牛奶、奶粉老是出现安全隐患,酸奶的质量更安全吗 ?
是的,不过不要购优酸奶之类的奶饮料
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黄色,气味清香并且具有弹性,呈凝块状,有少量乳清析出,无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同,会出现不同色泽。变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发酵味;有的冒气泡,有一股霉味,有的颜色变深黄或发绿。
影响酸奶品质的因素生产中,酸奶出现品质问题(不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状)的原因很多,影响酸奶品质有以下几个主要因素: 1、原料奶中掺水,干物质不足。掺水达15%时,酸奶凝块漂在乳清中。 2、原料奶凝固的能力降低,酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。
3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝,乳液发甜。 4、车间环境、设备被噬菌体污染,使发酵过程缓慢甚至终止;残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止,使凝块脆弱、乳液发甜。 5、菌种选择不当或菌种单一,发酵温度不适合,发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。
6、菌种不纯或生产设备管道等被气菌污染,造成酸奶有气泡,口感发辣,如果被酵母菌污染则有锼味。
答:现在市场上的奶粉品牌实在是很多,我家宝宝喝的是特福芬的,宝宝喝了不上火,经过前一段那些国内某些‘问题奶粉’的事件以后,我们为宝宝选择奶粉更应该慎重一些,大的品牌...详情>>
答:可以喝,没问题。一开始可以从冰箱里拿出来放一阵子再给孩子喝,慢慢地缩短...详情>>
答:奶粉挺多的,价格也有区别,一般进口的像雅培,美素,牛栏,美赞臣,雀氏都...详情>>
答:双手赞同母乳喂养!妈妈们都加油吧!详情>>
答:颜色,大小之分,看到日常的东西就要给予讲,买本亲子游戏书就可以了详情>>
答:当孩子挖出湖泊和道路的时候,你就在一边帮着搭建一座屋子吧详情>>