如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了. 要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块. 要切丝,就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可． 做茄饼就可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断．以此类推．
茄子的改切方法是很多的，要根据自己的需要来切。比如：茄条、茄丁、茄丝、茄片、等等！不过一般皮是不要的啦！我喜欢先去皮，中间切分开4长条，然后切断。
块最大3厘米方的.条居中1厘米.丝最细.0.5厘米
茄子的改切方法是很多的，具体地说有以下几种常用见的； 茄丝、茄条、茄丁、滚刀块、剪刀块、茄花、蓑衣茄、长条茄、茄片、茄夹片等等。
答：在茄子的一面切一排直刀，刀口的深度为茄子的2/3，另一面交叉着再切一排直刀，刀口的深度同样为茄子的2/3。 这种刀法叫做“蓑衣花刀”.详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
