唇齿之间只有无尽缠绵。 莲子百合粥 配料:莲子、百合、香米、宁夏枸杞 功能:莲子百合清心安神,养颜补气; 枸杞滋补肝肾。 做法:莲子去芯,清水浸泡,干百合提 前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗数遍 下锅煮至脆生,再将百合与洗好的大米 同煮,米花散开加入枸杞再焖10分钟即 可。(如果是新鲜百合,粥出锅前10分钟放入即可。) 口感:莲子的微苦与百合的甘甜,再加上枸杞果般的质感,味蕾都要开出花来了。 山楂莲子粥 配料:山楂干、莲子、糯米 功能:山楂消食,莲子静心,糯米增加 心肺活力。 做法:山楂干可磨成粉状,莲子去芯。 先将清水泡好的莲子入水煮开,再加糯 米。煮成透明状,撒入山楂干粉拌匀即 可。 口感:酸甜粘糯,余味悠长。 紫米粥 配料:紫米、宁夏枸杞 功能:紫米富含铁质,具有 极强的补血功效。 做法:先将紫米淘洗入锅,煮至粘稠状,再加入枸杞。 口感:微涩但后味余甘。 玉米渣粥 配料:玉米、白薯 功能:暖胃强身,补气 血。 做法:玉米碾成碎粒状, 先下水煮开,再文火慢 煨,可根据个人口味加 入白糖,云豆等各类杂 粮配料。 口感:滑爽细腻。 农家炒米粥 原料:大米100克,干豌豆50克,芝麻10克。 调料:盐。 做法: 1.大火将炒锅烧至冒烟,倒进大米,转小火不断翻炒,至米粒金黄喷香盛出。 2.再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。 3.炒好的大米和豌豆放进锅中,加水煮成粥,吃时撒上芝麻。 炒米粥的记忆: ● 炒米粥煮稀熬烂,顺口喝下的感觉最好吃,仿佛喝下了满口香。 ● 豌豆一定要用干的,鲜豌豆就全不是那味了。 嫩鸡云吞砂锅粥 原料:韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇 做法: 1.将上等的韩国大白米,加整只嫩鸡,四粒泡软的干贝,鲜菌菇,以小火慢熬两小时。 2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟,熄火。 3.取一中小型砂锅,放入姜片,葱段以一点清油爆香,撒上料酒,加入煮好的粥和适当的调料。 4.煮开后加盐调味,撒上葱花,香菜,就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。 牛奶杏仁粥 材料:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克。 做法: 1、北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状。 2、粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖煲沸成甜粥。 功效:润肺止咳,美白肌肤。 注: 1、北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用。 2、若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。 香菇芋头肉丝粥 材料:白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克。 制作方法: 1、白米洗净,浸泡30分钟,香菇泡软,洗净,去蒂切丝;瘦肉洗净, 切丝,芋头去皮洗净,切丁;芹菜摘去叶片,洗净,切末; 2、锅中倒入2大匙油烧热,炒香芋头。再加入肉丝、香菇丝炒熟,盛起备用; 3、内锅中放入白米,炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯,移入电锅中,外锅加水2杯,蒸至开关跳起,加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末,取出即可。 鲜菇粟米粥 材料:米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量 做法: 1、米洗干净,加少许油拌匀腌一小时。 2、烧滚6杯或适量水,放入米煮至糜烂。 3、鲜菇飞水,切片。 4、将粟米加入粥内,待再滚起,加入鲜菇拌匀,下盐调味,即可洒上葱粒,盛起。 特别提示:粟米等为粗粮,能助消化。 陈皮肉丸粥 主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮¼个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 做法: 1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。 2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。 3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。 4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。 5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。 备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。 豆浆粥 把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了! 材料:豆浆1袋,大米50~100克,砂糖少许 做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。 功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,而且消肿减肥。大米粥则有暖胃养胃的功效,而且最关键的是无 论怎么吃都不会胖。营养指数:★★★★烹煮难易度:★★ 皮蛋杂食粥 功效:增加纤维素,预防便秘 主料:小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许 调料:打散的鸡蛋、胡椒粉、盐 做法: 1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。 2、皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。 3、炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。 4、放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。

  • 油和糖在开始煮稀饭的时候和米一起下锅煮好吗?

