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十三香小龙虾的做法


					
				
1575894307 | 09-01-16

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黑白红小子 | 09-01-16
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃。 
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚。 
3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,如果想省事,一刀剪去那个大头就行了。 
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片,将小龙虾的肠子抽出。 

买来盱眙十三香调料(超市应该有),如果买不到自己配要麻烦点。 
十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 
1.烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸,捞起。 
2.另起锅,放入适量的菜子油烧热,放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。 
4.适量的高汤烧开,放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。 
5.加入炸好的小龙虾,烧15分钟左右,放入青椒、啤酒、适量麻油,再略煮一下即可。 

十三香包括 

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香
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1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃。 
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚。 
3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,如果想省事,一刀剪去那个大头就行了。 
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片,将小龙虾的肠子抽出。 

买来盱眙十三香调料(超市应该有),如果买不到自己配要麻烦点。 
十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 
1.烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸,捞起。 
2.另起锅,放入适量的菜子油烧热,放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。 
4.适量的高汤烧开,放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。 
5.加入炸好的小龙虾,烧15分钟左右,放入青椒、啤酒、适量麻油,再略煮一下即可。 

十三香包括 

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜。自制香肠用肉桂,味道鲜美;做素菜用花椒,香气横溢;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。 
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