鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。 酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。 制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。 腌洋姜，是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种，价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。 小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用。
一、爱吃土豆有原因 1、是因为当年政府大力推广，给人们留下了习惯上的定式。土豆原产美洲，而后传入欧洲各地。由于土豆适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，移植到欧洲许多地方后，土豆比其他农作物更易生长，收成明显比小麦和大麦高。 俄罗斯彼得大帝时期引进了第一批土豆，但当时由于种种原因并未能得到普及。19世纪中期，为改变这种情况，沙皇颁发了一个命令：农民必须大规模种土豆，土豆种得好的农民予以奖励。自此以后，土豆得以在俄罗斯安家落户，并逐渐普及起来。 2、是土豆高产，不需太多劳作，而且用途广泛。俄罗斯人种土豆就是把小土豆放在坑里，浇浇水就可以等着收了。沙皇俄国的枢密院曾编发了关于土豆的种植指南，上面称土豆为“健康与令人高兴的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。 3、是由于特殊的气候，俄罗斯缺乏蔬菜，人们的选择很少，只有红菜、胡萝卜、土豆等少数蔬菜能大量种植，所以土豆自然是俄罗斯人的重要选择。 二、俄罗斯人都有哪些做土豆的方法 今天，土豆是俄罗斯人饮食中不可缺乏的食品，正如俄国谚语所说：“土豆是面包的助手。” 在俄罗斯菜谱中，关于土豆的做法五花八门、名目繁多。煎土豆条配餐，是俄罗斯烹饪一大特点。另外还有咖喱土豆、土豆烧牛肉(即匈牙利名菜“古雅什”)。 一般的土豆烧牛肉做法不复杂，先将土豆切成大块，然后与青椒、牛肉等一起煮，最后放些黑胡椒、豆蔻、葱、蒜和醋，起锅时撒点香菜。这道莱有肉有菜，佐料普通，营养丰富，所以也十分普及。 另外用土豆、小颗圆白菜、香肠搭配还能做出另一种风格的菜肴“冬日的夜晚”。首先要在汤中放入西红柿酱，开锅后放土豆、白菜、肠，煮约十分钟，再放人核桃仁、甜红椒。这道菜色泽艳丽，特别是在冬季品尝更有一番滋味。 当然用土豆做的菜多得不胜枚举，有焖、煮、烤、炸等，还可制成沙拉、土豆泥等等，这些都是俄罗斯人餐桌上不可缺少的特色食品。 土豆在俄罗斯的吃法可谓多种多样：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄罗斯人将传统的土豆吃法与现代食品工艺相结合，推出了类似方便面的方便土豆泥，只需浇些开水即可食用，记者也经常购买。一位俄罗斯朋友告诉我，就连洋快餐麦当劳登陆俄罗斯之后也推出了一款俄式土豆——乡村土豆块，乡村土豆块完全是按照俄罗斯人的吃法制作出来的，味道可比一般的薯条香多了。 除此之外，俄罗斯还出现了专卖烤土豆的快餐连锁店，名叫“小土豆”。其实，“小土豆”快餐的主要原料是比较大的土豆，每个土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用锡箔纸包着，在烤箱里烤熟。顾客购买时，快餐店里的俄罗斯姑娘会很麻利地用刀将烤得热乎乎的土豆从中间切开，捣成泥状，加上一勺黄油和奶酪。然后根据顾客的口味，添加各类配菜和作料。一份烤土豆的价格通常在50卢布左右（1美元约合28卢布）。在莫斯科的一些大商场都有“小土豆”的分店，一到饭点门口就排起了长队。
大概火柴棍粗细是最合适的，太粗了不美观而且口感硬，太细了口感太绵软，失去了土豆丝的爽脆，因此说做菜也要讲究刀工的。怎么切都没关系，但一般都是摊平一些切的。
老和嫩的区别？一种吃起来带脆，一种带粉感。
你可以问一下你们附近哪里产的番薯量比较大，哪里的农民就一定有晒番薯干的习惯，家里就会有剩余的番薯干，遇到热心的就会帮你买到你想要的量，你到家里买的绝对是又好又便宜的番薯干。
土豆丝有很多种炒法，你喜欢那一种？ 1、老干妈土豆丝，有一点辣 2、青椒土豆丝 3、酸辣土豆丝 4、呛土豆丝 5、凉拌土豆丝，比较适合夏天吃，口味可以自己调节 贵阳新东方烹饪学院
土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。 所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于青西红柿嘛，不买也就是了，话说回来，谁又会去买青西红柿呢？
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。 2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。 3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。 三色发糕 材料 1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料 2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料 3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个 白糖葡萄作法 1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。 2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。 3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。 抹茶红豆做法 将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。 可可亚做法 先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
这跟南方人为什么喜吃米饭，北方人为什么喜吃面食，西方人怎么爱吃牛奶面包一样，不是一个很好回答的问题。 简单地说这是一种饮食习惯，一个地域的饮食习惯的产生，跟这个地域的气候、地理环境、物产、人文风俗有很大关系，如中国南方的气候与地理条件适合种水稻，于是南方人的主食就是米饭；而北方适合种玉米、高粱，北方人就以面食为主食，并偏好吃面食。 在中国，辽宁、山东的大葱，非常有名。东北是主要的大葱产地，那里的人们也就喜欢吃大葱。吃大葱成了当地人的饮食习惯。 这种饮食习惯久而久之就成为一种文化，即“饮食文化”。 如有帮助，请采纳。
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