    不好,煮米饭时先放几滴油,可以防止淤锅,但是,糖一定要饭煮好以后再放.

  • 煲猪肚汤最简单的方法有哪几种?

    沙田柚花煲猪肚汤。每次可取沙田柚花5克,新鲜猪肚250克。先将猪肚冼净,切成小块,与沙田柚花一起放进汤煲内,加上适量清水,用中火煲1小时,汤好后加食盐调味,饮汤食猪肚。 功效:针对肝胃气痛,可见胃脘胀痛,连及胁肋,痛处不定,嗳气频繁,食后胃胀明显,可能泛酸,舌苔薄白,脉弦。 石仙桃炖猪肚汤。每次取新鲜石仙桃90克(干品30克),新鲜猪肚500克。将猪肚切粗件,和石仙桃一起放进炖盅内,加适量清水,隔水炖1小时。调味后饮汤食猪肚,一次食不完可分次食用 功效:针对湿热胃痛,可见脘腹胀痛,甚或恶心呕吐,不思饮食,口苦,大便臭秽不爽,尿黄短,身重体倦,舌苔黄腻,脉弦数。

  • 西餐中的奶油汤,怎么做?

    奶油蘑菇汤奶油蘑菇汤是很淑女的一个汤,样子含蓄、优雅,味道单纯但让人回味。做这个汤的时候脑海里突然闪出奥黛丽-赫本在《罗马假日》中的镜头来,她们有些相似之处?!只是汤可以随时喝,而赫本只能在心底怀念了。做好汤,切两片面包,翻出《罗马假日》的VCD,从黄昏看到星星满天,再次被她的笑打动,还有眼中安静的忧郁。口味特色:汤己裣拭馈⒛涛杜ㄓ簟?/p> 主料:蘑菇罐头1听辅料:瘦猪肉、牛奶、面粉调料:猪油、盐、葱、料酒、鸡精做法:1)将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;2)坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;3)将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。 自己去看看有图!!!!!参考资料: 水。3。把炒好的洋葱,以及切好的蘑菇倒入开水中,如果有,加入玉米粒(会很好吃)改成中火。4,黄油烧化,放入适量(千万不要太多,等下化不了,就变成面粉汤了)面粉。炒。千万不要炒焦。5,将炒好的面粉,也倒入锅内,中火,慢慢搅,大概2,3分钟炒过的面粉会化开,整个汤就变成浓稠状。6。这个时候,汤的样色黑黑地,很不好看,这个时候牛奶出马,倒入牛奶,倒多少看你的锅子多大,反正汤色变白就好里。7。加盐稍许,味精稍许。胡椒粉(不要忘记加)。8。好了,可以吃里。

  • 元旦要吃汤圆吗

    汤圆,北方有叫元宵.在中国的农历习俗中,冬至和正月十五都要吃;特别在北方,正月十五一定要吃,还要闹花灯!!热闹!!

