重庆的米粑谁会做?
我曾在重庆工作多年，有一种米粑（又有叫黄糕的），是大米做的，白白的，软软的，甜甜的，非常好吃。离开重庆后，已多年没吃过了，试着将大米磨成浆，放点发酵粉，蒸好后硬硬的，口感完全不同。请教重庆的兄弟姐妹，教教我怎么做，非常感谢。
很简单的，把米泡水后磨成浆，就着一小碗般的溶器，把米浆合上糖（稍一点油）放进蒸笼里一热蒸，熟了就成糕了。你要白的就现成，在成黄的就找一点植物黄点上去(如茶色、空心菜水色等等），嘻嘻，你试试，看好不好吃。
问：红薯糕有时用到的红薯蒸出来,里面的茎比较多,尤其作成红薯糕口感不好,别人吃了还以为弄得不干净呢 请问,如何去除里面的茎,让红薯糕口感更好
答：将洗净的红薯，放入笼中蒸熟后，取出去掉外皮，加入适量的面粉和成面团备用。在面板上撒适量的干面粉，然后切一小块面团擀成半公分厚的面皮，用刀切成不同形状的小块，放入...详情>>
答：好象有详情>>
