问题:
推荐关注评论 举报
问题logo

蓝夜凌

[智者]
已解决

自制发糕如何松软

0分
标签:发糕 自制 大米
回答:2   浏览:14347   提问时间:2008-11-07 10:38
我喜欢吃大米面做的发糕,自已制作凉后特别硬,不如买的永远那么宣腾,请教如何制作?谢谢。
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
揪错评论 举报

故乡的云

[智者] 向故乡的云提问
大米面发糕
材料:干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g,
大米粉(rice flour)[注:不是糯米粉]16 oz = 450g,
面粉1/4 cup,糖

制作过程:
1。将干酵母粉,加入1/4杯40C度的温水调和好,然后加1茶匙糖调匀,静置10分钟,如果混合物体积变大,发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀,然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好,然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊,然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好,放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗,但不要太厚太深)抹少许油,将(4)倒入,不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。
回答:2008-11-07 11:52
提问者对答案的评价:
2条评论...

其它回答 共1条回答
评论 举报
回答logo

三毛

[学妹] 向三毛提问
要放彭松剂的。
回答:2008-11-07 10:54
欢迎登录知识人
会员名:
密 码:
记住我的登录状态
·新浪会员请直接登录



© 2012 Sina.com 免责声明