  • 西湖藕粉粥的制作方法和配料

    莲藕∶莲藕清脆美味,用来作菜煮汤,十分可口。莲藕经过加工,制成莲藕粉,冲泡后加冰糖饮用, 清凉退火,开胃止渴,当肠胃不舒服,或肝火上升,可以冲点藕粉渴,可以健胃整肠。生的莲藕可以消瘀凉血、清热止渴、开胃。妇女产后生冷皆忌,只有莲藕不忌,因为能够消瘀血的缘故。熟的莲藕,性温和,可以补脾胃,有养胃滋阴的功效。莲香饭 材料:荷叶1片,莲子1碗,长山米,香菇,猪肉,虾仁,盐,胡椒粉少许作法:(1)米泡水2小时,蒸熟备用(2)莲子煮熟备用(3)起油锅将香菇,猪肉,虾仁爆香,加入(1)+(2)+调味料拌匀(4)荷叶包饭入锅蒸20分钟,取出上桌,翻开荷叶用汤匙舀食凉拌脆藕 材料:莲藕1斤,醋3汤匙,糖4汤匙,辣椒,盐 作法:(1)莲藕去皮,切薄片放入冷开水中 (2)川烫藕片捞起放入冷开水中,待凉沥干水份加少许的盐入味,再入醋,蒜头切末,辣椒,糖,香油搅拌即可食用(注:素食者可将蒜末改成嫩姜末) 由糕点、蜜饯和小吃等组成,带有浓郁的民族特色和乡土气尾是我国人民几千年来辛回劳动的成果和智慧的结晶,也是反映我国饮食文化特色的一支奇葩。各地流行的荷点心风味各异,品种繁多。如:糕点有莲子糕、莲茸马拉糕、莲茸夹心糕、莲茸月饼、鲜奶椰丝莲子月饼、莲苔饼、莲蓉酥、莲蓉酥角、莲蓉酥饼、莲蓉莲花蛋、莲子茸酥盒等;蜜饯有糖莲心、糖藕片等;小吃更多,有包河藕粥、西湖藕粥、西湖莲手汤、冰糖湘莲、枸杞莲子汤、江米藕、桂花糖藕、清炖冰莲、蜜汁甜藕、糖耕、糯米甜藕、糕粑藕粉、糯米藉饺饵、附油莲心、孝感炸藕夹、荷叶包子、出水莲蓬、荷叶八宝饭、烯水藕粉圆、冰糖藕丸、炸藕丸、荷叶肉等。荷叶粥:济南小吃。制法是:大米淘净,下砂锅内,待煮开后加入白糖,把荷叶盖在砂锅口上,压紧,用小火敖成粥,揭开锅,取下荷叶即成。特点是:粥淡绿色,香甜凉爽。具清热解暑,开发清阳的功效。银耳莲子羹:武汉小吃。制法是:白木耳洗净盛碗,注入清水上蒸笼用旺火蒸1小时,通心莲放清水锅中煮烂捞出。将煮好的白木耳人锅,加入莲子、桔瓣、白糖、水,用旺火烧沸,勾芡即成。特点是:色泽洁白、银耳软润、莲子粉糯。具益气和血,补脑强心的作用。糖藕:杭州小吃。制法是:鲜藕洗净,以藕节分段,每段藕切下4cm的藕盖,露出藕孔。将洗净的糯米塞人藕孔,盖上藕盖,用牙签钉牢。藕段放锅中竹算上,加食碱,上铺荷叶,加水浸过藕面,旺火烧沸后改小火煮4小时至藕酥烂,削皮切片装盘,撒上白糖即成,特点是:色泽光亮,软糯甜香。具健脾开胃,开发清阳,通络补血的功效。附油莲心:贵州小吃。制法是通心莲上覆盖一层冰糖碎末,再盖猪板油,上笼蒸熟即成,特点是色白味甜,油而不腻。荷叶八宝饭:杭州小吃。制法是:粳米洗净,浸透,与虾米拌匀,上宠蒸熟,将熟香肠、水发香菇、熟笋、熟咸肉及蛋糕切成小片,葱切粗末,蒸好的饭加猪油、味精、盐及上述配料拌匀,放在一张洗净的荷叶上包拢,上展蒸熟即成,特点是:柔软鲜美,清香爽口。具清"热解暑,开发清阳的功效。藕粉饺:江苏小吃。制法是:藕粉碾碎与面粉拌匀揉透,做成俊皮,包上由金桔饼、青梅、枣泥、荤油豆沙、糖玫瑰堵油做成的馅心,捏成饺形,上笼旺火蒸四五分钟即熟。特点是:人口爽滑。柔软细腻,味美香甜,富于营养。鲜藕丝糕:制法是:鲜藕去皮切丝,入白矾水浸泡以防变色,藕丝放沸水中煮至九成熟后取出沥去水分。琼脂、白糖和水熬成清冻,再加蛋清、蜜玫瑰和少量红色素成淡红,放八月清水调好的藕粉成浓汁,加熟藕丝和匀倒盘内晾凉,待凝后切成长方块即成。特点是:甜润爽口,嫩滑细腻,色泽美观,藕香浓郁,营养丰富。莲子糕:北京糕点。制法是:通心莲蒸熟做成莲子茸,再煮化,放入白糖、糖桂花,用微火熬,再将蒸化的琼胭入和匀,继续熬几分钟,舀出盛于盘中晾凉食时切片即成。特点是:色泽乳白,甜软爽口,莲香浓郁。具安心养神,益肾固精的作用。糖莲心:广式蜜饯。以莲子为原料,经去皮、通心理坯、烧煮等工序,特点是:肉质微感透明,晶莹如工,甜香酞糯。 参考资料:

