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辣白菜的制作方法

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辣白菜的制作方法

如何制作美味的辣白菜?

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  • 2009-08-17 21:37:32
      韩国辣白菜 
    材料: 
    辣椒面300g、海蛎子75g、葱25g、蒜15g、水芹菜100g、生梨子100g、鲜梨200g、生姜5g、白糖15g、盐25g、辣椒15g、细葱100g、 松籽25g、白菜500g 
    准备过程: 
    大白菜:首先把白菜外部不好的叶子去掉,按4辨切开,5杯水中放入1/2的盐,然后将白菜放入,然后在洒少许盐后,腌3小时左右。
       细水芹菜:将根部去掉,洗净后,切成5厘米左右。 海蛎子:用淡淡的盐水,将海蛎子洗净,脏物去除,放入碟中去除余水。 板栗:将外去除,放入水中时把里面的粘皮去除。 梨:要去除外皮切成片状放入。 做法: 1、腌制的白菜,用淡水洗后,把白菜放在露水的盘中,将水控去。
       2、大葱切成5厘米长段,蒜和生姜切的要好看一些,然后将蒜和生姜放入辣椒面里拌均。将去水的白菜切成5厘米长段,放入碟中,在拌好的辣椒面中再放入盐和白糖继续拌,当白菜的咸淡适宜的时候,把切好的葱和细葱、水芹菜放入拌好后,将切好的板栗和梨还有大辣椒、芝麻放入轻轻的拌好后在看咸淡如何即可 3、用碟装好辣白菜,在往上洒松籽,这样即漂亮又好吃。
      辣白菜里放萝卜的时候,将萝卜切成3厘米长度的辨用盐腌好后把水泄去,和白菜放在一起放入调料即可。

    公主小娜

    2009-08-17 21:37:32

其他答案

    2009-08-23 09:33:46
  •  

    諾言

    2009-08-23 09:33:46

  • 2009-08-17 22:56:52
  •   [编辑本段]做法一、
      原料 
      天津白菜(或黄芽菜)(250克)、白糖(60克)、麻油(5。25克)、香醋(60克)、花椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡辣椒丝(少许)。 
      制作过程 
      一、将白菜洗净,撕成长条(或切成节),放入盐水里泡两小时后捞起来,再将白菜的水分挤干,放入盆中,上覆姜丝、泡辣椒丝。
         二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚,淋在菜上面,再加糖、醋,用锅盖盖数分钟即好。 [编辑本段]做法二、   原料介绍   大白菜芯1千克,白萝卜500克,水梨80克 [酱料]葱2角,姜适量,蒜10瓣,虾酱1/2杯   辣椒粉1杯,粗盐10,鸡精5鱼露 3勺,糖少量。
         烹饪指导   1、大白菜切成四瓣洗净控干水;   2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时,盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;   3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份,然后把菜子扒开一层层的抹盐,要抹的均匀,目的是让白菜继续出水;   4、抹盐后腌8 小时,等白菜变蔫 即可捞出挤干水份;   5、白萝卜、梨子切细丝,葱姜切末,蒜拍成蒜泥;   6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料;   7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀;   8、把腌好的白菜叶扒开,将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹;   9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天,即可食用。
         朝鲜辣白菜   1。 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天   注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油   2。腌了半天后,挤掉水分   3。准备好:姜,蒜,苹果,梨   4。姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可   5。
      辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,   也要看辣椒面的新鲜程度   6。加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀   7。把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中   8。搅拌   9。开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹   10。
      接着抹   11。整棵都抹好了。   12。拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,   用保鲜膜封住也可以。   13。3—5天后成功   装盘鸟,哇咔咔~!   朝鲜辣白菜   1。原料:大白菜10公斤,盐1公斤,青萝卜1公斤,胡萝卜1公斤,大葱0。
      2公斤,生姜0。1公斤,大蒜0。15公斤,虾酱0。2公斤,辣椒粉0。3公斤,香菜0。5公斤,味精0。04公斤。   2。制作过程:挑选满心的大白菜,以每棵重1。5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮,洗干净,放入缸中盐渍,放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,上面用重石压住。
      1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥,香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中,撒盐少许,稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜,使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中,装进缸内,上盖一层白菜帮,再压上石块,放在阴凉地方,2-3天后加一些淡盐水,3周后即为成品。
      成品嫩脆可口。 。

    黑白红小子

    2009-08-17 22:56:52

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