吃饺子为什么沾醋?
很多地方吃饺子为什么喜欢沾醋?
各地的习惯不同,各人的口味也不同,所以如果你不喜欢,也可以不蘸醋,就这样吃饺子,什么都不蘸也很好吃的。 一般吃饺子时,都会有醋、蒜茸、酱油还有辣椒油等调料。饺子不像包子、馒头、面包等是用发面做到,而饺皮是用面粉、面筋加水和成的,是死面,醋是用来调味的,而且一般饺子的馅都是用肉加其它蔬菜或者菌类菜做馅,就像我们做菜时放点醋,味道会更好,而且有助消化。如果是鲜肉饺子、或者煎饺会比较油腻,蘸点醋,可以帮助去掉表面的油,吃起来,就不会太油腻了。
风俗习惯吧。
首先,人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面,肉多菜少,吃后不易吸收,容易引起消化不良,醋是酸味食品,含有醋酸,能增强人体消化功能,补充胃酸的不足。 其次,人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物,但是它的最终代谢产物却是碱性的,能有效地平衡人体的酸碱平衡系统,消除酸性,维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物,包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性,平衡酸碱,有必要在吃饺子时蘸着点醋吃口味淡的饺子蘸酱油可以咸一点 腻的饺子蘸醋可以解腻不够腻或不够香的饺子蘸香油可以更香更腻
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