  • 灌汤包怎么做西安那里有灌汤包子

    原料配方 精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克 制作方法 1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀。 2.将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块。 3.将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶。 4.将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。 产品特点 皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。

  • 羊羹的由来有种小吃叫“羊羹”,朋友从北京给我带了一盒,开玩笑地说这是羊吃的饭。当然不是了,可有谁知道“羊羹”的名字是怎么来的吗?

    台湾花莲名产——羊羹,其包装相当精致,而且有一段说明,尤令我感兴趣,原文如下:“羊羹原是中国的一道名菜,是采用粉和豆子灌入羊肚内蒸煮而成。原来的味道是咸的,后来日本镰仓时代由僧人传至日本。由于日本人喜爱吃甜食,经过多次改革,而成为日本大众化甜点。” 为了进一步了解羊羹的来历,查阅其资料发现在周作人先生1957年8月发表的《羊肝饼》一文中也有记载:“有一件东西,是本国出产的,被运往外国经过四五百年之久,又运了回来,却换了别一个面貌了。这在一切东西都是如此,但在吃食有偏好关系的物事,尤其显著,如有名茶点的‘羊羹’,便是最好的一例。‘羊羹’这名称不见经传,一直到近时北京仿制,才出现市面上。这并不是羊肉什么做的羹,乃是一种净素的食品,系用小豆做成细馅,加糖精制而成,凝结成块,切作长物,所以实事求是,理应叫作‘豆沙糖’才是正办。但是这在日本(因为这原是日本仿制的食品)一直是这样写,他们也觉得费解,加以说明,最近理的一种说法是,这种豆沙糖在中国本来叫作羊肝饼,因为饼的颜色相像,传到日本,不知因何传讹,称为羊羹了。虽然在中国查不出羊肝饼的故典,未免缺恨,不过唐朝时代的点心有哪几种,至今也实难以查清,所以最好承认,算是合理的说明了……” 日本的文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱:“在所有糕饼中,我最爱羊羹。即使并不想吃,光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样,怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式,犹如玉和寿山石的混种,令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹,宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润,教人不禁想伸手抚摸。”

  • 有谁知道韩国参鸡汤的做法?

    韩国参鸡汤的做法主料:童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳) 配料:江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根 调料:盐、味精、鸡粉适量 做法: 1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。 2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。 3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

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美食品鉴

  • 灌香肠添加剂怎么让香肠更好吃一些,我想添加点健康允许范围内的食品添加剂,

    你可以将香肠油炸起来 然后再上面放番茄酱 吃 的话 味道好多了

  • 明天去逛街,想吃西餐,有好吃又便宜的地儿吗?最好是在汉口

    有啊有啊,汉口西北湖花园道里面有家尊品牛排,每个月有3天打四折,上次我们8个人才吃了200多,呵呵

  • 求价格便宜又好吃的饭店求价格便宜又好吃的饭店

    冬天可以吃火锅啊,中联广场正宗重庆秦妈火锅就不错,量很足,价格也不贵。

  • 红烧猪蹄怎么做猪蹄有哪几种做好,那种做法好吃

    红烧猪蹄 原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。 做法: 1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。 3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  • 求各种好吃的花卷的做法=)想吃花卷啦,呵呵

    自制五香葱花花卷的做法: 1。将面粉酵母水按比例揉成面团,放在盆内盖好,放在温暖处发酵好 2。将发酵好的面团取出,揉成圆形,压成面饼状,用擀面杖擀成长方形的面皮。 3。在面皮上均匀地抹上一层食油,再均匀地撒上五香面,盐,葱花。 4。从一端往前卷成卷,收口捏紧。 5。将卷均匀切分成等份。 6。把花卷蒙上湿布,醒发10分钟。 7。锅内加冷水,篦子上放玉米皮,花卷入内,蒸20分钟。关火焖5分钟,盛出即可

  • 阜阳哪里的小吃最好吃?

    南门内印刷厂南巷西进30M,有羊龙骨,特辣!对面饺子馆,花样繁多,味道鲜美。气象局门前昭君小吃,拿手的有爆炒腰花、家常肉丝、烧鸡、卤猪蹄,去晚了没有座位,仅有中餐一次!清河小学门前的云南过桥米线,很棒,经济实惠!电大南侧50M有肥牛城自助火锅,每位12元,锅底20块,不建议多吃(本甚值钱的菜肴就没有多少),吐血推荐猛吃该店的水果!中行对面中都大酒店一楼火锅,有香辣鱿鱼虾、酸菜鱼,很有特色,而且很便宜,档次还算过得去! 暂且介绍到这里,欲知详情,请先找个地方请我饱餐一顿! 格拉条、田三卷馍、枕头馍等都是阜阳的小吃。呵呵!大家忘了满街的烤红薯。 吃苑杂谈: 二中东边一点路南,有一家驴肉汤馆,喝起来清香不腻人,最好的地方就是,这种汤不会像牛羊肉汤那样喝了以后会上火。还可以用水烙馍蘸酱卷着吃。 大楼天桥的:田三卷馍。 六纺的、莲池的:格拉条(中国的意大利面)。 师院附近的:大盘鸡。 一分利的:混沌饺子。 工商局对门白金汉宫北面一家兰州拉面馆的干拌面,现在这家兰州拉面在安居工程和十五中之间北侧开了一家分号! 羊肉串最好的在老地委宾馆门前草原兴发,味道好,吃得放心!这里的涮羊肉虽没有商厦 西侧奇乐园的味道好,但是比较干净,羊肉也非常细腻! 新世纪广场里面的凉皮,一中门口的娃娃鱼,鼓楼的锅贴,好想现在就去吃! 小吃去六纺! 大排挡去文昌阁! 烧烤去东关和永昌商城! 大楼南边的 劝君上当 砂锅冷天吃着不错。 商厦对面向北走 大碗面 面和炒菜也很好吃。 文峰小学那,在巴黎春天南边有个小店好吃! 四局二处立交桥边上有几家四川湖南菜好吃! 大隅首夜市有份卖面条的,八一宾馆门前的徐记沙锅,快要开的SOS对面也有一家,武警支队斜对面的牛鼻子…

  • 购买食品谁知道有好的淘宝网店吗,我想买点比较好吃的食品,请大家推荐一点吧!!!!

    不要说哪家店好,主要是产品,一般质量都查不多,因为大多是代销的形式,看你想吃什么,武汉的鸭脖不错,越南的G7咖啡,青梅,泰国的咖啡花生,至于店的选择,你可以尽量选本地的,看看店里客户评价,信誉

  • 简单的红烧排骨怎么做很想给家人做可是不太会做希望颜色好看味道也好吃

    原料: 排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。 做法: 1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水; 2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋; 4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠

  • 大家推荐一个多伦多最好吃的韩餐馆如题最好在韩城附近

    Bloor 上有一家不错,叫 二王, Barthust地铁站对面,点猪骨汤

  • 哪些零食既好吃又不会使人发胖?替女友问的哪些零食既好吃又不会使人发胖?具体一点……想直接给女友网购零食

    这个不能两全的。只能说是健康又好吃的。如红枣,坚果(杏仁等),这些对女孩子的身体很好

  • 港式萝卜糕怎么做比较好吃港式萝卜糕应该如何做比较好吃?请详细告知

    港式萝卜糕 烘焙原料:白萝卜600克,粘米粉300克,澄粉30克,腊肉150克,虾米100克,葱酥少许,水900ml 调料:蚝油3大匙,盐1大匙,白胡椒1/2大匙 制作过程: 1、腊肉切成碎末,粘米粉与澄粉一起放入大碗,加400ml水调成米浆备用。 2、虾米洗净后泡软,捞出沥干水份切末备用。 3、白萝卜洗净去皮刨成丝备用。 4、热锅加3大匙油烧热,放入1和2的腊肉与虾米末爆香后盛出.萝卜丝下锅炒软,加500ml水与调味料煮5分钟备用。 5、将1的米浆分次倒入锅中,以小火搅拌至成糊状后,再加入大约3/4分量炒好的腊肉和虾米拌匀。 6、将做法5的原料盛入已铺上玻璃纸的模型中,八分满。 7、拿起模型在桌上敲数下,以去除里面的空气。 8、表面先抹平后,再撒上剩余4的配料,并放入蒸锅中以中大火烘焙40分钟即可。 信

  • 请问怎么炒瓜子我炒了一盆瓜子,但是不好磕,他们说要发水才好吃。我想发水了那么就不香了色

    先用热水加盐,搅拌开,将瓜子放入锅中爆炒当有劈啪声时,可倒入盐水继续炒,后面的你自己把握了···注意盐水的量,视所炒瓜子的量而定···

  • 就一个猪蹄怎么弄才好吃

    生活南京建议还是烧汤吧,上面介绍的那么详细咯,我就不多废话啦··

  • 猪脚怎么煮好吃?猪脚怎么煮好吃,不腻人?

    清炖煮熟后切成片,把蒜捣碎再放点醋拌在一起。这样吃起来就不会感到油腻了。

  • YOBA优芭酸奶冰淇淋好吃吗?听别人说起过YOBA优芭酸奶冰淇淋,是不是挺好吃的?

    口味还算不错啦,我也是在朋友的推荐下去品尝的,尤其推荐原味酸奶冰淇淋,奶味很浓郁,很好吃。不过我另外有个朋友比较推荐他们的抹茶味酸奶冰淇淋,觉得淡淡的奶味,更好吃。

  • 面条怎么煮好吃?面条怎么煮又快又有营养又好吃?

    1、汤面:先炒好菜倒出,然后单独煮面熟后再将菜倒入面中。 2、西红柿面:先把西红柿炒好并榨汁,然后加水烧开煮面,并加入菠菜。 3、打卤面:先炒好菜倒出,然后单独煮面熟后过水外加蒜泥搅拌。 另外:以上各种面既美味有营养;煮方便面最快、方便但不营养。 小小建议,希望能帮到你。

  • 杰霸薯仔怎么样?好吃吗!

    味道和薯片差不多,外观比较奇特,还不错。在三亚旅游的时候吃过!

  • 酸萝卜怎么做才好吃?

    酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。

  • 海带怎么做才好吃?

    炝海带丝 配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片( ) 操 作: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。( ) 酥海带 配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。( ) 特 色: 海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。( ) 操 作: 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。 ≮烹饪关键≯ 砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。( 海带绿豆粥 配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯 辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量、芹菜末 少许( ) 特 色: 清热解毒、退火气。( ) 操 作: 1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。 2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 凉拌海带 原料: 海带 辅料: 蒜泥、生抽、辣豆豉 做法: 海带洗净,入开水锅焯熟,捞出沥干,放入容器,加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀。 PS:焯海带时别像饭店加食用碱。碱对人体有害。捞出后一定要沥干水份,不然,拌出海带会有很多水。 怪味海带 海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。将海带浸泡一夜,洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟,捞出豆、萝卜、山楂不要,放入海带焖至汁尽,海带酥烂,起锅晾干食用。利水,消肿,减肥。

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